社会餐饮员工绩效考核评星评优标准细则

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1、**食府评星评优标准细则（2008年修订版）为了进一步提高员工工作士气，营造积极向上、人人争当优秀员工的良好氛围，在《关于服务表扬奖励和其他奖励的有关规定》的基础上，特制定此《标准细则》。一、评优标准u优秀员工标准：1、严格遵守公司各项规章制度，并能在团队中起表率和积极引领的作用；2、服务优秀，一个月内受到表扬五次以上（含五次），并有受表扬的详实记录；3、有创新服务，在原有的标准服务基础上，针对宾客的需求能提出自己的创新服务方式；4、要有很强的团队意识和协助意识，有乐于助人的行为；5、工作效率高，节约意识强，有切实可

2、行的节约思路和方法；6、有较强的推销技巧，月销售额在前三十名（未直接接触销售岗位的除外）；7、评选比例为10％，即每10个人中产生1名；8、入职时间满一个月的员工均可参与此评优。11u最可爱的员工标准：1、在优秀员工标准的基础上，有自己独特的、大家公认的可爱之处；2、最可爱的员工名额共1名，在优秀员工中产生。u最佳进步员工标准：1、评比期间，思想有突破性的转变、技能有明显的提高等；2、在食府范围评比产生，名额1名。u“菜品创新能手”标准：1、菜品开发具有很强的创新意识、成本意识、效益意识；2、月创新菜1－2道，对参评

3、的创新菜品要有用料成本说明，同等条件下，成本低的或以下脚料为原料的创新菜优先评选出；3、创新菜至少有1道得到客人认可，销量标准：80元以上的月月销售不低于60份，40-80元的月销售不低于150份、40元以下的月销售不低于300份；4、“菜品创新能手”名额1名，只限出品部员工。u优秀管理者标准：1、工作中以身作则，能带头严格遵守公司各项规章制度，并能积极遵循和维护企业文化，月内无违纪过失行为；2、能对下属人员实行严肃、科学、人本的管理，并对其下属的违纪过失无直接责任的；111、所主管部门工作效率高，成绩突出；2、有较

4、强的费用控制和节约能力，部门的可控费用有所下降；3、能圆满完成制定的计划和目标，并能取得良好的结果。4、优秀管理者名额4名，在正式部长以上管理人员中评比产生。u优秀团队标准：1、该团队是一个团结协助、创新上进的团队；2、当月该团队内无严重过失行为；3、出品部菜品当月异物次数超过12次（含12次），则取消出品部该月优秀团队评选资格。楼面部因服务态度、员工脱岗等态度方面的原因引起的顾客投诉，当月累计投诉超过3次（含3次），则取消部门该月优秀团队评选资格。；4、圆满完成制定的经营目标和管理目标，在部门比较中处于领先；5、优

5、秀团队名额1个。二、评比办法1、优秀员工、最可爱的员工、最佳进步员工及销售能手评比办法：（1）楼面部可分4个组，即：一楼服务员A组；二楼服务员B组；传菜、公卫C组；营销（咨客、保安）、吧台D组。出品部可分四组，即：凉菜、面点A组；打荷、砧板B组；灶台、蒸锅C组；水台、洗碗D组；其他：保卫、工程、行政后勤为一组。11（1）每组根据标准要求和人数比例推荐1－3名候选人，产生办法：投票和主管、部长评审相结合；（2）由部门经理、主管（厨师长）、部长等组成评审组对候选人员进行初步评审，确定初选人；（3）由员工代表（每组1－2名

6、）和部长（组长）、主管进行投票，经理主持；（4）部门经理对评审意见和投票结果进行综合考评，确定人选后上报人事部；（5）人事部在此基础上组织部门最终审定最可爱的员工、最佳进步员工人选。2、菜品创新能手评比办法：（1）每月的1－3号为创新菜品展示、初评、备案、上市时期，同时对上一个月创新菜品销售数量、受欢迎程度进行汇总考评，结合上月初的备案和初评意见进行综合评比，产生最终结果；（2）参评菜品首先在各班组筛选，再统一参加每月的展评；（3）成立评议组，由出品部经理组织、厨师长、组长代表（1－2名）、前厅经理或主管、财务部经理

7、参加；3、优秀管理人员评比办法：由管理人员无记名投票产生初选人，然后由人事部及总经理综合审核产生。114、优秀团队评比办法：（1）月初由部门经理以上管理人员依据标准评比投票，参评团队为：楼面部、出品部、财务采供、行政人事4个；（2）对无记名投票产生的结果，由人事部和总经理综合审核最终确定。三、所有投票背面均要有投票理由或先进事实说明。四、优秀员工奖励方案1、月度优秀员工可在每月员工大会中获得现金奖励50元及精美礼品一份。月度最佳进步员工可在每月员工大会中获得现金奖励50元。月度最可爱员工可在每月员工大会中获得现金奖励

8、100元.月度优秀管理人员可在每月员工大会中获得现金奖励200元.月度最佳管理人员可在每月员工大会中获得现金奖励300元。2、全年累计4次被评为月度优秀员工或优秀管理者，奖励出省旅游一次。2、全年累计5次以上被评为月度优秀员工或优秀管理者，可直接进入年度优秀员工或管理人员评选。3、年度优秀员工和年度优秀管理人员可参加总公司年度优秀员工和年度优秀