湖南安化黑茶文化考察小记

《湖南安化黑茶文化考察小记》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、茶叶JournalofTea2011，37(1):60～62湖南安化黑茶文化考察小记郭丹英(中国茶叶博物馆杭州310013)摘要本文实地记录了湖南安化黑茶文化考察之旅。重点记录了黑茶理论之父、千两茶踩制工艺、安化擂茶的制作以及黑茶的历史文化遗存和现代黑茶产业的发展。关键词黑茶;千两茶;擂茶;茶产业中图分类号:S571．1文献标识码:E文章编号:0577-8921(2011)01-060-03AninvestigationofHunandarkteaGUODanying(ChinaNationalteamuse

2、um，Hangzhou310013China)AbstractThepaperdescribesHunandarkteaanditsculture，includingtheFatherofthetheoryofdarktea，themanufacturingprocessofQiang－liangtea，theprocessingofgrindingtea，theculturalrelicsofthedarkteaandandmodernteaindustry．Keywordsdarktea;Qian-lia

3、ngtea;grindingtea;teaindustry践行千里路，胜读万卷书。雪峰山脉，生态环境十分优越。在如此优良的生态作为茶文化工作者，深入到产茶地及集散地了环境中生长的茶树，其天然品质可见一斑。解茶产业、茶的历史文化是十分必要的。湖南是我次日，在白沙溪茶厂有限责任公司刘总的精心国重要的产茶大省，不仅出产绿茶、红茶、花茶、黄安排下，我们参观了白沙溪茶厂。白沙溪茶厂有限茶，近年来的黑茶更是异军突起，成为当地重要的产责任公司的前身是湖南省白沙溪茶厂，位于安化县业。为了进一步了解湖南省黑茶产业的发展，收集小

4、淹镇，建厂历史悠久，已有七十多年的历史。红墙黑茶文化资料，我们踏上了湖南茶文化考察之路。灰瓦的建筑看起来古朴而简约，与周边的环境相得1景仰:黑茶理论之父彭先泽益彰。近年来，通过改制，目前已成为湖南省重要的我们此行的第一站是安化，著名的黑茶重点产黑茶生产加工企业。公司十分重视企业文化，厂区区。安化县位于湖南省中部，资水穿城而过，周围有里还建有黑茶文化博物馆，通过图版和实物相结合收稿日期:2010－11－23修改稿收稿日期:2010－12－15作者简介:郭丹英(1973年－)，女，文博副研究馆员，硕士学位，主要从

5、事茶文化、博物馆理论方面的研究工作。檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼(上接第59页)签约授牌仪式暨学校喜庆元旦亲子活动在杭州市健来我馆参观访问，王建荣馆长接待。卢力捷总领事康实验学校的多功能厅举行，朱珠珍副馆长、下城区表示我馆是一座非常具有历史意义的博物馆，让他青少年活动中心黄瑞芳主任、健康实验学校顾未清感受到了中国茶文化的丰富内涵。校长等出席。28日上午，朱珠珍副馆长参加了在嘉兴市举行31日上午，“2011西湖风景名胜区全民健康生的第四批省级科普教

6、育基地考核会议，向考核组专活方式推广年活动启动仪式”在我馆吉庆台举行。家汇报了近年来我馆的科普工作，考核组对我馆的本次活动由杭州西湖风景名胜区管委会主办、名胜科普工作予以充分肯定。区卫生监督所承办、我馆参与协办。31日上午，我馆与杭州市健康实验学校的共建(中国茶叶博物馆办公室)第1期郭丹英湖南安化黑茶文化考察小记61的方式，展示白沙溪茶厂的辉煌史以及每一次的创白，大致意思是:“狠狠地压咧———”附和的人喊“压业故事。说到黑茶，有一个人不能不提，他就是黑茶呀。”在号子声中，只见壮汉们施展其绞、压、踩、滚、理论之

7、父彭先泽先生。一走进博物馆，抬头即见彭锤等特技，动作娴熟，富有节奏和韵律感，场面让人先生雕像。彭先泽(1902～1951)先生是安化小淹震撼。刘总笑着打趣说:“没有哪种茶象千两茶这沙湾人，1919年留学日本九州帝国大学，主要从事样，能体现男人气概。”我们都乐了。刘总接下来详水稻研究。1927年回国，曾任浙江大学农学院教授细地给我们介绍起千两茶的加工过程，基本上分为多年，所著《稻作学》列为当时大学丛书之一。1937“蒸包灌篓”和“杠压紧形”两个阶段。“蒸包灌篓”年抗日战争爆发后，他没有随浙大校长竺可桢西迁分为五

8、吊、五蒸、铺蓼叶胎棕片、上牛笼嘴等步骤。贵州，而是回到湖南，先在省茶叶管理处工作。因战“杠压紧形”是将灌好茶的花篾篓置于压制场地的争影响，交通梗阻，茶叶滞销，安化黑茶大量积压，生特制杠杆下经五轮滚压，再由壮汉齐心协力地压制，产日益萎缩。先生凭借丰富的农学知识，并心系乡压制时由五人下压大杠，一人在前面移杠压茶;收紧梓的茶叶事业，克服重重困难，致力于安化砖茶之研篓篾时，由四人用脚踩篓滚压，一人操小杠绞紧