奶吧店前期筹备工作

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1、奶吧店前期筹备工作经常遇到一些想创业的朋友问同一个问题：如何开一家奶吧店？本人经历过多年的奶吧品牌加盟管理工作，现针对这个问题作一个探讨。开一家奶吧店，筹备工作很重要。这也是目前想进入这个行业的人们的最大难关。一个奶吧丿占的畴备工作主要分以下几个步骤：一、行业分析。要对这个行业有-定的理解度，不要只看表面现象就想着要做，或是看到朋友或是别人做得好就以为自己也能做到。冇些东西是不可复制的（某些店生意很火，它的位置你有吗？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到吗？冇些丿占回头率特高，它的品质你能做到

2、吗？冇些丿占很赚钱，它经历过多少风雨，你清楚吗？），“男人怕入错行，女人怕嫁错郎。”就是这个道理。当你分析清楚这个行业的基木走势和行情的吋候，再进行下一步的准备。二、分析门己。俗话说：知己知彼，百战百胜！在这里说开可不是那么简单。1、首先耍分析个人的经营管理能力，运畴能力，性格心态，看是否适合当一个店的老板。这很重要！2、其次评彳占自己的近环境：一是家人的支持程度；二是经济能力；三是风险抵抗能力。3、最后是定位事业战略，就是你开了这个店以后怎么发展（在这一点上很多人很盲目，爱做一些不切实际的梦想

3、）。三、分析你所想开店的地方的行业情况（也就是了解你将来的敌人或是说战略伙伴），这就是知彼。一定要以实际数据来说明情况，这个要花一定的吋间、精力和财力，希累想开店的朋友不要省了这一点工作。四、开丿占的基本条件准备。1、技术方面有了解吗？2、设备能采购到吗？3、原料能采购到并长期方便供求吗?4、是加盟还是自创牌子？五、找铺。按自己的投资能力和竞争能力进行找铺，要看到现吋的铺位情况,也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还有旁边或

4、是周边有无同行，价格质量怎样，如呆找的铺现在没有竞争，以后冇无可能岀现竞争者。特别是资金短少投资者，这一点要认准了。在赢亏平衡测算里有条数据是对铺面的：铺租不要超过平均最低营业额的15%。六、找到铺面后就可以确定产品菜单了。根据店面的消费水平及消费习惯和消费文化进行居而产品菜单的定位。确定好菜单的同时可以进行宣传资料的策划和设计。七、店面装修。这也是按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别注意吧台的流水设计

5、，耍根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求（我碰到过一个店老板老是说会跳匝，我去了一看，呵，10KW的总设备，电力只供到3KW,不跳才怪）。八、人才招聘。很多人刚当老板的时候很高兴（哈，终于当上老板了！），清醒点，招人可马虎不得，宇愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨。根据店面的可能工作量进行人员数量定位，尽量少用亲人。这个涉及到人力资源问题，这里不多详述。九、生财设备的配备。这也是按产品菜单

6、来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上詁质的产詁，而H能提高速度和效率。就是我现在的店也会因为设备原因无法做出更多更好的好产品。遇到过很多人问开个奶吧店设备要多少钱？我说一万到十万的时候，对方说：你不懂。我只能说我不懂了。店面设备要和丿占而水力电力拾配得上，特别是丿占而小的步行街区，要考虑另找厨房的配备I办调。生财设备的配备应该基本和店面装修同步。十、当装修进行到七七八八时，就可以进原料了（当时设备应该已经全部到位）。原料全部到位也是装修完毕Z时，这时人员招聘也基本到位，即可进行产品调试和操

7、作培训。操作和技术是两冋事。一般的操作是傻瓜型的，就是己经成为半成詁的产詁拼配。而技术则是半成品的前期泡制工作。技术主要由老板或是老板亲信来撑控。如果是加盟的也是这样去实施这一步骤。我记得台湾的某一奶吧品牌进行加盟说明磋商的时候明确指定老板一定要带一亲信或是夫妻俩一起就是这个道理。十一、产品调试完毕即可试业，分内部试业和对外试业。试业可以进行员工的分工并熟练程序，提高速度和效率。同时做好开业的准备。十二、吉日开张和宣传。（这个很多人都懂，就不多说。）