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1、水貂的屠幸及颐皮初加工1剥皮前准备水貂的屠宰剥皮一般在12月上旬(大雪前后)进行,在1月中旬以前应作好所有准备工作。(l)计划确定屠宰头数、屠宰日期、操作规程以及注意事项等,并组织全场工作人员讨论修定。(2)合理安排劳力根据侮个人的生产技术特长按屠宰、剥皮、刮油、修整、上植、下植、干燥等工序进行分工,并实行定额和质量责任制。(3)准备好设备用品和工具,要因地制宜,因陋就简,就地取材解决剥皮室,烘干室等。要备足符合规格要求的植板以及钳子、图钉、刷子、针梳子和洗皮用的麦数、锯末或玉米芯粉等。2屠宰方法(l)折颈处死法。手握水貂使之腹向下,放在坚固平滑的物体上,用左
2、手抓住水貂的背部并向下压住胸部,用右手抓住头部并托下领部向后方屈曲,紧接着左手向前用力推按即可听到骨折声,第一颈椎与头部就脱节了,因脊髓神经损伤而死亡。应防止因用力过猛压碎鼻骨,出现流血而污染毛皮,若发生出血,可将水貂身体倒置。如果已经污染了毛皮,应先用熬皮或锯末搓洗,再用凉水浸泡数分钟,待无血迹时剥皮。(2)心脏注射空气法。一人将貂仰卧固定,另一人左手摸准心脏位置,右手将注射针头从胸侧扎人心脏(深约1.scm),见到回血时,注人空气5一10ml,水貂即可致死。(3)药物致死法。用水稀释10倍后的氯化唬拍胆碱(司可林)肌肉注射0.2一0.sml即可致死。(4)
3、废气窒息法。将50一100头水貂用串笼装好,放人一个密闭的木箱中,箱壁装一条直径3.scm通气管,把汽车废气由此管注人密闭木箱中,大约5-10分钟水貂可全部死亡此种方法通常用于大量屠3剥皮处死半小时后进行剥皮,此时剥皮不易发生流血污染皮板和毛绒。(l)开档。将屠宰的水貂仰卧在操作台上。用挑刀或剪刀由后肢的爪掌中间沿后肢内侧长短毛分界处横过肛门前缘(离开肛门3cm)直至另一后肢的爪掌中间挑第一刀,然后从肛门下沿尾腹面中线向尾尖挑第二刀。约占尾长的2乃处,剥离将尾骨抽出。再去掉肛门前一小块三角形毛皮,使上下档平齐。(2)剥皮。先剥两后腿和尾的皮,剥到趾的第一关节处
4、剪断,使爪留在皮上并被皮包住。然后再剥生殖器周围及臀部皮(注意剥公貂皮时要先将阴茎骨剪断,剥母韶皮时要注意乳房周围)最后可将一后肢挂在剥皮台的钉子上悬空倒挂,两手均匀的抓住皮板后端向前剥离剥耳根和眼时,要将耳壳基部、眼周、鼻尖紧贴头骨剥断,使眼、耳、鼻保持完整;剥唇周围时要割断_匕下唇皮肤。在剥皮过程中用力要均匀,为了防止血液和油脂污染毛绒,剥皮时应边剥边用麦数(或锯末)搓手和洗皮板。4初加工(l)刮油。即用刮油刀将皮板上的皮下脂肪和残肉等刮除。刮油前先将剥好的筒皮冷冻几分钟,待脂肪凝固后开始刮油(因脂肪凝固后刮容易,且不易使油污染毛绒)。刮油时毛绒向里套在直
5、径为4.0-4.scm的胶管或木棒上。要首先刮掉尾上和皮板后二臼.缘的脂肪及结缔组织,然后将后肢与尾拉平用左手抓住,右手持刮油刀由臀部向头部方向逐渐向前推进刮油,直至耳根为止。在刮油时为了防止脂肪污染毛绒,应边刮边用麦鼓或锯末搓洗手指和皮板;刮油时持刀要平稳,用力要均匀,以刮净脂肪、残肉和结缔组织为好。如果脂肪、残肉和结缔组织刮不净可用剪刀剪掉丫使用刮油刀的钝、快随刮油技术熟练程度而定,初刮者宜用钝刀,熟练者可用快刀,以不损伤毛皮为标准〔母貂皮的腹部很薄,乳头周围更薄,刮到这些部位时要加倍小心,用刀要轻,也可用刀背刮以防伤皮,刮公貂皮生殖器周围时也应注意这一点
6、。边(2)洗皮和上植洗皮。将刮完油的皮板首先用剪刀将头部、爪及皮张边缘等处的残肉和结缔组织修剪,然后用麦熬或锯末把皮板上的脂肪和污物搓洗干净,搓至皮板发干不沾麦鼓为止,然后把皮板上的麦鼓刷净再将皮板翻成毛朝外,用于净熬皮搓洗毛绒.搓至毛绒干净且有亮光为止,最后把皮板和毛绒上的麦数刷净。注意洗皮用的麦鼓或锯末一定要用细筛筛掉细粉,同时一也不能用针叶树的锯末。上楦。为了使皮张保持一定的形状、面积和有利于干燥,要将洗好的筒皮分别公、母用植板上植。上楦的方法有2种:一次上植法。先将植板前端用麻绳缠住,把毛绒向外的貂皮套在植板上。貂皮的鼻尖端要直立的顶在植板尖端,两眼在
7、同一水平线上。手拉耳朵使头部尽量伸长,要将两前腿调整,并把两前腿顺着腿简翻入内侧,使露出的前腿口和全身毛面平齐。然后手拉臀部下沿向下轻拉,使皮板尽量伸展,将尾部加宽缩短摆正,固定两后腿使其自然下垂,拉宽平直靠紧后用铁丝网压平并用图钉固定。二次上植法。第一次上植板时,使毛绒向里皮板向外套在植板上,方法同前。待皮张干至六、七成时,再翻皮板毛绒朝外形状,上到植板上进行干燥。此方法使貂皮易于干燥而不易发生霉烂变质,但较费工)干燥程度掌握不准时常易出现折板现象。干燥。上植板的皮张要当天送到干燥室,使之腹向下,将植板底端斜插在干燥架中或四周墙壁上,以防止皮板结块或发霉。烘
8、于皮板的温度不能太高,严禁暴热和暴烤,
