群文阅读人间有味

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1、群文阅读《人间有味》眉山市东坡区东坡小学梁梅执教年级五年级执教篇目《老饕东坡》《东坡肉》《东坡羹》《东坡食蚝》教学目标1.了解东坡美食及创作背景，感悟东坡情怀。2.利用跳读、浏览阅读群文，培养学生分析、综合、评价等思维能力，提高学生思维品质。3.激发学生对苏东坡的热爱，并产生深入了解和探究苏东坡的欲望。教学重难点品味东坡美食，感悟东坡情怀。教学过程一、见老饕。1.学生谈自己眼中的苏东坡。2.学生快速浏览《老饕东坡》，交流：什么叫老饕东坡？二、品美食1.跳读、浏览《东坡肉》《东坡羹》《东坡食蚝》，了解食材、做法、味道。2.整合三道美食，说一说在食材、做法、味

2、道上有什么特点？3.小结提升：东坡菜肴，食材易得，烹制不凡，粗中见细，化俗为雅，形成了独具特色的“东坡味道”，成为八大菜系之外，唯一以人名命名的菜系——东坡菜系。三、悟情怀（一）以《东坡肉》为例，感悟情怀1.品东坡肉美味。2.东坡肉是在什么背景下创造出来的？（引导学生整合信息，简要概括。）3.小结提升：他在徐州抗洪抢险，在杭州修筑苏堤，他一心为民。（二）学法迁移，选择学习《东坡羹》《东坡食蚝》1.勾画背景。2.小组交流，填写学习单。3.交流汇报：我读到了一个（）的苏东坡，我是从这里感受得到的：（）。（三）总结过渡：苏东坡的一生遭遇无数次被贬，无数次打击。不

3、管在何处，他总能把粗茶淡饭吃得津津有味，正如他在一首词中写道：人间有味是清欢。四、拓展阅读推荐学生课外阅读黄玉峰的《千古风流人物》、林语堂的《苏东坡传》。4选文1老饕东坡刘寅喜欢吃的人往往乐趣多，毕竟“食为天”嘛。能在一日三餐上玩点花样，寻点惊喜，那生活自然有滋有味儿。苏东坡即为生活大师，当然也是个美食家，他那张“好吃嘴“可谓吃遍了天下美味。苏东坡自诩(xǔ)“老饕（tāo）”，并作了《老饕赋》。“饕”即饕餮（tāotiè），是古代中国神话传说中的神秘怪物。相传，这家伙嘴巴奇大，活着唯一的主题就是吃，见啥吃啥。贪吃的饕餮（tāotiè）被描画成面相凶恶的怪

4、兽，常常出现在古代青铜器上。后来，饕餮（tāotiè）成了一副滑稽可爱的贪吃者形象。贪吃者常常称自己为“饕餮”。能吃并不意味着懂吃，啥事儿都有学问，吃也一样。苏轼是这样一个在吃上很有学问的人。并非顿顿山珍海味才叫吃得好，我们常说“吃个新鲜”、“吃个乐子”，能在各种各样的食物里吃出感觉那才是真本事。苏轼当过大官，精品佳肴不在话下，而粗茶淡饭也同样津津有味。他绕着城墙挖野菜，拿着竹签挑羊骨，吃嘛嘛香。真是难以下咽的他也有办法：闭着眼睛一口闷，嘴巴闹闹别扭，肚子却很满足，还很快乐。不单爱吃，苏轼更是个好厨师，好农夫。美食的快乐充盈在一个完整的过程里，耕耘、收获、

5、选材、料理、吃掉，最后摸摸肚皮，无限满足。像苏东坡这样充分占有美食之乐的人，恐怕今日众多美食家都得向他看齐。——节选《探秘苏东坡》选文2东坡肉刘寅各色东坡菜里最著名的当属东坡肉。东坡肉最早起于徐州，熙宁十年，苏轼任徐洲太守。八月，黄河决堤，徐州城被洪水团团围住，苏轼与百姓们一起展开了70多天的抗洪抢险。他干起活来与普通工人没啥两样，一顶草帽，一双靴子，终日绕着徐州城墙转来转去。饿了，舀碗糙米饭，累了倚着城墙睡一会儿。百姓们见太守这般情形，感动极了，合计着宰了几头猪扛到苏轼跟前。苏轼在城墙上支起几口大锅，令人把猪肉切成方块儿就着文火慢慢炖，香气四溢，散到几里

6、开外，待肉熟了大伙儿分着吃。人们吃得高兴，干活儿也有劲儿，终于齐心协力化解了洪灾。肉是太守回赠的，便称之为“东坡回赠肉”，至此，徐州城里但凡有回赠肉的店家往往生意兴隆，这道菜也就传开了。苏轼贬黄州时专门写了首《猪肉颂》：“净洗锅，少著水，柴头罨(yǎn)烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”这便是东坡肉的详细做法。“黄州猪肉贱，富者不肯食，贫者不解煮”。苏轼捡了个便宜，“每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”黄州是“东坡”诞生的地方，这道菜也就此被命名为“东坡肉”。元佑四年，苏东坡在杭州做刺史，他带领百姓们治理西湖，修筑“苏堤”。百姓为了感谢他，又宰了几

7、头猪，并着几坛美酒。苏轼再次下厨，这次连着酒一块儿烧，烧好的猪肉透着微微酒香，更是肥而不腻，酥烂可口，入口即化，猪肉的香味发挥到了极致。杭州名气大，东坡肉在这儿传开，之后也被推向整个江南乃至全国。各地做法皆有特色，但都依循《猪肉颂》里的法子，用文火慢慢煨（wēi），“火候足时它自美”。台北故宫有块“4东坡肉玉石”，被誉为“镇馆三宝”之一，可见东坡肉的影响力。东坡肉与另一道名菜东坡肘子算是“同根生”。这两道菜核心做法一致取材不同而已。——节选《探秘苏东坡》选文3东坡羹苏东坡被贬黄州时，工资停发，经济困难，苏东坡寄居在寺庙里，居住是个问题，连吃饭也紧张。亏得朋

8、友们古道热肠，你送衣物我送钱，时不时地接济，才凑合着过了几个月。后