xx年酒店工作计划范本

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1、工作计划：________xx年酒店工作计划范本单位：______________________部门：______________________日期：______年_____月_____日第1页共6页xx年酒店工作计划范本弹指一挥，xx年大半年在背篓人家悄然渡过了，本可更早些时候进入背篓人家的，张老师当初也提醒自己：越早进来越有更好的发展，可因为个人的原因拖到了今年四月份，当时为支持湖天桥店的开业而留在了新街店做厨师长，高兴的是，在这也见到了以前的老同事、老搭档赵店长，她忠肯的给我介绍了当时新街店的状况，让初来乍到的我莫名感到了一丝的工作压力。对

2、个人而言其实是很害怕接触新鲜工作环境的，在新的岗位，要面对新的事物、新的同事、新的人际关系。。还得重新开始，不断努力进取、体现价值、来证明自己。。好在背篓人家给每一位事业伙伴设立了一个展示自我的大好平台，使得让像我这样初顾茅庐的“新手”感到了入门不难的温馨，另外也深深的被背篓人家新街店的团队精神与凝聚力所感染。并能很快的融入到这个大家庭。记得在5月份，公司首次评选的“优秀团队”奖，由于成本高、利润低、平均每平米面积收益最差。新街店几乎做为反面教材，评分最低！深深的荣辱感刺痛了新街店一线管理人员、激发了新街店同事们的工作热情！所谓知耻而后勇，厚积而薄发。6月全

3、月，在公司总部的策划下，通过恨抓成本控制、严把出品质量，加上热情周到的前台服务，从而赢得了各方好评、全月营业额显著提高。在公司第二次“优秀团队”评选中，大跌众人眼镜，以明显优势一举获得6月份“优秀团队”奖！之后的几月，一鼓作气硬是实现了优秀团队奖四连冠的佳绩，而在九月份的第一届“优秀店长、厨师长”评选中也双双夺魁，个人在内刊文章和才艺表演中也多次获奖。。当然一切荣耀只是集体价值的良好体现，每个人都不应高估自己在集体中的利益。第5页共6页荣誉和光环总是让人眩晕，其背后还是会隐藏诸多问题，让人深思，值得让每位事业伙伴去认真反省。审时度势，发现和改进自身的不足是每

4、个人走向成功的最有效途径，现将xx年在新街店工作存在的问题与当前形势分析例举一、生意不稳定、周边市场竞争越发激烈。1、廉价竞争（不仅能有效的以最短时间争取客源，还能得到规模效益。）2、创新竞争（只有不断调整经营思路和创新菜品，才能长期占有成长阶段。）3、信誉竞争（取决于店面管理人员的管理素质和道德素养。）4、服务竞争（饭店从根本意义上只销售一样东西，那就是---服务。）5、人才竞争（市场的竞争归根到底是人才的竞争，不应忽视专业人才在企业的长期作用。）二、店面营销依赖性大，没有自我意识的推销与营销策略。（针对周边商户、专卖店、私人业主等的营销，凡是订了几桌的当

5、天营业额就会比平常高很多。）三、从公司到一线，执行力、落实能力差。（事与愿违，据个人观察执行结果不到50%。）四、员工心态、员工流失率难以驾控（直接影响服务与出品质量。）五、个人学习能力、接受新鲜事物能力有待提高。（你原地踏步，别人在进步，等于你是在退步。）六、就餐环境、设施设备逐渐老化，维修保障工作难以跟进。第5页共6页（店面装修完工后的寿命一般是多久？）七、成本控制意识薄弱，利润低。（企业的终极目标是利润，应树立节约文化和风气，让新进店的员工直接感受到其良好的氛围。）xx年12月，从店面一线调掉公司厨政中心，上班第一天感觉自己就像一个多年征战沙场的武士被

6、突然夺走了兵器，毕竟从厨一线已十多年之久，不习惯感油然而生。显而易见，过去在店面看到自己店生意好就欣慰了，现在站在更高的角度看待事情，就会希望公司的每家直营店生意都好起来，这样自己也会得到些许宽慰。当然在公司总部执行难的老问题还是随处可见、屡见不鲜。。零星种种身上的压力也不知不觉的大了起来。于情于理，于公于私也应该拿起更强有力的武器来证明自己的价值、为企业创造更大的效益。现将xx工作计划一、对各门店菜谱的培训与跟进指导工作，对菜品统一标准，责任到人进行监督检查工作。二、及时更换季节性菜谱，做好市场调查，即时引进季节性菜式。三、定时研发与推行三十道以上适用性主

7、打菜肴，积极推出系列菜系，如：野生菜系、本地民间菜系、快捷经济套餐菜系、明档菜系、半成品外卖外送菜系。。等等。四、推进落实厨房改革计划。将“五s管理法”充分运用到厨房日常管理里中去。即：精兵强将、各尽所能、各负其责。五、通过个人或公司人脉与各厨师协会、厨政团队、行业名店、厨师精英沟通学习新的管理模式和流行菜式，并即时复制、推陈出新。第5页共6页六、个人学习方面，每月至少阅读两本以上关于饭店管理、厨房管理、美食动态方面的书籍，并做好相应的笔录。七、认真完成公司领导与各店面要求的其他各项任务。在反复读了张总的《给我的全体事业伙伴的一封信》后深有感触，强有力的措词

8、，气宇鲜明的论调，加之恨铁不成钢的担忧，让本本人深深