环境微生物学期末重点

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1、列文虎克首次使用显微镜；法国化学家巴斯徳推翻了白然发生学说；科赫是疾病种质说的创始人；支原体无细胞壁，菌落呈煎鸡蛋状（L型细菌也呈煎鸡蛋状）缺壁细菌：L型细菌、球状体、原生质体、支原体球状体和原生质体的共同特点：①无完整的细胞壁；②细胞呈球状；③对渗透压及其敏感；④细胞不能分裂；病毒的生活周期分为吸附、入侵、复制、装配和释放。（噬菌体的繁殖）噬菌体：即奇生于原核微生物的病毒。配豐培养基的原则：1、明确目的，根据不同微牛物的营养需要选择适当的营养物质;2、营养协调；3、控制适宜的理化条件（aPH的控制b渗透压的

2、控制c氧化述原电位的控制）；4、灭菌；5、原料来源的选择（物美价廉、来源丰富、运输方便、无毒性的原则）。培养基的类型：1、合成培养基：按微生物的营养要求精确设计后用多种高纯化学试剂（各成分包括微量元素的量都确切知道）配制成的培养基。如：衙萄糖胺盐培养棊、淀粉硝酸盐培养基（高氏一号培养基）、蔗糖硝酸盐培养基（察氏培养基）等。2、半合成培养基：-•类主要以化学试剂配制，同时还加有某种或某些天然成分的培养基。如：马铃蒋培养基。3、天然培养基：一类营养成分即复杂又丰富，且难以说出其确切化学组分的培养基。指一些利用动、

3、植物或微牛物体，或其提収物制成的培养基。例如：牛肉膏蛋白陈培养基（细菌）、麦芽汁培养基（酵母菌）等。主动运输主动运送：需要能量和渗透酶的逆浓度梯度积累营养物质的过程叫主动运输。主动运输是广泛存在于微生物中的一种主要物质运输方式。微生物所盂多数营养物质是通过主动运输的方式进入细胞。运送的对象有：氨基酸、乳糖等糖类、Na+、K+、有机离子等。主动运输方式有多种，主要有：初级主动运输、次级主动运输，Na+、K+-ATP陋系统及ATP耦联主动运输等。典型的微生物生长曲线可分为迟缓期、指数生长期、稳定生长期和衰亡期。稳

4、定期特点：总活菌数达到最大值，总数不再增加，新生的细胞和死亡的细胞数目相等、处于动态平衡。稳定期到来的原因是：①对数期细菌生长繁殖迅速，营养物尤其是生长限制因了的耗尽；②酸、醇、毒素或H202等冇害代谢产物的累积；③pH值、氧化还原电位的改变、溶解氧供应不足等物理化学条件对细菌牛长不利，使微牛•物的比牛长速率为零。（比生长速率：每单位数量的细菌在单位时间内增加的量）稳定期指导生产的意义：进入稳定期时，细胞内开始积累糖原、异染颗粒和脂肪等内含物；芽他杆菌一般在这时开始形成芽抱；发酵过程累计代谢产物（菌体或产物）

5、最多；某些产抗生素的微生物在稳定后期时大量形成抗生素。指数期常称为菌休生长期，稳定期称为代谢产物合成期。纶产上延长稳定期的措施：①补料②调pH值③对■好氧菌通气④调整温度⑤排出代谢产物稳定期的生长规律对生产实践冇着重要的指导意义：对以生产菌体或与菌体生长相平行的代谢产物（SCP、乳酸等）为1=1的的某些发酵生产来说,稳定期是产物（菌体或产物）的最佳收获期；対维牛素、碱基、氨基酸等物质进行生物测定来说，稳定期是最佳测定时期；通过对稳定期到来原因的研究，还促进了连续培养原理的提出和工艺、技术的创建。微生物适宜的P

6、H范围：细菌、藻类和原生动物最适宜pH6.5~7.5,pH4.0-10也能生长；放线菌：pH7.5〜8.5；酵母菌、霉菌：3.0〜6.0,可生长的范围为pH1.5-10.0；pH影响微生物生长的机制主要有以下儿点：1）过高过低的pH值都会影响酶的活性和稳定性，降低微牛物对高温的抵抗力，其至使酶遭受不可逆的破坏。2）过高或过低的pH会影响微生物对营养的吸收。原因：①pH值的改变会引起微生物表而电荷的变化；②改变底物分了和酶分了的带电状态，彩响酶和底物的结合；③影响有机化合物的离子化作用，离子化的有机物相对不易进

7、入细胞，从而影响微生物对营养物质的吸收。3）pH值影响营养物质的溶解度。pH值低时，C02的溶解度降低，某些金属离子如Mg2+、Ca2+、Mo2+等溶解度增加，从而影响营养物质的吸收。单纯酶：为单成分陋，仅仅由氨基酸构成，不含其他成分。如：淀粉酶，蛋白廨，脂肪酚等水解酶类都属于单纯酶。结合酶：有些酶结构屮除含有蛋口质外，还有对热稳定的非蛋口部分，这些酶称为结合酶。在结合酶分子中，蛋口质部分称为酶蛋口，非蛋口部分称为辅因子。酶蛋白和辅因子构成的完整分子称为全酶。要点：只冇全酶才冇活性，单独的酶蛋白和辅因子均无活

8、性。陋蛋白和辅陆的作用：①酶蛋白的作用：主要起识别底物的作用，另外，酶促反应的特异性、高效性及酶对一些理化因素的不稳定性都决定于酶蛋白部分。②辅因子的作用：辅助因子包括：小分子的有机化合物和金属离子。小分子的有机化合物（如生物素、四氢叶酸等）的作用：起传递电子、原子、化学基团的作用，并决定底物的反应类型。金属离子的作用：除了传递电子作用外，还有激活剂的作用。陋的活性中心：指酶蛋白分子中为直接底物结合