酒用活性炭‖白酒活性炭★酒用净化介质‖酿酒用活性炭★红酒活性炭‖啤酒活性炭

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1、河南环球净水材料有限公司酒用活性炭研发中心服务热线：0371-6411679915038221009★酒用活性炭‖白酒活性炭★酒用净化介质‖酿酒用活性炭★红酒活性炭‖啤酒活性炭-----------首选河南环球净水材料有限公司活性炭一、河南环球净水材料有限公司HQ-601酒用活性炭系列产品简介：“环球”牌酒类专用活性炭（酒用净化介质）是利用天然优质木材为原料，经筛选、分级和特殊的炭化、活化等工艺生产而成。该系列产品具有强大的比表面积和标准的孔隙结构，炭表面形成一种特殊的活性基团，广泛用于酒类生产的后期处理，对去除酒中的沉淀物（低度白酒除浊，

2、果酒、啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等），提高酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。二、白酒工艺用活性炭的基本要求：（1）除浊处理后的白酒既能保持原酒风味，又能在一定的低温范围内不复混浊。不同的活性炭，对主体香味物质己酸乙酯和高级酯肪酸乙酯的吸附作用也不同。只有选用孔径大于2.0nm的活性炭，才能达到生产工艺的要求，除浊而又保质（2）吸附剂在白酒中不应溶解，也不应有任何溶出物。乙醇溶液是良好的溶剂，吸附剂的化学成分在其中不溶解是极难的，但至少应要求吸附剂在其中的溶解度十分微小。因此，在选用活性炭处理低度白酒时，应根据酒质、酒

3、度、酒温等实际情况对各批次产品的吸附性和化学性进行验证，以确保其货架期产品质量的稳定性。三、酒用活性炭的作用机理：活性炭是一种疏水性吸附剂,它由大小不同、形状各异的微孔组成,具有相当大的比表面积,一般在600～1600m2/g。因为酒用活性炭的疏水性吸附剂，能有效去除引起白酒浑浊的物质和异杂味。高度原酒的最佳用量为3‰，低度白酒的最佳用量为1‰；高度原酒最佳作用时间为24h，低度白酒的最佳吸附时间为12h。酒类专用活性炭是一种因在不同生产过程中制成含孔径大小不同的专用吸附剂，它在酒中主要吸附产生异味、异臭的杂醇油、糠醛、二甲基硫等有机物及醛

4、类物质；并通过选用活性炭孔径和处理时间，用量的不同吸附其中的大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的缔合，从而预防酒在低温下析出酸类乙酯，加速陈化，改善酒质。用于酒类除浊、催陈，浅度去除异杂异味，防止高度酒低温下复浊。用于装填吸附塔，根据流速和处理时间亦能达到除浊、催陈，去除异杂异味，低温防冻之功效，适用于装填处理装置。8-30目不定型颗粒炭。用于酒类除浊、催陈，去除异杂异味，防止低度酒低温下复浊，亦可用于酒精脱色除臭。四、酿酒活性炭在酿酒工业的反应机理分许：白酒中的各种酯根据白酒香气成分的溶解度特性，在低温下溶解度降低而被析出。高沸点物质棕榈

5、酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯三种高沸点脂肪酸乙酯中，亚油酸乙酯活泼而不稳定，其中两种都属不饱和脂肪酸乙酯。棕榈酸乙酯为饱和脂肪酸乙酯，三种乙酯均为无色的油状物，沸点在185.5℃（1.33Kpa）以上。油酸乙酯、亚油酸乙酯为不饱和的脂肪酸乙酯，性质不稳定，它们都溶于醇而不溶于水。这些成分在白酒中的稳定性与其在乙醇中的溶解度、酒精度及温度有密切关系。当白酒中存在高级脂肪酸乙酯，且酒精度稀释到40%（体积分数）以下时，由于其溶解度低而出现白色絮状胶体沉淀物，此时，降低品温及过滤温度可有效除去沉淀物。据观察，品温在0℃以下时，更容易使以上三种物质

6、析出。　所以4心品质、心服务------环球公司缔造中国酒用活性炭行业第一品牌业务咨询：18703825801河南环球净水材料有限公司酒用活性炭研发中心服务热线：0371-6411679915038221009活性炭的选择非常重要。要求除浊处理后的白酒既能保持原酒风味，又能在一定范围内不复浑浊。在浓香酒中，己酸乙酯是一项重要指标，不同的活性炭对己酸乙酯吸附也不同。经测定，己酸乙酯直径是1.44nm，如选用1.4nm－2nm的活性炭除低度酒的浑浊物，则己酯就会入微孔而被吸附，使低度酒受损，只有选用孔径大于2.0nm的活性炭，其微孔成为己酯的通

7、道炭不会吸附己酯，才能达到工艺要求，除浊并保质。因此，选择活性炭是生产过程的重要环节。根据实际情况选用不同空隙结构的活性炭才能奏效。如对于糖蜜甜味，应选大离子半径物质；对新酒中的臭味，可选用小孔径的活性炭；对酒中的苦味，应选用一种含氮的微孔发达的碱性活性炭，其他单纯的含氮活性炭或碱性活性炭都不能除去酒中的苦味。根据沉淀形成机理，酒中沉淀物的化学反应式可表述为“阴离子（A-）+金属阳离子（B+）→盐类物质”，当[A-][B+]＞SCP时，即阴、阳离子的浓度之积大于其溶度积（SCP）时，在一定的温度和时间作用下逐渐产生沉淀现象。酒体验证试验结果

8、表明，酒中的磷、铁元素离子浓度积≥0.80时，在一定条件下能发生化学反应，产生货架期白色絮状沉淀，并且酒度、温度越高，放置时间越长，沉淀现象越明显。由于受技术水平所限，其它金属元