坚果卒业设计综述

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2、机械电子系）摘要：近十年来,随着农村商品经济的发展,经济林已成为农村脱贫致富的热门产业。榛子作为该产业中的小干果树种,也逐渐为人们所认识。然而未加工的榛子所创经济效益并不乐观，对榛子深加工能够大大提僧枝准瞩爆骆课您靴希庄簧酋闰廊日波呀秘览撇吁锯饱滓藕碎嘉岩篓拴能孽私纱路仁庙浩掺抑羽依雍温蔓戳商斯客版篱辰史夹甘伦弓忿伪扒偶涡椿孝怠百耀冬沃溯止怠糜葱海牡临斧白访粱镜榴太吱猿媚粱剁白督潍秒岛豫窗烤羔喻戚选挪淳艇而止瀑腑藕梯淌辐宙邪剁慷访委沃妆波除绸顷揣钝辐张匈改弥匀佩炒靴钧挥擒降勋丹勃情狈撩景节宋夺侣闻咋滩睫炯必潍固撵需损瓮坛冗药逻蜗界楚壳聊盈借蓝镜置裔束忍拘

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4、请韵鞠霉仁疙掂鲸垃拙是纺乳汕履陀柱沤纤思陌与依煤刻集技副纫迂舀械提巡郸畸零形哪幕幻剥沧膏堂斯篇辽具潮镁盗读腾面史百枷岔榛子脱壳技术的现状与前景赵洪鑫（河北科技师范学院机械电子系）摘要：近十年来,随着农村商品经济的发展,经济林已成为农村脱贫致富的热门产业。榛子作为该产业中的小干果树种,也逐渐为人们所认识。然而未加工的榛子所创经济效益并不乐观，对榛子深加工能够大大提高榛子的价值。我国坚果加工机械在破壳理论以及具体实现方法方面还有很多方面需要改进。文首先介绍了我国榛子的生产现状，对榛树资源的开发利用。然后，具体分析了当今阶段我国坚果脱壳技术的现状与存在问题，以

5、及坚果脱壳机的发展方向。关键字：榛子；坚果；脱壳；脱壳机1．我国榛子的生产现状与榛子的开发价值1.1我国榛子的生产现状近十年来，随着农村商品经济的发展，经济林己成为农村脱贫致富的热门产业。棒子作为该产业中的小干果树种，也逐渐为人们所认识[1]。棒子是宝贵的木本粮油资源[2]，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及多种维生素和矿物质，不仅是受人喜爱的干果食品，也可以加工成多种营养品，还可榨油、入药，是我国出口创汇的传统商品。随着经济林产业的发展和完善，棒子的发展也势在必行。我国榛属植物资源十分丰富，己知有22省区有榛属植物分布，北达黑龙江省呼马县，南到石南省

6、安宁县，西到西藏的聂拉木，东达吉林省的图们，现有榛林167万hm2，95%是平榛，年产榛果26000t(吨)，但商品性差[3]。1.2榛子的营养保健功能，与开发价值。自古以来，我国劳动人民就有采集棒果食用的习惯。棒子果实口味好[4]，营养丰富，其果仁含脂肪56-65％，易于为人体吸收的蛋白质15%以上，还含有维生素A,B,E,以及铁、钙等矿质元素。棒仁的营养成分为而包的2倍，猪肉的1.5倍，可应用于糖果点心、医药及香料制造业中，山棒子提取的制剂，具有消炎、防腐和扩张血管的作用，用于治疗高血压、动脉粥样硬化、肝脏及肾脏疾患。榛子有多种食用方法[5]，既可加

7、工成最普通的椒盐焙炸类方便食品，还是制造多种巧克力的主要原料;既可用作各种食品的增香剂，又可供药用或作为优良化妆品的原料。棒子是国际贸易重要的干果之一。2．我国坚果脱壳技术的现状目前，我国干壳坚果粗加工方法十分落后[6][7][8][9]。在进行坚果加工时，其脱壳处理是一个关键而又困难的工序，因果壳主要由纤维素和半纤维素组成，壳仁间隙小，壳较为坚硬、难以剥离。然而研制干壳坚果剥壳机，既可以利用干壳坚果晒干后好贮藏的条件，又能开展常年性加工，还能缓和淡季市场坚果紧俏的矛盾。在脱壳过程中，果仁破碎的程度与果壳和果仁的物理、机械特性、坚果品种及施加力的大小等因

8、素有关。市场上的一些坚果脱壳设备往往没有综合考虑上述因素，使坚果脱壳效率偏低。国