浅析奶茶对人体健康的危害

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1、论文名称：浅析奶茶对人体健康的危害浅析奶茶对人体健康的危害 摘要：本文针对学校周边奶茶店制作奶茶的原料、生产过程，逐一分析其对人体的有害因素，并就相关危害可能诱发的疾病做出分析。从而提高广大消费者的健康意识减少对奶茶的需求。 关键词：奶茶、珍珠、奶精、反式脂肪酸随着天气逐渐炎热，学校周边奶茶店的生意也逐渐红火起来。前来购买奶茶的学生络绎不绝。好多学生几乎都每天一杯，甚至几杯。我校在校学生不过几万人，据初步统计，南苑、西苑、北苑的奶茶店却不下二十家，可见需求量之大。但是，奶茶是否对身体有害呢？好像没太多人关注这个问题。一、奶茶业的小秘密据有关新闻报道珍珠奶茶廉价原料含有害化学品，

2、有些色香味俱全的珍珠奶茶事实上只是用几种粉末勾兑而成，奶精、塑料、芒硝和工业氯化镁等化学品竟是部分珍珠奶茶的主打原料。成本5毛利润数倍，学校周边珍珠奶茶售价在1.5元至6元不等，调制奶茶的三大“法宝”是奶精、“珍珠”和糖精（甜蜜素）、色素、果粉，相对于成品价格，奶茶的原料价格十分低廉。奶精是珍珠奶茶之魂，用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶，是这一行业内公开的秘密。奶精与鲜奶根本不搭边，十杯鲜奶的味道，也不如一勺奶精来得香浓。这也是多数奶茶铺使用奶精的原因。奶精的配料表上显示脂肪的含量高达32%。事实上，奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式

3、脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。专家介绍奶精使奶茶变得香浓源自于奶精中一种名为‘植脂末’的化学物质。这种物质中含有砷（砒霜）、铅、铜等有害物质，长期摄入，可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率，幼儿更会变得智力低下。吃“珍珠”等于吃塑料。珍珠奶茶正因为这些黑色的小颗粒而得名，主材料是木薯淀粉。然而，单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足，如今比较通用做法是在其中加入小麦蛋白。即便如此，有的商家也觉得弹性还不够，为了让珍珠更有“嚼头”，于是再添加人工合成的高分子材料。高分子材料就是塑料，这也是行业内心照不宣的秘密。这样的成分不可能被人体吸收，吃塑料是什么结果，

4、大家可以想象。椰果的主要问题就是使用了双氧水浸泡。新鲜椰果由于成本高，就使用了椰果浸泡后渗出的水，椰果水经过添加其他物质（暂不明为何物），液体椰果水变身固体椰果，此时固体椰果为黄褐色，为了变成透明椰果，就使用了工业用双氧水漂白，而双氧水主要用于造纸业和纺织业，起漂白作用，国家明令禁止在食品加工中使用工业用双氧水。奶茶的关键在于“甜”，起到决定作用的东西是食品添加剂的一种——甜蜜素。珍珠奶茶店店员在操作时，当奶茶和珍珠都倒好后，会往杯子里添加一种粘稠的透明液体，他们称之为“蜂蜜水”，事实上就是甜蜜素。市场上有些甜蜜素违规添加了芒硝和工业氯化镁，长期食用将使人中毒。甜蜜素一般售价在

5、每斤20余元，也有廉价品每斤不足10元。廉价的甜蜜素都是拿芒硝和氯化镁掺成的，它不能倒进豆浆里，因为氯化镁会和豆浆起化学反应，产生豆花。据了解，芒硝不属于食品添加剂，它是用来制造洗衣粉的原料，人食用芒硝会出现肠胃不适等症状。此外，食用工业氯化镁后可能会因重金属超标导致急性中毒和慢性危害。随着奶茶业的竞争加剧，一些奶茶加盟公司就不断开发新产品，这两年水果奶茶成为一种新的流行品种，如木瓜、西瓜、草莓奶茶等，但实际上这些水果奶茶有些根本不含水果，而是“果粉”。不过，正规的果粉多是天然水果做成的，但有些厂家使用的果粉却是合成的，使用了一点果粉加上其他的东西合成，喝起来水果味很足，正规果

6、粉一斤在30元左右，但从加盟公司那里只需要10元甚至更低。二、奶茶原料的本质1、奶精是反式脂肪酸专家介绍，植脂末（奶精）的主要成分是氢化植物油，奶茶味道香浓，原因就是奶精中含有这种植脂末的化学物质即反式脂肪酸，而这种物质中含有铅、铜等有害物质。每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限。2水果奶茶：添加日落黄、胭脂红等色素水果奶茶为了增加水果的质感，不少奶茶店往里面加果肉，果肉五颜六色，“果肉很多都是经加工而成的产品，全部添加了色素等成分。除了白色果脯外，其他颜色的果脯都是添加色素形成的，如日落黄、胭脂红等。日落黄是一种人工色素，如果超标使用就隐含致癌的可

7、能；另外，一杯不超标，如果频繁饮用，累计超标同样会增加风险。3糖精大都添加了芒硝和氯化镁，芒硝和氯化镁都是工业用的，人能吃吗？糖精都会提前做成水，放在罐子里，在奶茶冲好后往里面添加。糖精一般是蔗糖甜味的30倍，正常情况下，化成水之后的糖精水，只要一小勺子就行了，越甜使用的糖精也就越多。三、整治措施就奶茶行业大量使用食品添加剂一事，华中农业大学食品科技学院一位不愿透露姓名的教授认为，奶茶行业使用食品添加剂只要不过量，同时不添加有害化工产品，就没有必要一棒子打死，而是应该出台国家或地方标准，用来