芳草小学食堂工作安全预案

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1、芳草小学食堂工作安全预案为了有效预防和应对学校师生群体性食物中毒或疫情爆发，切实保障广大师生员工的身体健康和生命安全，及时、有序、高效地作出相应处理，以尽最大努力减少损失和负面影响，维护学校秩序，特制定本预案。一、实施对象和目标1、在校学生、教职员工。2、在食品卫生安全事故和疫情发生之前，针对食品卫生和卫生防疫的各个环节，制定食品卫生安全和卫生防疫的预防策略、措施，预防安全事故和疫情的发生。3、一旦发生食品卫生安全事故和疫情，要做到对安全事故和疫情的紧急响应，对可能的食品中毒者和感染者要做到早发现、早报告、早治

2、疗。并对安全事故和疫情作出快速、科学的应对。二、组织管理1、成立由校长为一把手负总责的食品卫生安全和卫生防疫安全工作领导小组，负责规划、指导、协调、监督、检查我校食品卫生安全和卫生防疫工作。2、食品卫生安全及卫生防疫工作领导小组成员：组长：黄润清（13398163839）副组长：　钟玉文（13558666195）成员：陈忠（15928627877）　　吴晓丽（13882099437）戢惠斌（13981784823）　龙成香（13981885221）　　　王晓燕（13880785830）　　牟守斌（1369900

3、4564）　　林文红（89973918）　　梁艳（13980950305）周晓蓉（66216336）　物管队长（85591248—915）卫生保健教师钟宸玉（15828633606）行后处为执行的主要职能部门，负责日常情况收集与上报。3、职责分工（1）、组长及副组长负责规划、指导、协调我校食品卫生安全和卫生防疫工作，发生突发事故后启动应急预案。（2）行后处主任：负责督查我校食品卫生安全和卫生防疫工作各项制度的具体落实及构建我校食品卫生安全和卫生防疫工作各项制度，具体指导组员3、4、5、6开展工作并检查落实。（3

4、）校医：负责对食堂每天采购的食品进行检验（肉类必须要有检疫检验合格证），负责食堂餐具的消毒检查和验收，负责食堂从业人员的晨检，负责食堂每餐的留样和试尝，负责六类食品的台帐记录及过程检查记录，负责学校医务室工作、卫生安全工作和卫生防疫工作。（4）总务教师：负责学校食堂食品的采购及对食堂环境卫生、炊事员个人卫生、食品存放、食品加工、食品销售进行检查，负责对所有从业人员严格按《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》进行规范操作。（5）食堂炊事员：负责食堂原料的验收及记录，炊事组长负责原料出入库记录，负责食堂

5、环境卫生的清洁消毒及餐具的清洗消毒。（6）各班主任：负责向学生进行食品卫生和卫生防疫知识的宣传和培训，教育学生不要浪费粮食，教育学生养成良好的卫生习惯和饮食习惯。4、日常工作由组员2、3、4、5负责，发生重大突发事件时由学校食品卫生和卫生防疫安全领导小组统一指挥。三、经常性预防与控制措施（一）宣传教育通过学校开设的健康课开展健康教育，通过板报、广播培训、班会等多种形式的预防传染病和食源性疾病（含食物中毒和肠道传染病）的知识宣传，增强广大师生员工公共卫生意识和自我保护能力，改变随地吐痰、乱扔垃圾等陋习，培养良好的

6、卫生习惯，利用家长会等形式，向家长讲解预防食源性疾病知识和学校的工作要求，以取得家长的配合和支持。（二）预防措施1、制度建设及实施（1）责任制度：食品卫生安全及卫生防疫工作领导小组组长、副组长为学校食品卫生安全及卫生防疫的第一责任人，其它组员为具体责任人。（2）食品卫生安全事故和疑似疫情报告制度：学校医务室、班主任、教职员工、食堂从业人员等发现食品安全事故和疑似传染病人后立即向组长和副组长报告，组长和副组长向高新区卫生处进行汇报，必要时要市卫生防疫部门汇报。（3）责任追究制度：对食品卫生和卫生防疫各项制度落实和

7、检查不到位的；对食品卫生事故和疑似疫情有迟报、谎报、瞒漏报或处置不当的，要追究当事人的责任。（4）值班制度：实行24小时值班制度（每天晚上学校安排两名行政值班并在全校公布电话）。（5）门卫登记制度：严禁闲杂人员进入学校。（6）晨检晨报制度：食堂从业人员由学校校医负责进行晨检，各班主任每天早晨对学生的健康情况进行观察询问，发现疑似病人立即送往学校医务室。（7）缺课缺勤登记制度：各班主任和任课教师每天对班级缺课、缺勤的学生进行登记，并核实缺勤原因，发现疑似病人立即向医务室报告。（8）就诊登记制度：学校医务室对全校师

8、生实行就诊登记制度，发现疑似食品中毒或疑似传染病病人立即向组长和副组长汇报。（9）校园清洁制度：学校物业公司每天对学校卫生进行彻底扫除，清除卫生死角，对食堂、卫生间、微机室、自然实验室、艺体室等人群比较集中的地方进行定期消毒，教室保持室内通风。（10）食堂的检查制度：学校食品卫生和卫生防疫安全领导小组组员3、4、5每天对食堂进货、加工、销售、卫生等进行检查并做好记录，发现问题立即进行整