茶叶的保健功效论文1

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1、国家职业资格全国统一鉴定公共营养师论文论文题目:茶叶的保健功效姓名:周敏准考证号:第4页共4页茶叶的保健功效姓名:周敏单位:安溪交通大酒店摘要:茶、可可、咖啡并称为世界三大饮品。茶叶除了含有蛋白质、脂肪、维生素等营养成分外,还富含茶多酚、咖啡因、脂多糖等多种具有药理作用的成分。饮茶具有提神醒脑、杀菌解毒、消脂减肥、美容养颜、明目固齿等保健功效。本文主要探讨茶叶的保健功效,为人们对茶叶的合理利用提供参考价值。关键词:茶叶药效成分保健功效一、茶树的生长条件适宜种植茶树的土壤应具有通气性、透水性和蓄水性良好的酸性土壤,

2、PH值在4.5~5.5之间,其中以风化砂质土壤为最好。气候以光照不能太强也不能太弱,适宜在平均气温15℃~25℃之间的地区栽培;降水量应全年均衡,并在1500毫米以上。茶树生长在高山、丘陵均可,雨量充沛,云雾缭绕,空气湿度大,漫射光强,均有利于茶树的生长。二、茶叶种类我国茶叶的分类方法很多,按照发酵程度不同,可分为发酵茶、半发酵茶、全发酵茶;按照茶叶的制作工艺可分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶和再加工茶;三、茶叶的保健功效和药效成分许多现代医学研究人员,对茶叶的保健功效、药理作用,作了深入的理论探讨,证实

3、了茶叶的保健功效是由于茶叶中含有多种化学成分决定的。(一)减轻辐射——脂多糖第4页共4页茶叶中含有脂多糖,人体摄入脂多糖后,会产生非特异性免疫能力,能保护人体的造血功能,也能防癌,并减轻辐射对人体的伤害。(二)延年益寿——茶多酚茶叶中的茶多酚,具有很强的抗氧化性,对延缓衰老起着重要作用,还能提高人体免疫力,并抑制化学物质对癌症的诱发。(三)提神醒脑——咖啡因茶叶中含有咖啡因,咖啡因能兴奋中枢神经系统,因而使人头脑清醒,思维敏捷,解除疲劳。还有利尿作用。(四)美容养颜——维生素茶叶中富含VB和VC,具有很好的美容养

4、颜功效,也能促进人体的新陈代谢。(五)消脂减肥——类黄酮茶叶中含有类黄酮、芳香物质、生物碱等成分,能降低胆固醇、甘油三酯的含量,还能降低血脂浓度,具有很强的解脂作用。(六)保护牙齿——氟化物茶叶中含有氟化物,能预防牙齿疾病,对预防龋齿很有效果,也能预防或减轻口臭。此外,茶叶中的微量元素—硒,具有抗癌、防衰老和保护人体免疫功能的作用,还有防止胰腺退化、防铅、汞等重金属的毒害的作用。四、茶叶的合理利用茶叶含有咖啡碱,因此容易失眠的人睡前不宜饮用。咖啡碱能促进胃酸分泌,因此溃疡病人不宜饮用。茶叶中含有茶碱和鞣酸,可影响

5、人体对铁和蛋白质的吸收,因此营养不良的人也不宜多饮茶,尤其是缺铁性贫血患者。茶叶苦寒,宜热饮,凉茶伤脾胃;体型肥胖者宜多饮绿茶,体质瘦弱者宜饮红茶和花茶。夏季饮绿茶,可清热祛暑;秋季饮红茶,可暖胃驱寒。另外不宜空腹饮茶,不宜饮隔夜茶,饭后不宜立即饮茶等禁忌。总结中国人不仅最早发现、栽培和饮用茶叶,也是将茶树种子、采制技术、品茶技艺传播到全世界的先驱。时至今日,中国茶更以其提神醒脑、杀菌解毒、消脂减肥、美容养颜、明目固齿等独特的保健功第4页共4页效而风靡全球。中国茶穿越千年,经久不衰,它的神奇,就在于它不仅是物质的

6、,也是精神的,儒家以之养廉、道家以之求静、佛家以之助禅。品茶悟道,谈古论今,更能感受中国茶文化的绵延悠长。参考文献(1)《公共营养师培训教材》——中国就业培训技术指导中心组织编写。(2)《鉴赏中国茶》——科学出版社出版,王广智著。(3)《中国茶经茶道》——南京凤凰出版社出版,双鱼文化主编。(4)《茶叶的药效作用》——安农教授王泽农著。(5)《茶叶与健康》——福建科技出版社出版,盛国荣著。(6)《饮茶与种茶》——河南科技出版社出版,钱远昭等著。                 第4页共4页

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