看烘奇菜,这种菜的太美味了,你尝过了几回

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1、看烘奇菜,这种菜的太美味了,你尝过了几回现在农村要想找到一个土猪太难得了，一些农村朋友感得一是喂猪不太划算，二来浪费太多时间，并且猪崽又太贵。今年农村大妈也不喂猪了，为了提前给几个要从外地回家儿子准备年货，她和老伴几经周转，好不容易在邻村买到一头200来斤的家养土猪，实在让她高兴了.她叫人把猪杀后，农历11月下旬就开始烘干肉了，大家一起去大妈家看看，这干肉美味不美味，不看不知道。火炉里（农村天气冷时烘火的地方，在南方）挂着30多挂放在温火上的肉，看上去颜色却很是新鲜，应该是烘得不多时日。现在看起来，虽然不是很不起眼，要是烘成了真正的干肉后，

2、它不但味道非常特别，而且肥而不腻，非常开胃。农村干肉是用刚杀的猪，把它一些好的肉切割成约两指宽、一尺长的肉条，在肉上涮入盐水，适当加些姜、蒜等香料加入其中，放过一、两天后上架到火炉炕上烘。在农忙季节里，农村劳动人民最爱吃的肉品，要劳累上一天，遇到这些干肉，真是酥甜松脆，美味可口，实在让人回味无穷干肉旁这些农村香肠，一看上去就让人有想法，拿下来煮吃吧！不急，还不太干呢！现在不到正味的时候。它是用猪小肠、瘦肉和一些姜、蒜等香料一起做成的，看是它的做法很是简单，要是烘干后，让你吃下一口，真是美味极了。一般来说，香肠要烘得颜色成了油亮才行，这时内馅

3、肥瘦比例拿捏的恰到好处，肉汁饱满，吃上有一种外香内嫩，才是真正好吃的香肠！在农村里，要想干肉烘得好，要得跟时间熬，不能太烘得快，也不能烘得太慢，要讲究火候。通常要2至3个月烘出的干肉，才最好的。农村干肉，可以保存很久，这是古时候老祖辈们传下来保存猪肉的一个很好的办法.在农村，它很下饭的，吃法也简便，遇上待客就直接从炕上拿下一刀就得了，呵呵！但是，特别大的城市人特别不敢吃，你说怪不怪，听老辈人说还可以治一些常病.农村干肉才是原生态土养猪肉，养要1年才杀的土猪。而城市人天天吃的肉，三二月的快速肉，农村人看了多了，都不太想吃了，一来太假太快了，二

4、来吃太多了是不是对人不好呢。本文作者：贵州史者