欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：38246114
大小：506.48 KB
页数：4页
时间：2019-06-01
《一条腌鱼腌制20年,只为女儿出嫁当嫁妆》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、一条腌鱼腌制20年，只为女儿出嫁当嫁妆最近又看了几遍舌尖上的中国，发现中国美食真的是博大精神，各个地方都有自己独有的特色，形成的美食文化让别人都难以想象。在舌尖上的中国一小节中，我发现有一个很有特色的美食，那就是侗家腌鱼，从女儿出生开始，一条腌鱼可以腌制20年以上，到女儿出嫁的日子可以当作女儿的嫁妆来用，这是一个令人感动的事情。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻，特别是病后或产后食欲不振，吃腌鱼能增强食欲，振奋精神。秋收时节，捕来放养半年的鲜活鲤鱼约有半斤左右，将鱼从背部剖开，除去内脏，加食盐、料酒、茴香等作料，晾至半干，再把盐水浸泡过的糯米饭，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，用腌糟填入鱼
2、腹。然后在腌桶或腌坛里铺一层腌糟，铺一层鱼，层层相叠。若是用木制腌桶腌制，装满后需用大张木叶、水竽叶等将桶口包好密封，数月之后就可食用了。如果去了贵州省黔东南苗族侗族自治州的朋友，一定不要错过这样的美食，娶一个这里的老婆那就更加不错啦。本文由百家号搜寻世界原创，请勿转载。本文作者：搜寻世界
此文档下载收益归作者所有
