基本资料管理

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1、基本资料管理2010/3/20连锁企业有哪些基本资料需要管理？商品、供应商、员工、门店3.1商品资料管理在连锁企业商品是怎样分类的？在连锁企业商品是怎样摆放的？库存价是一成不变的吗？应如何计算？经销、联销和代销有何联系与区别？一般商品都是同类摆放在一起，连锁企业如何分类？3.1.1商品品类管理商品品类管理一组被消费者了解的可以相互关联的、可以管理的、特定的商品组合。部类组类大类中类小类组类大类中类小类组类大类中类小类沃尔玛的品类定义百货生鲜食品清洁用品服饰与鞋纺织用品休闲百货家电自制熟食面包农产品水产酒类饮料休闲食品杂货冷冻

2、冷藏大分类按商品功能与用途分：乳制品、奶饮料按商品制造方法：肉类和配菜按商品产地：国产与进口中分类饼干分为：咸味、甜味、原味、点心等小分类单品管理如点心类的饮料分为各个品牌的果汁与汽水商品品类管理信息系统中如何为类别编号？0400101蔬菜水果的类别码为：04001013.1.2商品摆放连锁企业讲究的是统一的商品陈列，正确运用好商品配置和陈列技术，其销售额能在原有基础上增加10%。1、超市和百货商场货架如何摆放？果菜类日配品牛奶面包果汁兽产品水产类调味品日配品豆腐乳制品杂类丸干类杂货类一般食品糖果食品超级市场商品位置配置连锁

3、企业一般先根据部类来决定商品摆放位置顾客的行走习惯（逆时针）商品如何决定放在哪部分货架？磁石理论的运用（一）第一磁石点★位置：第一磁石点位于主通道的两侧。主力商品购买频率高的商品★主要商品销售量大的商品进货能力强的商品能事先设定商圈及顾客层每天要有大量的销售额利润商品★主力商品能期待一定时期内有大量的销售额20/80法则消费频率较高的商品形象商品经济效益较高的商品★利润商品：冷柜商品、奶制品、肠制品、蛋制品、地方特产、蛋糕、饮料、酒类、水产、肉类、酒菜、熟食、面点等★形象商品：鸡蛋、蔬菜、水果等（增加销售额和市场占有率）（二

4、）第二磁石点★位置：穿插在第一磁石点中间，一段一段地引导顾客向前走，以致走完整个卖场。（突出陈列）流行商品★主要商品引人注目的商品季节性强的商品★地方特产：例如，全国驰名，世界著名宁夏特产红、黄、兰、白、黑。红——枸杞，以中宁质地最佳，具有补肾功效；黄——甘草，具有止咳化痰功能；兰——贺兰石，是质地较好的宝石；白——二毛，具有9道弯，特殊工艺可使长毛立而不倒；黑——发菜，含高蛋白，在东南亚是馈赠亲友佳品。★鸡蛋：超市常用低于成本价而高于可变成本价作为形象商品销售，顾客经常排队购买。（三）第三磁石点★位置：中央货架的端架（顾客

5、接触频率较高的地方）特价商品高利润商品★主要商品厂家促销商品（新商品）大众化品牌、自有品牌商品★雪碧：美国可口可乐公司拳头产品，原品牌名为“Sprite”即“妖精”，打入中国市场改名为“雪碧”（四）第四磁石点★位置：副通道两侧流行、时尚商品★主要商品有意大量陈列的单项商品广告效应强的商品★酒类、米、面、油、调料等（五）第五磁石点★位置：收银台前中间卖场低价展销品★主要商品大量陈列多品种商品非主流商品★方便面、饮料果汁、沙琪玛、小食品等蛋糕榨菜某超市食品卖场磁石点布局简图收银台出口出口出口服务台康师傅方便面好丽友派果汁沙琪玛入

6、口门水饺等冷柜蒙牛等鲜奶德利斯等肠品各种蛋制品展示柜地方特产蛋糕面包、点心门咸泡菜南北货鸡蛋展示柜荤菜、酒类刑氏调料加工间鲜肉鸡类鲜活水产豆制品、日配冰鲜肉制品冷柜水产制品冷柜冰激凌冷柜罐头干货调料米面油白酒葡萄酒米酒啤酒面点熟食香肠蔬菜米面蔬菜油水果今麦郎巧面馆水果第四磁石点第五磁石点主通道第一磁石点第二磁石点第三磁石点饮料2、货架上的商品如何摆放？上段（120cm—165cm）黄金段（85cm—120cm）中段（50cm—85cm）下段（10cm—50cm）推荐商品上段有意培养的商品高利润商品黄金段自有商品高价商品独家经

7、营的商品中段：陈列原先放在上段或黄金段上的已进入衰退期的商品。体积大的商品下段重量较重的商品易碎的商品毛利较低的商品连锁企业如何决定商品安放在什么位置货架和货架哪一层？任何连锁企业都有一个商品配置表，在商品配置表上。货架根据摆放位置、层数等进行了编号。3.1.3库存价的计算库存价是一成不变的吗？动态库存价=（动态库存价×期初库存数+本期进货额+本次进货额）/（期初库存数+本月进货数+本次进货数）经销：商品所有权和经营权转移，以双方约定好的价格付款应收账款=进货价格（核算价）*进货数量3.1.4商品的经营方式可信度一贯性低价格

8、质量优独特性沃尔玛自有品牌达到营业额的30%，利润50%来自于自有品牌自有品牌一般来说，科技含量不高的非专业性产品（如纸巾、一次性纸杯、大米等），售后服务程度高的商品以及保鲜、保质要求程度高的商品（如食品、蔬菜、水产及其他保质类商品等）比较适宜贴上自有品牌。联销：商品的所有权、经营全都不转