【教学课件】《食物中能量的释放》（北师大版）

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1、本课时编写：双辽三中邓丽丽第4单元·生物圈中的人食物中能量的释放北京师范大学出版社七年级

2、下册人体的哪些生命活动需要能量？跑步思考游泳食物中的能量是如何释放出来的？燃烧蛋白质中储存的能量最高脂肪中储存的能量最高糖类中储存的能量最高做个实验探究一下食物中储存的能量都一样吗？不一样方案1方案2探究：不同食物中储存能量的差异1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？2、等量的米饭和肥肉谁的能量大？不同食物的热价为什么有较大的不同？食物中蕴含着能量。不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。讨论食物热价每克食物在体外

3、充分燃烧时所释放的能量。公式：反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少食物热价(KJ/g)＝释放能量（KJ）食物质量（g）探究：不同食物中储存能量的差异讨论：天平称量2、如何来测得食物中释放的能量？食物中的能量在体外可以通过燃烧方式释放出来。1ｇ水(即1ml水）升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水升高的温度，来测定和计算食物中的能量。1、如何测量食物的质量？参考活动：探究食物中储存的能量实验结果样品样品质量/g燃烧前(g)燃烧后(g)燃烧质量(g)水温变化/。C受热前(。C)受热后(。C)升温值(。C)

4、食物热价/（KJ/g）方案1方案2食物热价＝释放能量（KJ）食物质量（g）＝水·升温值。C×水体积mL×0.004187KJ/mL·。C食物·燃烧质量（g）食物中储存能量——热价糖类17.15KJ/g蛋白质23.43KJ/g脂肪38.91KJ/g人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。１.食物在体外可以通过燃烧释放能量，那么，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？思考与讨论２.燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否也需要借助氧气？检验人体呼出气体成分的变化ABCD实验演示1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中

5、，记录蜡烛燃烧时间的长短。现象：燃烧的蜡烛放入（）瓶中更快地熄灭。结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（）。Ｃ少现象：（）瓶中石灰水出现浑浊。结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（）。2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。Ｄ多有机物（葡萄糖）+氧气二氧化碳+水+能量线粒体呼吸作用的反应式：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程叫做呼吸作用。二、细胞通过呼吸作用释放能量实质：分解有机物，释放能量。意义：呼吸作用为生命活动提供动力。比较项目燃　　烧呼吸作用相同点氧化过程产物是二氧化碳和水产物一般是需要氧气一般氧气

6、不同点一个步骤完成一连串的化学反应过程在任何地方都可进行只在内进行不需要酶的参与需要多种酶的催化反应迅速、剧烈反应储存的能量瞬间释放储存的能量释放能量以和热的形式释放能量以热和高能化合物形式释放氧化过程二氧化碳和水需要细胞缓慢、缓和逐步光燃烧和呼吸作用的比较1、食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（）A、水、脂肪、糖类B、糖类、脂肪、蛋白质C、水、无机盐、维生素D、糖类、脂肪、维生素2、我们吃的下列哪种食物中含蛋白质最多（）A、葡萄B、饼干C、蔬菜D、鱼3、人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于（）A、脂肪B、糖类C、蛋白质D、维生素4、等量的食物

7、中，下列哪种食物燃烧释放的能量最多？（）A、馒头B、面包C、花生D、玉米BDBC5、下列哪项生命活动不需要消耗能量（）A、大脑思考B、维持体温C、读书写字C、肺泡中氧气进入血液D随堂检测