开业成功案例

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1、开业成功案例凯丝恩贝　　开业时间：２００２年２月　　经营项目：蛋糕、面包等西点　　营业地点：高档商业区（国贸、东方广场）、便利地铁站　  初期资金投入：２０万元左右（国贸店）　　凯丝恩贝是由新加坡与香港投资者创立的，凯丝恩贝以生产及销售高档西点为主。自去年２月在国贸商城创立了首家专卖店以来，业务发展迅猛，至今年４月份共有２２家专卖店开业。总经理袁国强认为北京的烘焙行业是典型的处女市场，没有出现领导性的国际或是本地品牌，提供了高增长、低竞争的市场环境与合理的利润回报。　　凯丝恩贝顾客定位是年龄２５～３０来岁的白领丽人，月收入三千元以上。因

2、此只在最高档与最方便的地点开店，以确立形象。经营上运用市场的５Ｐ元素，即产品（Ｐｒｏｄｕｃｔ）、地点（Ｐｌａｃｅ）、服务（Ｐｅｏｐｌｅ）、形象与推广（Ｐｒｏｍｏｔｉｏｎｓ）、价格（Ｐｒｉｃｅ），这些都是市场的关键元素，代表了一个品牌特性与运作精要。　　凯丝恩贝价格不低，但价值很高。若以价格而论，比对一般面包西点店高出３０－５０％，但凯丝恩贝的产品用料均采用酒店级材料，而酒店同等产品的价格却较凯丝恩贝高出甚多。好利来　　开业时间：１９９２年９月　　经营项目：生日蛋糕、西点、中点、面包　　好利来自第一家开业以来至今在全国５２个城市约有近３０

3、０家分店，产品定位到中高档，顾客通常为具备一定消费能力的人群，美味的产品、清洁幽雅的环境、优质的服务以及让人放心的品质是吸引回头客的重要因素。产品定价主要是从整个城市的物价以及消费水平考虑，不同规格、材料以及工艺略有差别。预留充足的后备资金对于西点生意很重要。莫斯科面包坊　　开业时间：年代久远，大约已有２０来年历史　　经营项目：蛋糕、面包、月饼等　　地理位置：北京展览馆莫斯科餐厅东西两侧　　莫斯科面包坊的俄式面包能将你拉进时光隧道，回忆起儿时由父母带着到莫斯科面包房买面包和蛋糕的情景，既甜蜜又温馨，仿佛一切回到昨天。莫斯科面包坊的林经理

4、认为产品质量固然是第一位的，人员管理和促销政策在经营运作中同样扮演了不可或缺的重要角色。随着社会发展,生活水平的提高,人们对主食以外的点心食品需求越来越大,西饼店已经成为一种遍及城乡的新型行业,过生日送蛋糕似乎成为现代人生活中不可缺少的一部份。开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。　　【模拟方案】　　（以10M2左右的小店为例）▲启动资产：大约需9.5万元▲设备投资：　　1、房租5000元；2、门面装修约2000元（

5、包括店面装修和灯箱）；3、货架和卖台投入约1500元；4、员工（2名）统一服装需500元；5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）6、首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。　　【经济效益估算】　　▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。　　▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。　　货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要

6、蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。　　水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。　　▲风险及制约因素分析：　　如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。　　（以上财务分析估算数据仅供参考）【教你几招】　　沪上一家蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。　　记者还了解到，出于竞争等方面的需要，不少

7、蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。　　以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，可以尝试。　　【特别提示】　　1.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。　　2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。　　个案去年才从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家名为“醇果工

8、房”的蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信。开业3个月，“醇果工房”已经略有盈余，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店。　　其实，景菁想自己创业的念头很早就有