《微生物的营养简》PPT课件

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1、第五章微生物的营养第一节，微生物的营养要求（微生物们需要吃什么？）第三节，（微生物们是怎样吃东西的）第四节，培养基（如何给微生物们做饭）微生物的营养类型结合实验掌握如何根据需要正确地选择和使用培养基微生物吸收营养物质的主要方式及其基本特点√第二节，微生物对营养物质的吸收目的要求：通过本章的学习，掌握微生物所需要的营养物质、营养类型及微生物吸收营养的方式。要求掌握：1、微生物所需要的营养物质。2、微生物的四种营养类型。3、微生物吸收营养物质的方式。4、培养基的配制及类型重点：微生物的营养类型，微生物吸收营养物质的方式。难点：微生物吸收营养物质的各

2、种方式。第五章微生物的营养（2学时）营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是微生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。营养物质:能够满足机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需要的物质.营养:微生物获得和利用营养物质的过程。第一节　微生物的营养要求一、微生物的化学组成主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙等微量元素：锌、锰、氯、钼、硒、钴、铜等占细菌细胞干重的97%二、微生物的营养物质碳源、氮源、能源、无机盐、生长因子和水营养物质按照它们在机体中的生理作用不同，可以将它们区分成六大类。1、碳源在微生物生长过程中能为微生物提供碳素来源的物质碳源

3、谱｛有机碳无机碳异养微生物自养微生物种类碳源物质备注糖葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、半乳糖、乳糖、甘露糖、纤维二糖、纤维素、半纤维素、甲壳素、木质素等单糖优于双糖，己糖优于戊糖，淀粉优于纤维素，纯多糖优于杂多糖有机酸糖酸、乳酸、柠檬酸、延胡索酸、低级脂肪酸、高级脂肪酸、氨基酸等与糖类相比效果较差，有机酸较难进入细胞，进入细胞后绘导致pH下将。当环境中缺乏碳源物质时，氨基酸可被微生物作为碳源利用醇乙醇在低浓度条件下被某些酵母菌和醋酸菌利用脂脂肪、磷脂主要利用脂肪，在特定条件下将磷脂分解为甘油和脂肪酸而加以利用烃天然气、石油、石油馏分、石蜡油等

4、利用烃的微生物细胞表面有一种由糖脂组成的特殊吸收系统，可将难溶的烃充分乳化后吸收利用Co2Co2为自养微生物所利用碳酸盐NaHCO3、CaCO3、白垩等为异养微生物所利用其他芳香族化合物、氰化物、蛋白质、肽、核酸等利用这些物质的微生物在环境保护方面有重要作用目前在微生物工业发酵中所利用的碳源物质主要是单糖、淀粉、麸皮、米糠等。对于为数众多的化能异养微生物来说，碳源是兼有能源功能营养物。碳素的功能：1）组成有机分子的C架；2）为细胞提供能量。凡是能被用来构成菌体物质中或代谢产物中氮素来源的营养物质称为氮源。2、氮源氮源｛有机氮无机氮NH3铵盐硝酸

5、盐N2｛｛蛋白质核酸氨基酸尿素常用的蛋白质类氮源包括蛋白胨、鱼粉、蚕蛹、黄豆饼粉、玉米浆、牛肉浸膏、酵母浸膏等3、能源能源：能为微生物的生命活动提供最初能量来源营养物或辐射能能源｛化学物质光能｛化能异养微生物的能源有机物无机物化能自养微生物的能源光能自养和光能异养微生物的能源4、无机盐作用酶活性中心的组成部分调节微生物的原生质胶体状态，维持细胞的渗透平衡维持生物大分子和细胞结构的稳定性微量元素：是指那些在微生物生长过程中起重要作用，而机体对这些元素的需要量极其微小的元素，通常需要量在10-6--10-8mol/L：锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜

6、、钨、镍、硼等。根据微生物对矿质元素需要量大小可以把它分成：大量元素：Na、K、Mg、Ca、S、P等。控制细胞的氧化还原电位作为某些微生物的能源物质元素化合物形式（常用）生理功能磷KH2PO4、K2HPO4核酸、核蛋白、磷脂、辅酶及ATP等高能分子的成分，作为缓冲系统调节培养基pH硫(NH4)2SO4、MgSO4含硫氨基酸、维生素的成分，谷胱甘肽可调节胞内氧化还原电位镁MgSO4己糖磷酸化酶、异柠檬酸脱氢酶、核酸聚合酶等活性中性组分，叶绿素成分钙CaCl2、Ca(NO3)某些酶的辅因子，维持酶的稳定性，芽孢和某些孢子形成所需，建立细胞感受肽所需

7、钠NaCl细胞运输系统组分，维持细胞渗透压，维持某些酶的稳定性钾KH2PO4、K2HPO4某些酶的辅因子，维持细胞渗透压，某些嗜盐细菌核糖体的稳定因子铁FeSO4细胞色素及某些酶的组分，某些铁细菌的能源物质，合成叶绿素、白喉毒素所需无机盐及生理功能元素生理功能锌存在于乙醇脱氢酶、乳酸脱氢酶、碱性磷酸酶、醛缩酶、RNA与DNA聚合酶中锰存在于过氧化物歧化酶、柠檬酸合成酶中钼存在于硝酸还原酶、固氮酶、甲酸脱氢酶中硒存在于甘氨酸还原酶、甲酸脱氢酶中钴存在于谷氨酸变位酶中铜存在于细胞色素氧化酶中钨存在于甲酸脱氢酶中镍存在于脲酶中，为氢细菌生长所必需微量

8、元素与生理功能5、生长因子生长因子：那些微生物生长所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成的或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物微生物生长因子