地栽黑木耳栽培实用技术

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1、黑木耳小孔出耳优质高产栽培技术一、生产前准备地栽黑木耳生产具有“一年生产两年准备'‘的特点，必须提前准备好各种原材料和生产工具。一、根据产量，提前购进适量木屑、麦鉄皮等原料，并储藏到避雨通风处,防止污染、霉变等现象。二、培养室应具备的一般条件是：①能保持菌丝发育的适宜温度，冬季有加温设备，夏季可通风降温。②室内空气以干燥为宜，相对湿度保持在60%以下，湿度过高易产生杂菌。③室内保持黑暗，避免阳光直射培养架。④室内墙壁、地面应光滑，保持室内空气清洁，并设有通风口。三、选种：①一级菌种，应选择爬壁力强、菌丝体洁白、生长均匀、生命力强、培养基

2、无收缩、菌丝健壮、无退化、无斑点、无污染的试管菌作为生产菌种。②二级菌，应选用透明玻璃瓶、感观好、瓶体无裂痕、棉塞紧实、料与瓶不脱壁、瓶内无积水、菌盖上无收缩、无污染、菌龄适宜，一般不超过4个月，菌种整体性好，有弹性，掰块多，无松散，菌块内有菌丝香味，无臭味，或酸面包味。菌丝洁白的二级菌作为扩大生产菌种。四、二级菌的选瓶、选料：①选瓶应选取用无色、无破损的玻璃瓶做二级菌生产用瓶，也可选用15x30的聚丙烯菌袋。②选料应选用以灌木、柞木、桦木、色木为主的硬杂新鲜木屑作为二级菌的原料，不可有杂质、污染、霉变等现象,辅料麦鉄皮必须新鲜、无变质

3、、无结块、无污染、无防腐剂，白糖可用普通白砂糖即可，石膏不可有结块、变质等其它现象。还可以选用玉米、小麦等粮食菌种。五、三级菌的选袋、选料：①选袋：用于三级菌生产的料袋一定要正牌产品袋，袋的大小要一致。无论何种袋，底口要无透气、透水现象，能承受高温、高压。。②选料：以柞木、色木桦木等为主的硬杂新鲜木屑做生产用料。稻糠选用当年的新糠，不可有污染、霉变、结块及用过防腐剂的陈糠来代替。以粗细混合糠为好。黄豆粉现用现粉碎，或用豆瓣粉，越细越好。白灰无水浸、无结块、结白细腻的为好。堵盖可用棉花或无棉盖体。二、生产设备一、培养室：多用砖瓦结构，夏季

4、也可用塑膜搭制临时发酵室。培养室一定要坚固，防火措施好，要远离鸡厂、酱油厂、养殖场及有污染性的化工厂，室内要洁净、密闭，便于消毒、灭菌，有通风孔，不仅可以保持室内流通新鲜空气，又可起到降温的作用。二、灭菌锅：灭菌锅可分为常压灭菌锅和高压灭菌锅。高压灭菌过程中应注意以下几点：①灭菌锅内冷空气必须排尽。②灭菌锅内菌袋摆放不要过于紧密，防止形成温度“死角二达不到彻底灭菌。③灭菌结束后应自然冷却，当压力降到0时，打开排气阀门，以免减压过程中袋内外产生压力差，把塑料袋弄破。④灭菌时，棉塞上要盖上耐高温的塑料布，以免锅上面的冷凝水流到棉塞上，灭菌结

5、束时，应提前打开锅门让锅内余热将袋上棉塞烘干。⑤塑料袋应选择聚丙烯材料,否则会出现破袋现象。三、制作技术菌种的选料前面已介绍过，但是在制作过程中要注意以下事项：①配料水分一定要掌握准，不可过大或过小，装瓶要适度，不要装太满造成接菌难，或棉塞接触到菌种至菌种不能成活，换气室小感染率高，菌苗成活率低等现象。粮食菌种应在灭菌前水煮至熟透无白心或有小白心，但不破袋，并在装瓶时擦棉塞。②灭菌要彻底，常压灭菌一定要保持100°C,8小时以上，接菌时要凉透以免烫死菌种，接菌室、箱一定要保持无菌状态。③接菌一般20x200mm规格的试管菌种接500ml

6、,不可过多，以免造成成活率低，及菌性湿化。④发酵温度：二级菌的发酵室温度应控制在2JC到28t之间，避免长时间低温发菌或长时间高温发菌，30—50天可长满全瓶，这时如不生产三级菌，可将二级菌移到环境清洁、干燥、避光、温度在0°C—10°C之间的室内储藏，但时间不易过长。四、栽培袋制作一、培养料配方：以本地区资源和实际情况，培养基多以阔叶树木屑为主，我们常用的配方有：①锯木屑86.5%、麦秋10%、豆饼粉2%、生石灰0.5%、石膏粉1%。②锯木屑78%、稻糠18.5%.黄豆粉2%、石灰0.5%、石膏粉1%。二、培养料的配制：按配方比例称取

7、各种原料，先将石膏、石灰粉碎混拌,再与豆饼粉、麦鉄或稻糠等精料混拌均匀，最后与锯木屑混拌，拌匀后按1：1.2比例加水，拌料2—3遍，然后炯堆0.5—1小时，使含水量达60%,即可装袋，加水量可用测水仪或用手紧握培养料进行测量，一般培养料用手握成团落地即散为宜。三、培养料酸碱度：通过添加石灰提高培养料的pH值，抑制霉菌的污染。灭菌前培养料pH值在7.5〜&5之间；灭菌后培养料pH值降到6.5〜7之间。四、装袋灭菌：现在都采用机械装袋，要选择优质菌袋装袋，装袋要做到上紧下松，料面平整，无散料，袋面光滑无褶皱，装袋后的料面高为17—18cm,

8、每袋重约1.1kg,装完料的栽培袋应放入塑料筐内进行灭菌，一般多采用常压蒸汽灭菌和高压蒸汽灭菌。①常压锅的温度一般可达到100°C左右，首先加火升温、排尽冷空气，2—3小时升温至100°C时开始计时，保持8