黑胡椒牛排做法

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1、黑胡椒牛排做法黑胡椒牛排做法原料：牛排配料：青椒，蒜头腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉做法：1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看，呵呵其实本应该有洋葱的，可忘了买了，就用青椒代了

2、。还有，家里没有红酒，要不然用点红酒腌，应该比料酒好。普通原料：牛肉（肉块厚者为佳）1000克猪油100克精盐适量作法：1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。浅红牛扒（中等熟）偏生每面各煎2-3分钟。偏熟每面各煎3-4分钟。透煎牛扒每面各煎5分钟。牛排的几种配食1、英式牛扒配食为煎洋

3、葱块。2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。4、可以选用其它的配食如：炸土豆条——蔬菜沙拉煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。***********吃法：将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。特点：肉质鲜嫩醇香，味美适

4、口。回答者：江水一天秋-魔法师四级9-2310:31黑椒牛扒材料：牛扒，洋葱，橄榄油，黑椒，面粉，牛油(butter)，牛高汤（beefbroth),香菜碎步骤：1。牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。2。融化稍许牛油，混合1勺面粉，成糊状。（用作汤汁）3。烧热橄榄油，放入牛扒，每面煎5分钟左右。（生熟视个人口味）牛扒捞起盛盘。4。锅中留少许油，放入洋葱丝稍炒，只洋葱变成半透明。加入牛高汤，加盐，黑椒，在加入牛油面粉收成浓汁。5。将汁浇在牛扒上，在洒上香菜碎，配上蔬菜。2黑椒牛扒材料：牛扒4块、蛋1只、柠檬1个、面包糠适量、酿水榄2粒、薯仔泥6两(240

5、克)、牛油1汤匙、腌料：洋葱盐适量、O急汁适量、蛋面糊：蛋2只、面粉2汤匙、薯茸调味：蛋黄1只、豆蔻粉少许、蛋汁(涂薯茸用)