2019-2020年四年级品德与社会下册 浓浓乡土情 2教学参考 人教新课标版

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1、2019-2020年四年级品德与社会下册浓浓乡土情2教学参考人教新课标版家乡美食和特产珠海的美食集九州佳肴，融四海美味，兼收并蓄博采众长。生猛海鲜，仿古盛馔，风味小食乃至海外餐饮的多品类犹如群芳竞艳，使这里成为饮食文化的"百花园"。而最著名的要数“珠海四大名菜”——斗门重壳蟹、横琴蚝、白藤莲藕、万山对虾，此外还有我最喜欢吃的四处漂香泥烩鸡,当然我们这里的好吃的远不止这些，还有渔歌唱晚（秘制赖尿虾）、浪漫蚝情（鲍汁扣横琴蚝）、金鳗戏鳝（海鳝双味）、香鸽鱼（豉油皇白鸽鱼）等等，欢迎您来品尝哟！珠海特产的种类不少，有南屏脆肉鲩、横山粉葛、白藤

2、水鸭、白蕉禾虫、对虾、黄金风鳝，当然少不了各种岭南佳果，不仅荔枝果香醉人，龙眼、香蕉、葡萄、菠萝、西瓜、柑橙、芒果、草莓、小托山桔等美味佳果也香溢四时。家乡习俗造屋造屋为农村重大喜事，造屋前先请风水先生占八卦和翻查《通书》确定房屋的坐向及动土日期。动工日，张贴“开工大吉”，燃放鞭炮。施工过程供奉“土地公”，祈佑工程顺利进展。升架屋顶主梁（俗称“上梁”）时，在梁中间吊挂一块红布条，上贴“上梁大吉”、“太公在此”之类的红纸条幅。升梁之后，主人家用煎堆抛往梁上，邻居来接吃，谓之“煎堆碌碌，金银满屋。”进宅新屋建成后，择吉日入住，是谓“进宅”俗

3、称“入伙”，这一天，要在新屋内燃放爆竹，焚烧纸符、地契及用草把薰炙驱鬼。搬家时，将米、煎堆、糕、油灯和一笼小鸡先进新屋，家具次之。亲友以镜框、花瓶等礼品为贺，主人设筵酬谢。渔民乔迁新船，其俗与陆上人家相近。新船下水，俗称“落排”，先备上猪肉、饭、焚香祭祀，燃放爆竹。新船头系红布，称“系龙须”。船下水时，折纸船放于海面，以祈安顺，船主设“新船酒”宴请亲友。开灯农历正月初二、初四日，新生男丁之家带自备莲花灯到祖祠，悬之柱上，俗称“天灯”。是日，由族长为男孩排出字辈并记入祠堂族牌里（女不入册），称“入字册”。其间燃蜡烛香火，祭祀祖先。至初八日

4、，各人为自家的花灯添油点灯，俗称“天灯”（添丁之意）。开灯日持续至正月十一日完毕，祖祠将燔肉分给族内男丁，此谓“太公开灯分猪肉，人人有份”。之后，请男性亲友到家里或祠堂饮“开灯酒”，亲友向孩子赠饰物、衣服。建国后，此俗渐革，孩子起名多不按辈排行。民俗介绍江苏饮食选料讲究，四季有别。南京厨师素有“天厨”之称，南京板鸭又称“官礼板鸭”和“贡鸭”、桂花盐水鸭饮誉中外。扬州菜是我国四大风味菜之一，以清蒸鲥鱼、“三套鸭”、清炖蟹粉狮子头为代表。苏州的松鼠鳜鱼、原闷鱼翅、酱鸭名气也很大。家常菜有炒螺蛳、葱烤鲫鱼、霉干菜烧肉等，南京地区钟爱吃野菜，有

5、菊花脑、马兰头、芦蒿、母鸡头等。小吃多达140多，根据季节变化制作多时令小吃。如初一吃糕团，新春吃春卷，元霄节吃元霄、青团，立夏吃五香茶叶蛋，夏天吃绿豆糕，中秋吃月饼、南瓜烧糯米饭，九月蟹黄包，十月烘年糕，腊月是腊八粥、鸡丝粥。名茶有苏州碧螺春、宜兴阳羡茶、南京云雾茶、雨花茶。农村有太湖之滨的重豆茶，南京地区用开水冲蜂蜜或糖的“糖茶”。用开水打入鸡蛋的“称砣茶”，用茶叶煮的蛋则称“元宝蛋”。各地区还有很多茶馆，这些茶馆不仅是解渴之处，还是重要的社交场合。颇有名气的是扬州富春茶社。此外还有戏茶厅，观众可以一边听戏，一边饮茶、嗑瓜子，茶房还

6、需给观众送茶、点烟，此间还有卖小吃的商贩来回座位间。饮酒也名目繁多，大致有“年节酒”、“散福酒”、“元霄酒”、“端午酒”、“七月半酒”、“中秋酒”、“重阳酒”、“冬至酒”、“喜酒”、“会亲酒”、“三朝酒”、“进屋酒”、“剃头酒”、“满月酒”、“周岁酒”、“寿酒”、“豆腐酒”及“插秧酒”、“丰收酒”、“开业酒”、“利市酒”、“分红酒”、“拜师酒”、“满师酒”、“接风酒”、“饯行酒”、“洗尘酒”、“竖屋酒”、“搬场酒”、“社酒”、“会酒”等等。土特产介绍扬州是我国玉器重要产地之一，古籍《书经禹贡》中便有"扬州贡瑶琨"的记述。1977年在扬州

7、蜀冈尾闾，发现新石器时代后期氏族公共墓葬60多处，有石斧、石锛、玉璧、玉琮等器物，说明早在4000年前，先民们就在这里生产生活，有了玉石琢磨的活动。解放后在扬州境内发现和清理的百余座汉墓中，出土玉器数以百计，达数十个品种。唐代扬州琢玉，在手工业兴盛中有新的发展，贵族豪门用玉件装饰楼阁，所谓"雕栏玉户"。唐僖宗时，盐铁史高骈在扬州建有"御楼"，用金玉制作蟠龙蹙凤数十万件，装饰其中。高骈还将多年搜刮的扬州玉器珠宝数万件献给朝廷。唐代民间以玉器为佩、饰品亦渐开风气。宋代扬州玉器已向陈设品发展，花鸟、炉瓶等品种日益丰富，造型、琢磨艺术水平大为提

8、高。清乾隆时，扬州琢玉进入全盛时期，清宫中重达千斤、万斤的近10件大玉山，多半为扬州琢制，其中重逾万斤被称为"玉器之王"的《大禹治水图》玉山，成为稀世之宝而名闻遐迩。今天的扬州玉器，全面继承和发展了传统优良