企业文化教材

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1、千喜鹤集团企业文化汇编千喜鹤集团公司商学院（二零一一年八月）17目录一、企业简介（一）行业简介（二）企业发展历程（三）企业主要领导介绍二、企业文化定义、作用和组成（一）企业文化的定义（二）企业文化的作用（三）企业文化所涵盖的三个系统三、千喜鹤企业文化价值理念系统（一）基础理念（二）企业管理理念（三）企业核心价值理念（四）企业发展战略、目标17入校赠言每一位到商学院学习的优秀学员和干部，除了学习专业技能、基础管理体系、卓越4•20系统及国内外的优秀案例外，一定要牢记：认同千喜鹤企业文化，自觉运用企业核心价值观去分析判断事物，成为一名合格的千喜鹤人，是我们集中学习和

2、平时学习最核心的东西。因为，我们办企业的宗旨除了要以最优秀的产品、最低廉的价格、最良好的服务、最大限度的满足社会对企业产品的需求外，我们还以解决更多人就业，让更多人掌握生活的技能，提高自身素质，改善生活质量为办企业的宗旨；还以所有管理层和60%的优秀员工，享有股权、参加利润分享计划和终生合伙计划为办企业的宗旨；还以让加入到千喜鹤的每一位员工快乐、充实、幸福的生活一生为办企业宗旨。事业的伟大，才能造就我们人生、人格的伟大，才能凝聚所有千喜鹤人一生为之奋斗。要成长为一名优秀的千喜鹤人，我认为大家就要按老子讲的去做。老子曰，道有三葆：一曰慈；二曰俭；三曰不敢为天下先。

3、慈：就是儒家讲的格物、致知、诚意、正心、修身、齐家、治国、平天下，也就是随着个人修养的提高而肩负的责任越来越重。俭：一是指人尽其才；二是指物尽其用；三是指时尽其效；四是指造有所新；五是指营有其利。不敢为天下先：就是如果自己是第一，永远不敢认为自己是最好的；还要有危机感，要创新，争取做到最好，从而确保第一的位置。如果自己不是第一，那就更应该战战兢兢，如履薄冰，要更加倍努力了。千喜鹤源于一个梦想：一个为千家万户提供喜庆吉祥、健康长寿食品的梦想。梦想、理想、志存高远的目标，激励着所有千喜鹤人为打造世界一流的食品产业链而锲而不舍的奋斗。千喜鹤口号我们是自信自强、追求卓越

4、的千喜鹤人，在工作的每一分钟迅速反应、吃苦拼搏、执着奉献、超越自我。17千喜鹤企业精神自信自强、团结拼搏、务实创新、追求卓越。一、企业简介（一）行业简介团体供餐是团体膳食的总称，在发达国家、发达地区已有成熟的业态、业种、店态及成熟的运作模式，在我国已越来越受到社会的关注，所占市场份额正逐年提高，2004年已达到４０％。并由单位福利型、简单零散型逐渐走向市场化、商务化、营养化和社会化。中国的团体膳食作为中国快餐产业的一部分，已成为最具规模、最大份额、最吸引人的利润单元。团膳主要有写字楼团膳、企业团膳、军队团膳、高校团膳、学生营养餐、机场团膳、医院团膳、铁路团膳、送

5、餐公司、外卖送餐等多种业态。1、大环境（1）国内国际一流餐饮企业动态分析在餐饮业、食品连锁业和其他与食品相关的服务业第一阵营中，第一位是百胜集团，旗下有肯德基、必胜客和东方既白三个品牌。现百胜总店数达到4000家，年增新店400家。第二位是康师傅集团，旗下有全家便利店、德克士、康师傅牛肉面、吉野家四个品牌。现康师傅总店数达到2200家，其目标是2020年以前跨越1.3万家，未来10年增长超过六倍，年增新店达到1100家左右，超过百胜集团，成为大陆快餐连锁龙头企业。第三位是麦当劳，现总店数达到1300家，年增新店200家左右。第一阵营中，都是国内国际一流品牌，在国

6、际上他们都有规范、成熟的开店模式，但我们没有，这是我们要向他们认真学习的，再者合适的时候在新业态中与国内国际一流公司合作是一个快速成熟的途径。第二阵营中有味千拉面、真功夫、大娘水饺、乡村基、海底捞、中快团餐，都是起步10年以上的本土餐饮公司，店面总数都在500家以下，年增新店100家左右。其中有四家已经对外宣称到2015年要超越1000家店的目标；我们也是处于这个阵营，如到2015年我们能实现年增新店200家以上，那我们就进入了第一阵营。第二阵营的特点是本土创业，土生土长，对顾客需求了解比较透彻，经营灵活，产品变化快；他们在产品标准化和员工的培养上积累了许多适合

7、中国特色的好经验、好做法，值得我们学习。（2）国际团膳三大品牌的情况分析17第一品牌是英国康帕斯（在中国叫怡乐食）。2010年营业收入1371亿人民币，拥有员工48万人，业务遍及90多个国家，为4万多个单位提供餐饮及其他后勤服务保障。康帕斯集团在伦敦证券交易所上市，并且是伦敦证卷交易所的指数股之一。随着中国企业环保意识的增强，越来越多位于上海浦东工业区的工厂不再把员工餐厅和厨房建在厂区内，因此，康帕斯中国在浦东建立了中心厨房，主要为浦东的工厂提供员工餐饮服务。第二品牌是法国索迪斯。2010年营业收入1310亿人民币，拥有员工40万人，在近100个国家为3万多个单

8、位提供各类后勤保障，是世