开业筹备计划表

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1、11开业筹备营运进度安排项目NO筹备项目负责协助完成时间项目进度（天）结果一、工程1所有宿舍完工能入住人员要求：对每个房间钉上铁丝晾衣服及毛巾，电话线（插卡）安装完工可通话，电视信号正常接收可看电视。2员工洗澡间可以使用要求：配备烧电热水器，能够正常使用。3厨房全部完工，可以炒菜要求：上下水通畅，电能正常使用，照明正常，通风正常，能通气做菜，厨房门窗安装完成，空间独立。4厨房设备全部进场要求：设备摆放到位，设备符合要求，能正常使用。5餐厅库房完工要求：能摆设货架，能进货贮存。6厅面完工要求：能进行厅面员工的培训。7

2、一层、二层（夹层）全部完工要求：工程装饰，地面，墙面等完工，能通排风，通电，所有设施能使用。8二层（夹层）厕所可以正常使用要求：通风，通电，通水等。9停车场规化完成要求：停车场可以正常使用。10参加各项工程验收要求：必须有相关工程项目的人一起参加验收，否则不予配合验收。11项目NO筹备项目负责协助完成时间项目进度（天）备注11要求：12要求：二、采购1厨房各项材料供应商登记在册要求：厨房设备类，厨杂类，肉类，冻货类，调料类，干货类，海鲜类，蔬菜类，特产类，粮油类，办公用品类，酒水类等。2采购制度及采购流程的完成要求

3、：采购主管职责，采购员职责，采购部工作制度，采购部采买流程（物品采买程序，验收程序等），以及相关表单的建立。3餐厅试菜用品的采购要求：能按时完成采买，质量好，价格便宜。试菜用餐具类，物品清洗用品类。4餐厅办公用品的采购要求：办公桌椅套等。5餐厅酒水供应商的确定要求：含餐厅上酒水的品种6茶水供应商的招标或自购自销要求：餐厅茶水项目，本店提成，财务拿提成方案7厨房特殊用品的采购完成要求：厨房在采购前上交品项即日前8餐厅采购开业前完善所需物品类1要求：即厨杂用品类，调料品类，粮油类，部分餐厅物品类，餐厅办公用品类9餐厅采

4、购开业前完善所需物品类2要求：即所有餐具类，冻货类，原料类等所有没有采购到位的物品，餐厅清单提前2天提交出来。10餐厅物品的零星采购要求：供应商送货或直接采买，但直接采买只能是突发事项或特殊项目。11项目NO筹备项目负责协助完成时间项目进度（天）20/10----18/11备注11参加各项采购项目全程工作要求：考察，合同签署意见，采购验收等12物品干洗的供应商确定要求：能提供免费的各种式样的台布及工服(工服可免费或自行清洗)的清洗工作三、预算合约1与餐厅营运相关的合同建立签属要求：厨房肉类，冻货类，调料类，干货类，

5、蔬菜类，特产类，粮油类，酒水类，一次用品类，餐厅收银系统，茶水类，印刷品、报纸媒体等2协助签合同，完善合项合同条款要求：厨房肉类，冻货类，调料类，干货类，蔬菜类，特产类，粮油类，酒水类，一次用品类，餐厅收银系统，茶水类，印刷品、报纸媒体等3配合各项工作的验收要求：4要求：四、营销1非图片式VI印刷品的制作完成要求：点菜单，名片，厨房编号贴，出入库单，直达上货单，多用单，金银卡等。其中出入库单先用市场上购买的登记。号出来后再改用公司的。2带图片式VI印刷品的制作完成要求：菜谱，餐厅宣传单等。3灯箱，广告类制作完成要求

6、：1、达到能全天对外宣传的目的。2、西面和南面室外招牌的协调性。4周边市场宣传方案的完成要求：含宣传单发放方案，宣传单优惠项目，金银卡发放方案，金银卡优惠项目，报纸发发行方案，报纸登录的优惠项目等。5各家媒体的联系，确定媒体要求：发行量大，阅读量高的或是信息传播快的其它媒体等。6餐厅装饰的完成11项目NO筹备项目负责协助完成时间项目进度（天）备注要求：即工艺品摆放，各种需加工的上墙的宣传等7餐厅内部宣传的POP水牌要求：将本店对顾客的优惠项目一一列在POP中。8餐厅需刻绘的项目完成要求：如台卡的台号等9周边企业联销

7、的经营方案要求：如与超市联销的方案，与娱乐城的联销方案，与政府事业单位的联销方案等。10参与VI相关的各项工作的验收要求：11餐厅服装的完工要求：12餐厅桌椅等加工的前厅用品的完工要求：至少完工一部分13制作菜品幻灯片以便于前厅培训要求：能与投影仪一起进入前厅培训五、销售1对周边市场调查要求：周边餐厅上座的客群年龄层，家常、海鲜餐厅顾客各年龄层上坐比例，人群集中地点调查。2联系了解周边各销费场所恰谈联销要求：确定联销的相关企业，及联销方式。3对企业或相关外联关系发金银卡要求：即周边的大学，政府机关，娱乐城等4对周边

8、区域市场发宣传单要求：根据周边区域划公的块进行宣传单的发放。5顾客档案登记，输入电脑档案11项目NO筹备项目负责协助完成时间项目进度（天）备注要求：分类记录，一类客户，二类客户，三类客户等。输入电脑明确手机号发本店的经营信息（可与短信平台信息商联系，批量发送）。6要求：7要求：六、人事1餐厅人员招聘到位要求：一是厨房人员主要人员号到位，号其它人员到位；二是前