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1、第24卷第1期江西科学Vol.24No.12006年2月JIANGXISCIENCEFeb.2006文章编号:1001-3679(2006)01-0038-04短链脂肪酸与肠道菌群陈燕,曹郁生,刘晓华(南昌大学中德联合研究院,江西南昌330047)摘要:根据近年来国外有关研究进展,综述了肠道短链脂肪酸(SCFAs)的产生、代谢及其重要生理功能。介绍了肠道菌群在SCFA产生代谢中的重要作用。关键词:短链脂肪酸;肠道菌群;生理功能中图分类号:Q547;Q939.121文献标识码:AShortChainFattyAcidsandIntestinalMic
2、rofloraCHENYan,CAOYu2sheng,LIUXiao2hua(Sino-GermenJointResearchInstitute,NanchangUniversity,JiangxiNanchang330047PRC)Abstract:Theproduction,metabolismandimportantphysiologicalfunctionofintestinalmicroflorashortchainfattyacidswerereviewedinthispaper.Intestinalmicrofloraplayanim
3、portantroleintheproductionandmetabolismofshortchainfattyacids.Keywords:Shortchainfattyacids,Intestinalmicroflora,Physiologicalfunction短链脂肪酸(shortchainfattyacids,SCFA),一些细菌的营养物质,由此产生的食物链交叉连也称作挥发性脂肪酸(volatilefattyacids,VFA),接,互相影响,构成了肠道中蓬勃不息的代谢活是人结肠细菌发酵的主要产物。主要包括乙酸、动。丙酸、异丁酸、丁酸、异
4、戊酸、戊酸、异己酸和己酸。结肠是SCFA主要产生的部位,右结肠和盲其中乙酸、丙酸和丁酸含量最高,乙酸约为40～肠中SCFA的含量较高,这是因为结肠细菌首先100mmol,丙酸为15～40mmol,丁酸为10～30在此同小肠来的碳水化合物接触,发酵活性最强。mmol/kg内容物,是肠道中主要的SCFA。SCFA虽然左右结肠的SCFA浓度不同,但乙酸:丙酸:主要来自大肠内碳水化合物发酵和蛋白质降解,丁酸的比率相同。Weaver等研究了35个健康人肠道菌群通过产生SCFA,对人体多个器官和代谢结肠的内容物,发现乙酸:丙酸:丁酸的比率为产生较大的影响。60
5、.7z15.8z17.3。大肠中的细菌几乎都能都能分解糖类,并从1肠道SCFA的产生降解碳水化合物中获取能量和碳源,见表1。人和动物消化道中栖息着庞杂的菌群,除了进入结肠的碳水化合物,有些是尚未消化吸维持自己的代谢,它们也在人和动物的营养物质收的食物残渣,有些是粘蛋白及宿主的分泌物,其代谢中起着重要的作用。食物进入肠道后,各类数量和类型主要取决于食物被消化吸收的程度,细菌都参与了这一代谢过程。一些细菌参与复杂这些物质都可被微生物发酵。由于细菌连续的代大分子物质的降解,它们的代谢产物可能又是另谢活动,结肠内的氧化还原电位很低,只有极微量收稿日期:20
6、05-06-03;修订日期:2005-12-08作者简介:陈燕(1983-),女,南昌大学在读硕士研究生,现主要从事微生物方面的研究工作。第1期陈燕等:短链脂肪酸与肠道菌群·39·表1人大肠中的主要解糖细菌短链脂肪酸也是蛋白质降解和氨基酸发酵的粪便中平均菌数主要产物。从表2可见,梭菌可利用多种氨基酸,菌属主要发酵产物-1/log10·g干重相应生成多种有机酸。梭菌可通过丙烯酸途径由拟杆菌属11.3乙酸、丁酸、琥珀酸丙氨酸产生丁酸,也可在苏氨酸脱水酶和酮酸脱双歧杆菌属10.2乙酸、乳酸、乙醇、甲酸氢酶的参与下由苏氨酸产生丙酸。乙酸可通过真杆菌属10.
7、7乙酸、丁酸、乳酸Stickland反应从甘氨酸产生,也可从丝氨酸、谷氨瘤胃球菌属10.2乙酸消化链球菌属10.1乙酸、乳酸酸、赖氨酸、鸟氨酸发酵产生。乳杆菌属9.6乳酸从表中可见谷氨酸是一种常见的发酵基质,梭菌属9.8乙酸、丙酸、丁酸、乳酸乙酸和丁酸是其主要发酵产物,厌氧菌谷氨酸代链球菌属8.3乳酸、乙酸谢有两个途径:甲基天冬氨酸途径,常见于梭菌;羟基谷氨酸途径,常见于梭杆菌、消化链球菌和氨的氧存在,是一个适合严格厌氧微生物繁衍的环基酸球菌。境。复杂的碳水化合物经过连续水解成为简单的SCFA的种类和数量受到发酵基质的数量、糖,受到菌群的进一步代谢
8、,最终成为多种发酵产类型、降解速率、降解程度,以及肠道菌群和宿主物,如SCFA,其它有机酸、乙醇、氢和二氧化碳等生理状态等
