献给在深圳打拼的潮汕人：超正宗捞面店!

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1、献给在深圳打拼的潮汕人：超正宗捞面店！它是我见过最简陋的捞面店没有装修、没有摆盘、没有服务只有潮汕老师傅10多年的手艺还有食客匆忙留下的身影这是一家藏在罗湖深处的潮汕捞面店，如果不是住在附近的同事推荐，我想我完全不可能来第三次。店面不大，只有7、8张桌，来到这儿，就像去亲戚家吃便饭一样，毫无拘束。更有意思的是，这里居然隔出了一层小小的二楼，还蛮有香港街边老店的感觉。第一次来可以看菜单，熟客直接点这三样：牛腩捞面，净鲜虾云吞还有莲藕汤。牛腩捞面，就是老师傅做了10几年的拿手菜。和客家腌面不同，牛腩上的灵魂酱汁，居然混合沙茶酱、蚝油、猪油还有

2、葱油，味道会非常浓郁。牛腩分量也很爆炸，直接铺满一整碗！当我问起老板说这个牛腩有什么不同时，他说：“额，反正好多住系附近噶老香港就只认呢个味，同你解释唔到。”这潮汕的碱水面我一吃就吃出来了，用两个老掉牙的词来形容吧，吃起来有韧性，弹牙！（30蚊/份）都说越简单的越难做，这碗毫无卖相的鲜虾云吞，只有放进口中，才能懂得它的内涵。每一碗都要现点现包，每一颗的大小都刚刚好入口，而且这虾肉馅儿，一吃就知道不是冰鲜的。两三粒下肚，再喝一小口带有炸蒜的清汤，perfect。（20蚊/碗）莲藕汤，很少会单独放进菜单里作为推荐，当它上桌时，我看到这溢出来的

3、分量就秒懂了。这真的是“藕断丝连”，莲藕吃起来炒鸡无敌粉！如果你要问我怎么评价这碗汤的话，我会说，嗯，这快赶上我妈煲的了。一般只有端午才能吃到粽子，可这潮汕大妈亲手包的“孩子”，长年都有得吃，销量也一直很好。随手一夹都是满满的花生，里面的咸蛋黄和肥猪肉也十分到位。我觉得比XX坊出的粽子有诚意多了。（8蚊/个）这家小店虽然没有富丽堂皇的装修，没有精致昂贵的食材，但老师傅一家人却一直用心经营着。爸爸做饭菜，妈妈收拾碗筷，儿子负责送外卖，这就是一家人的日常。我吃完准备离店时，店里依然在忙碌着。只是这无意中看到的茶盘，让我不禁联想到：30年后，我

4、们岁月已过，年华老去，还能安慰的，可能就是劳作后的一杯热茶吧。【店名】信好捞面王【人均】25元【地址】罗湖区东晓路1005号东晓综合市场北楼C18铺【营业时间】07:30-21:00【温馨提示】早上会有普宁肠粉，住在附近的可以试试本文作者：广东美食街