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时间：2019-09-03
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1、清代江浙饮食文化简介——从乾隆帝映射江浙饮食生物技术陆岚江浙菜花开八枝杭州菜、宁波菜、绍兴菜、扬州菜、苏州菜、无锡菜、金陵菜、上海菜宁波菜以烹制海鲜见长，用了一海产品为主，以保持材料原味，以蒸、烤、炖为主要烹饪方式，讲究鲜嫩软滑，注重保持菜 的原汁原味，鲜咸合一。杭州菜是浙菜的主流，制作精细、清鲜爽脆、淡雅，重视菜肴形势之美，以清淡口味自成特色。东坡肉冰糖甲鱼绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，入口香酥绵糯，汤浓味重，富乡村风味。扬州菜做菜时注重食材的原汤原汁，因此烹饪技法中的煨，炖功夫了得，口味鲜甜适中，清淡适口。梅干菜扣肉红楼宴四鲜白菜炖松鼠桂鱼
2、镜像豆腐笋干老鸭煲起源于乾隆帝第一次下江南杭州的“王润兴”酒楼，据说便于乾隆帝第三次南巡时微服私访，有些瓜葛乾隆下江南的其他猎物干菜鸭子龙井鱼虾翡翠白玉汤谢谢观看
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