健康知识问答

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1、健康知识问答一、基本卫生知识1、什么是健康？答：健康指身体健康、心理健康和具有良好的适应能力。2、家庭卫生要达到哪些要求？答：居室整洁通风好；卧室干净勤洗晒；碗筷灶具干净，生熟食具分开；家庭成员有良好的卫生习惯；无老鼠、蟑螂和苍蝇、蚊子；讲究饮食卫生；家庭主要成员懂得卫生防病知识。3、个人应养成哪些良好的习惯？答：勤剪指甲；及时理发，勤洗澡；每天洗脸，一人一巾；每天刷牙，一人一刷；不喝生水；不吃不洁食物；不随地吐痰；不随地大小便；不吸烟，不酗酒；不随地吐痰，不随地乱扔果皮纸屑，不随便乱倒垃圾、乱泼污水，不随地大小便等。4、随地吐痰有什么危害？答：人的痰

2、里有许多细菌和病毒，他们会随尘土飞扬，传染疾病，污染环境，在人体所有分泌物中，痰是传染疾病最多的一种。因此，随地吐痰很不卫生，严重危害人们的身体健康。5、怎样合理休息？答：起居定时，生活规律，睡眠充足；适当工作，避免过度疲劳；变换脑力和体力劳动方式，促进消除疲劳；业余时间参加适宜的文体娱乐活动。6、定期健康检查有哪些好处？答：（1）控制“富贵病”、“三高”（高血压、高血糖、高血脂）呈年轻化的趋向；（2）是预防疾病最有效的手段，对于白领族、40岁以上的亚健康人群、已有慢性病的人等三类人群更应定期做健康检查；（3）可以发现早期肿瘤、高血压、高血脂、脂肪肝、

3、糖尿病等各种疾病，早期发现和早期治疗花钱少、效果好，有利于病人恢复健康、提高生活质量。7、正确的刷牙方法是什么？答：每天至少早晚各刷一次，里外都刷到，牙刷应该要小头、软毛的，刷牙要竖刷，不能横刷。8、测量血压时，血压计摆放的位置如何？答：应与被测者的心脏平行。二、家庭饮食卫生9、电冰箱内放食品是否需要生熟分开？答：电冰箱不是生熟柜，生熟食品必须分开放。10、剩饭菜为什么要热后再吃？答：剩饭菜易被微生物污染，回锅热透，杀死细菌，破坏毒素，可防止食物中毒。11、发芽马铃薯为什么不能吃？答：马铃薯发芽后，一种叫龙葵碱的有毒物质含量大大增加，并主要积存在马铃薯

4、的幼芽和牙眼部，食后可造成中毒。12、四季豆为什么会引起中毒？答：食用未熟透的四季豆，所含的皂素会造成人中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。皂素可被高温破坏，所以吃煮熟的四季豆不会中毒。13、家中使用的刀具、案板是否应生熟分开？答：是。14、家中存放碘盐的器皿应注意什么？答：应保持密闭不透光。15、炒菜时应在什么时候放碘盐？答：在菜快熟时放碘盐。三、平衡膳食16、我国营养协会提出“膳食指南”中的合理膳食原则是什么？答：食物要多样；食盐要限量；饥饱要适当；甜食要少吃；油脂要适量；饮酒要适量；粗细要搭配；三餐要合理。17、什么是平衡膳食？答：平衡膳食是

5、指人体每天摄入食物中营养素的量满足人体正常的生理、劳动以及日常生活所需，而且各种营养的比例合理。18、食物中营养素主要包括哪几种？答：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤维和水。19、每天盐的摄入量是多少？答：《中国居民膳食指南》指出，每人每天盐摄入量应控制在6克以下。20、居民膳食纤维素摄入量不足的原因是什么？答：膳食过精、过于成品化、食物品种单调。21、膳食中的肉类应该如何搭配，营养才合理？答：应多选食牛、羊肉和鸡肉，少食猪肉。因为牛、羊肉和鸡肉含蛋白质高于猪肉，而脂肪含量明显低于猪肉。22、动物性油脂和植物性油脂有何不同？答：动物性油

6、脂主要含饱和脂肪酸；植物性油脂是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管作用。23、我国每人每月建议食油量为多少？每人每天食油量是多少？答：每人每月1.5斤；每人每天0.5两。24、“少吃油炸食品，多吃五谷杂粮”是否正确？答：正确。25、在动物性食物中，为什么提倡多吃鱼类？答：鱼类蛋白质含量高约15-20%，消化率高达87-98%，脂肪含量为1-3%，多数是不饱和脂肪酸，无机盐含量丰富。26、菌藻类是天然保健品，请说出5种此类食品？答：香菇、木耳、海带、紫菜、银耳等。27、请举出几种酸性食品和碱性食品？答：酸性食品：蛋黄、鸡肉、猪肉、鲤鱼、面粉

7、。碱性食物：海带、菠菜、萝卜、扁豆、苹果、藕。28、酸性食品过多有何不好？答：血液偏酸性、颜色加深、黏度增加，严重时会引起酸中毒。29、如何洗蔬菜可较好的保护水溶性维生素？答：先洗后切，用流动水洗，不放在水中浸泡，炒前切菜，避免刀口处暴露时间长，维生素氧化破坏。30、煮菜时应注意哪些问题方可减少营养的损失？答：水沸腾时方可放入蔬菜，减少菜在水中的时间，不得过多挤出菜中的水分。31、煮骨头汤和鱼汤时，加少许醋有何作用？答：促进钙的溶解，有利于钙的吸收。32、含钙最高的食物是什么？答：牛奶、虾皮和海产品。33、为减少蔬菜营养素的破坏和损失，炒菜时应掌握哪些

8、原则？答：急火快炒；炒菜时少加水，减少水溶性维生素和无机盐的丢失；用淀粉勾芡，使菜汤与菜黏在一