咖啡_生产经营管理_经管营销_专业资料

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1、精品咖啡他城咖啡故事：138元/壶（优质咖啡品种，按调味调配加以比利时壶冲煮发挥其独特的口味）【中文名称】:彩虹热咖啡【制作材料】:热咖啡100毫升、热牛奶（70℃）60毫升、蜂蜜15毫升、红石榴糖浆15毫升、奶泡（50℃）适量【制作步骤】:1.将蜂蜜注入杯中。2.引流注入红石榴糖浆。3.缓缓倒入热牛奶，盛入奶泡。4.最后倒入热咖啡。【载具选择】:玻璃咖啡杯【配方来源】:梦幻调酒师【使用装饰】:巧克力酱【调制方法】:兑和法【酒精含量】:无【建议售价】:-咖啡物语：很不错的层次构成，各种口味合成也很到位，尤其是雨后的

2、那种澄净感，让人烦闷顿消。2011-6-2420:37:28上传下载附件(72KB)彩虹热咖啡极品蓝山咖啡：158元/壶曼特宁咖啡：98元/壶巴西咖啡：118元/壶碳烧咖啡：118元/壶曼巴咖啡：128元/壶纯品咖啡品名热(杯)冷（杯）壶极品蓝山咖啡60元60元78元（产自牙买加，全人工采摘，是蓝山中的极品）蓝山咖啡35元38元48元（产自牙买加，香味甘醇，是咖啡的极品）夏威夷咖啡（中性）25元28元38元（产自夏威夷山区，香味圆润，回味无穷的上等咖啡）巴西咖啡（中性）25元28元38元（产自巴西，略酸、略甘、微苦

3、、淡香）摩卡咖啡（中性）25元28元38元（产自衣索比亚，具有特殊风味，甘酸、苦极为优雅）曼特宁咖啡（强性）25元28元38元（产自苏门答腊，味甘，苦度极高，醇度特强）哥伦比亚咖啡25元28元38元（产自哥伦比亚，具有酸中带甘，苦味中平的特点）碳烧咖啡（强性）25元28元38元（碳火慢焙而成，味道更加甘醇）意大利咖啡25元28元40元（别具风味，兼意大利式浪漫）花式精致咖啡品名热（杯）冷（杯）维也纳咖啡28元30元（综合咖啡、奶油、七彩米等）卡布基诺咖啡28元30元（综合咖啡、奶油、玉桂粉等）烈巧咖啡28元30元（

4、综合咖啡、奶油、巧克力等）浓缩冰淇淋28元30元（综合咖啡、奶油、香草冰淇淋、七彩米等）摩卡奇诺25元30元（摩卡与卡布奇诺调和而成拿铁咖啡28元30元（综合咖啡、奶油、白兰地、七彩米等）俄式咖啡（巧克力、蛋黄、牛奶与深度烘焙的咖啡精制而成）28元30元（综合咖啡、奶油、七色米等）皇家纯品咖啡35元（综合咖啡、方糖、白兰地等）爱尔兰咖啡38元（爱情咖啡，思念发酸的味道）冰咖啡冰果咖啡（什锦水果、蜂蜜等）：28元漂浮冰咖啡（巧克力、奶油、冰淇淋等）：28元可可冰咖啡（巧克力酱、蜂蜜等）：28元瑞士冰咖啡（蛋黄、冰淇淋

5、、蜂蜜、白兰地等）：28元特制冰咖啡（奶粉、冰淇淋等）：28元非常冰咖啡（蜂蜜、朗姆洒、奶油等）：28元翡翠冰咖啡（巧克力，冰淇淋，奶油等）：35元铁观音福建安溪西平红心秋季铁观音（南）西坪茶主要有如下特点：其香气浓郁，入口甘甜，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试；汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底；汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中带香，水香长流。其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤

6、呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指相对而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。鉴别西坪茶的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度；二是闻味清幽，没有浓香感。感德产区：香浓汤清淡回甘强且快特级清香型铁观音2780元/500g外形：条索肥壮、圆结、重实色泽：翠绿润、砂绿明显整碎：匀整净度：洁净内质：高香、持久滋味：鲜醇高爽、音韵明显汤色：金黄明亮叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长一级清香型铁观音1888元/500g外形：条索壮实、紧结色泽：绿油润、

7、砂绿明整碎：匀整净度：净内质：香气清香、持久滋味：清醇甘鲜、音韵明显汤色：金黄明亮叶底：软亮、尚匀整、有余香二级清香型铁观音：988元/500g外形：条索壮实、紧结色泽：绿油润、砂绿明整碎：尚整净度：尚净，稍有细嫩梗内质：清香滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明汤色：金黄叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香三级清香型铁观音688元/500g外形：条索卷曲、尚结实色泽：乌绿、稍带黄整碎：尚匀整净度：尚净，有细嫩梗内质：清纯滋味：醇和回甘、音韵稍清汤色：金黄叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香福建安溪感德青心秋季铁观音（北）感德茶主要特点:

8、感德镇荣获中国铁观音第一镇之称号，海拔较高，属内安溪地带，因其得天独厚的高山地理位置及气候，感德铁观音，第一点，香浓汤清淡（高山茶特点之一），香气具高山韵叶，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，有如兰花之幽雅，久闻不厌。第二点，香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试，且持久耐泡（高山茶特点之二）；第三点就是汤水色泽清淡、鲜亮（高山茶特点之三），其汤色呈淡绿色，