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1、第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担着一一蛋白质学案班级：姓名：【学习目标】1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能。3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者4.关注蛋白质研究的新进展【学习过程】1.组成蛋白质的基本单位是,其结构通式：,在生物体中约有种。2.一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的相连接，同时脱去一分子的，这种结合方式叫做,连接两个氨基酸分子的化学键（表达式：）叫做O3.由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做。由三个氨基酸分子缩合而成的化合物,叫做。由多个5个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做，其通常呈结构，叫做o4.脱水缩合作用的有
2、关计算:肽链数氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目肽键数目脱去水分子数目多肽相对分子质量氨基或竣基数0n条am至少个5.鉴定蛋白质：在中的NaOH溶液形成的条件下，蛋白质分子中的与产生反应。6.由于每种蛋白质的氨基酸、和不同，多肽链的及其盘曲、折叠方式形成的不同，因此蛋白质分子具有多样性。7.食物中蛋白质必须经过,成为各种,才能被人体吸收和利用。8.蛋白质的功能：蛋白质的功能举例结构蛋白①催化功能②运输功能③运动功能④防御功能⑤调控功能⑥【限时训练】1.下列结构属于肽键的是（）H0A.—N—H—C=0氏二・—P—OHD・NH2—COOH2.谷氨酸的R基为-C屁Ch,—个谷氨酸分子中，含有碳、氢、
3、氧、氮的原子数分别是（）A.4,4,5,1B.5,9,4,1C.5,8,4,1D.4,9,4,13.已知20种氨基酸的平均分子量是128,现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近（）A.12800B.12544C.11036D.122884.一条由10个氨基酸分子经脱水缩合而成的肽链中含有一乩和一C00H的最小数目是（）A.11和11B.10和10C.9和9D.1和15.构成淀粉酶和生物膜载体所必需的主要化学元素是（）A.C、II、0、NB.C、N、0、PC.II、0、N、P、D.16种元素6.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条多肽链，其中八链含21个氨基酸，
4、B链含30个氨基酸，即共有51个氨基酸，那么胰岛素分子中含有的肽键数目是（）A.51个B.50个C.49个D.1个7.一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子多少个。（）A.nB.mC.m+nD・m-n&有些氨基酸因缺乏合成的中间产物而无法在人体细胞内合成，这类氨基酸称为必需氨基酸。下列各项中，属于必需氨基酸的是（）A.谷氨酸B.赖氨酸C.丙氨酸D.天冬氨酸9.某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如图所示。BNH-CO-CH-NH—COHOCHhc-hn-co
5、-CHch2CH/CH3CH,请据图分析回答：（1）该化合物称为肽化合物，含有个肽键。（2）该化合物是由_个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的[]—。组成该化合物的氨基酸有—种，其中有—个氨基酸的R基团相同，这个R基团是—o（3）在碱性条件下，图中[]与CuSO,产生紫色反应。（4）该化合物具有8个氮原子，其屮，—个构成肽键，—个构成氨基，个位于R基团上。该化合物具有10个氧原子，其中_个构成肽键，_个构成竣基，_个位于R基团上。【课后练习】1.生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。人们区别不同种类氨基酸的依据是（）A.肽键位置的不同B.所含氨基的多少不同C.所含竣基的数目
6、不同D.R基团的不同2.如图依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式。市这三种氨基酸脱水缩合所形成的三肽中，含有的氨基、竣基和肽键的数目是（）HA.1、1、3CH,N—C—COOHH/HoIC——N—C—COOHB.3、3、2IICOOHCOOHC.1、1、2D.1、2、23.rhm个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为B.m-n-zA.m-n+zC.m-z+nD.m+z+n1.现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，竣基有1050个，则由此合成的4条肽链中共有肽键、氨基和竣基的数目是（）A.99610161046B.996
7、44C.9962454D.99620505.某蛋片质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋片质至少有氧原子的个数是A.n-mB.n-2mC.n+mD.n+2m6.下图是表示蛋白质分子结构的一部分，图中A,B,C,D标出了分子中不同位置的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（）R———NH—CH0RxIII—c—NH—CH—c—fttIIDABC07.由下列氨基酸缩合成一条分子式为SIM融。的肽链，则该肽链中含有①
