食品厂食品包装储存运输管理制度

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1、食品厂食品包装、储存、运输管理制度1．目的对成品的包装、储存与运输进行有效控制，确保产品质量规定要求。2．管理范围本公司生产加工的食品包装、储存与运输的管理与控制。3．部门及职责3．1生技科负责成品的包装过程中的管理与控制；3．2质管科负责成品储存过程中的管理与控制；3．3供销科负责成品运输过程中的复写管理与控制；4．防范要求4.1成品包装　4.1.1与食品直接接触的内包装材料，其材质必须符合食品卫生标准，属生产许可证管理范围内的包装材料，必须选用获证厂家的生产的产品；标签应符合GB7718的规定。4.1.2、不与食品直接接触的外包装

2、材料，其规格尺寸、强度等也必须符合相应产品标准；标明毛重、净重、数量、产品名称、厂名、厂址、防潮、防晒、向上等标志。　4.2成品储存　4.2.1经经验合格的成品必须存放专用成品库，成品库四周应无污染源，以确保成品储存过程中无污染。成品贮存要求有与生产能力相适应的冷库。冷库内温度应保持在-18℃或更低，温度波动要求控制在2℃以内。不得与有害、有毒、有异味的物品或其他杂物混存。　4.2.2成品仓库应保持清洁卫生、通风干燥、无污染、具有防潮、防尘、防震、防蝇、防鼠等设施。4.2.3成品堆放离墙、离地20cm、离顶50cm。　4.2.4成品应

3、按批号分别堆码，并有明确的标识注明，成品出仓应遵循先进先出原则，保证成品的合理周转。4.2.5成品库温度应符合产品标准规定。5.3、成品运输　5.3.1、成品运输应按照运输要求进行，运输产品的运输工具厢体应符合有关卫生标准，厢内温度必须保持-15℃以下，运输过程中产品温度上升应保持在最低限度。运输工具应清洁卫生且具有防晒、防雨等设施。不得与有毒、有害物品混运，搬运时应轻拿、轻放。