农产品质量安全知识试题[卷]

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1、城东区农产品质量安全知识试题单位：姓名：得分：一、填空题（每题2分,共30分）：1、农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。2、出口食品农产品质量安全区域化建设，组织领导是保证，标准化基地建设是基础，是关键，质量安全检测监控是保障，提高农民素质是根本。3、出口产品的生产经营者逃避产品检验或者弄虚作假的，由出入境检验检疫机构和依据各自职责，没收违法所得和产品，并处货值金额3倍的罚款。4、国家质检总局在《出口蔬莱种植基地实施检验检疫备案管理》中规定，被取消备案资格的出口蔬菜种植基地，年后方可重新提出备案申请。5、国

2、务院行政主管部门负责全国的农药登记和农药监督管理工作。6、任何单位和个人不得生产、经营和国家明令禁止生产或者撤销登记的农药7、目前影响农产品质量的主要因素有三个：一是过量依赖化肥，忽视或减少了有机肥的应用；二是投入量较大，造成农产品药残超标；三是工业三废和城市生活垃圾对生产环境的污染。8、绿色食品标志由三部分构成,即上方的太阳,下方的叶片和中心的蓓蕾,象征自然生态;颜色为绿色,象征着生命,农业、环保;图形为,意为保护。9、隶属农业部的中国绿色食品发展中心规定，绿色食品分为两级，A级绿色食品和级绿色食品。10、苹果通过套袋，能抑制

3、的形成，使果点减少、变小、色浅，防止果绣和裂果的产生，降低果树的病虫害和污染，明显提高外观品质。11、五种国家明令禁止销售使用的高毒、剧毒农药有甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、和磷胺12、《农产品质量安全法》由十届全国人大常委会第二十一次会议于2006年月日通过,2006年11月1日起施行。13、我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的14、地方农业行政主管部门有权按照保障农产品质量安全的要求，提出禁止生产的区域，报本级人民政府批准后公布。15、是指其安全质量符合有关强制性国家标准及法律、法规规定的优质农产品及初加工品。

4、二、选择题(每题2分，共24分)：16、下列哪项不属《农产品质量安全法》调整范围。（C）A.蘑菇B.葡萄C.面粉17、生产绿色食品提倡使用A肥料。A、有机肥B、化肥C、有机肥和化肥配合使用18、畜禽出栏时应进行C检疫A、集市B、运输C、产地D、宰前19、由国家建立健全的农产品质量安全标准是A的技术规范。A、强制性B、自愿性C、科学性D、民主性20、农产品生产记录应当保存的期限正确的是BA、至少一年B、至少二年C、至少三年21、农产品生产者对监督抽查检测结果有异议的，可自收到检测结果之日起A内申请复检A、五日B、十日C、十五日22

5、、农产品销售者对监督抽查检测结果有异议的，可向A申请复检A、向组织实施农产品质量安全监督抽查的有关行政主管部门或者其上级行政主管部门申请复检。B、向农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。C、向工商行政主管部门或者其上级工商行政主管部门申请复检。23、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打C全国消费者申诉举报统一电话。A、315B、12348C、12315D、9914824、为从根本上解决农产品质量安全问题，国家2001年4月启动实施了B，对食用农产品实施从“农田到餐桌”全过程的监管。A、绿卡计划B、无

6、公害食品行动计划C、绿色食品计划25、农产品质量安全检验检测机构，除农业环境质量检测机构外，还有A、土地检测机构B、农业投入品质量检测机构C、农产品质量检测机构26、县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农业投入品使用的管理和指导，建立健全B制度A、农业投入品准入B、农业投入品的安全使用C、农业投入品规范使用27、2002年6月5日，农业部发布公告，命令禁止使用18种农药，不包括BA、六六六B、敌敌畏C、滴滴涕D、毒鼠强三、简答题(共46分)：28、减少蔬菜农药残留的方法有哪些？（15分）答：去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附

7、农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。　　水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。　　碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。　　用开水烫：对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除9

8、0%以上的残留农药。　　阳光晒：利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与