咖啡店创业项目策划书

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1、情缘咖啡屋创业策划书CoffeeBar姓名：杨峰专业班级：市场营销10-03学号：311010070325随着中西方文化的不断被交流和融合，咖啡逐渐成为一种时尚的代表；同时喝咖啡也成了一种文化、一种情调和一种生活方式。咖啡给人一种热情奔放、浪漫惬意的精神享受;同时随着咖啡文化的逐渐流行，咖啡屋已正在成为人与人沟通和自我享受的一个重要场所，咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。大学生整体上知识文化素质比较高而且在西方文化影响下，学生的思想比较开放且易于接受新的流行元素。纵观理工大学生大部分以90后为主，他们消费水平较高，对于大部分年轻的学生来说，他们更加希望有

2、一个能为他们提供休闲、娱乐，饮食于一体的精神享受与物质消费的场所。所以在西门繁华街道开一家咖啡屋潜力巨大，大有可为。一、内容简介市场环境分析（一）外部环境：以理工大和周边市民为中心的饮料市场不断被细分，总多果汁，功能饮料不断涌现，挤占着饮料市场。一、以焦作博农牛奶及蒙牛为主的牛奶市场占主要部分；二、以可口可乐、鲜橙多及统一为主的果汁饮料和茶饮料为主的市场占较少部分；三、以哇哈哈、雪洋等为主的纯净水市场占很小部分。这些细分饮料市场在一定程度上对咖啡市场没有冲突性。(二)行业分析：经过调查及观察发现焦作市的咖啡店分布主要以三维商厦为主的中心区城市和山阳区摩登街附近，而且大都

3、是成零星点状分布且数量较少。万新商城目前还没有专业的咖啡屋，所以现在进入万新市场压力相对较小。Swot分析S（优势）位置相对较好，地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者消费90后的学生是追求时尚前卫的消费人群，同时周边市民、学校教师、上班族白领等，也是咖啡店潜在客源。现在理工大西门楼盘快要完工，周边的旧房会在未来的几年内改造完，市场将会进一步扩大。竞争劣势（W）竞争劣势（W）是指某种公司缺少或做的不好的东西，或指某种会使公司处于劣势的条件。劣势学校有两个假期这将在一定程度上对咖啡店的生意产生很大的影响周边的网吧、台球室、棋牌室、KTV、餐馆等娱乐，饮食场所将会分

4、走一部分客源，这对咖啡屋会产生一定的影响其他的果汁饮料、茶饮料和其他的小吃店也会对咖啡屋产生一定的竞争力；另外我们管理经验不足，影响力比较小资金不充裕，不能满足各种消费人群各式各样的需求机会分析（o)一、市场对产品的需求大，目标人群对产品的选择需要大。目前校园消费群体集中，消费潜力巨大，大学生对咖啡的了解和认同在意识上有很大的增长趋势而且很多人对咖啡有很好的评价认为他们是连接爱情和友情的桥梁。二、消费者大多是学生和年轻上班族、商业人士、白领及周边市民，市场潜力比较大；同时资料研究表明每天一杯咖啡对人体有各方面的好处，网络上也随处可见其益处。一、潜在竞争者多，可替代产品比

5、较多由于其他饮料产品进入市场较早，给咖啡带来的压力较大；同时咖啡的价格相对较高这样会导致部分客源流失；二、一旦经营成功，很可能会吸引其他创业者跟进模仿，增加新的竞争者。由于没有连锁机构，且周围奶茶店中均有咖啡饮品分流消费者客观上威胁较大。外部威胁(T)产品与技术咖啡店的经营目标是走以青年学生为主，以学校年轻教师，周边的白领、上班族、居民为辅的多元化之路。目标及可行性分析可行性分析：一、我们南校区在校生将近三万人，其消费潜力是巨大的而且随着女孩升学率的提高，青年男女的恋爱比例不断提高，这就为咖啡店的产生提供了客观可能性；二、我们学校老师有两千多人，老师的收入水平比较高，消

6、费水平也高是潜在的客户；同时学校紧挨小区住宅区、政府部门、银行、大型的汽车销售市场、毗邻龙源湖公园，长途客运站交通便利，人员流动量大，为其他的客源提供了可能。咖啡店为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选之地。营销策略采用差异化的市场营销战略，在整体市场中开辟新的咖啡市场，满足不同消费群体的需要。目标市场模式以选择性专业化为主，主要是学生市场，同时兼顾其他的消费群体。有形化＋技巧化＋差异化的战略（一）产品组合策略：我们采取的产品组合比较宽以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧

7、饮料等来满足消费者的需求。1.咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等；2.西餐类：以进口牛排为主，如：菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排等；3.时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等；4.根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等；（二）价格策略：我们准备采取差异化定价，以中低档咖啡为主，同时进口高档的咖啡原料，不同的消费群体享受不同价格的咖啡，并且在开始要考察市场价格并以此为依据，然后我们视情况定价。营销组合策略（三）渠道策略：我们采取直销的方式。(四）促销策略：1.发放传单进行