《茶文化简史》PPT课件

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1、第一章茶文化简史[2]第四节茶具的起源与演变一、茶具的起源（一）茶具的发展我国最早饮茶的器具，是与酒具、食具共用的，韩非在《韩非子》中就说到尧时饮食器具为土缶(fou)，一种小口大肚的容器。我国的陶器生产已有七八千年历史。浙江余姚河姆渡出土的黑陶器，便是当时食具兼作饮具的代表作品。茶具：亦称茶器或茗器。通指人们在泡茶、饮茶过程中所使用的各种器具。我国在隋唐以前，汉代以后，尽管已有出土的专用茶具出現，但食具和包括茶具、酒具在內的饮具之间，区分並不十分严格，在很长一段时间內，两者是共用的。专用茶具的出现茶学界公认最早的有关茶具的文学记载是西

2、晉(公元265-316年)左思(約公元250-約305年)的《嬌女詩》，其中有“心为荼荈剧，吹噓对鼎铄。”這“鼎”當属茶具。我国最早谈及饮茶使用器具的是西汉(公元前59年)王褒的《僮约》其中谈到“烹荼尽具“。1990年浙江上虞出土了一批东汉时期（公元25—220年）的碗、杯、壶、盏等器具，在一个青瓷储茶瓮底座上有“荼”字，考古学家认为这是世界上最早的茶具，所以茶具的出现最迟始于汉代。东汉陶茶碗二、茶具分类及其特征(一)茶具分类1、按用途可划分为：茶杯、茶碗、茶壶、茶盖、茶碟、托盘等饮茶用具。2、按茶艺冲泡要求可划分为：煮水器、备茶器、

3、泡茶器、盛茶器、涤洁器等。3、按茶具的质地可划分为：陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具、竹木茶具、搪瓷茶具、玉石茶具等（二）茶具特征在纷繁多姿茶具艺术宝库中,紫砂乃一枝独秀.它主要产于江苏宜兴、浙江长兴一带。1、陶瓷茶具：⑴陶茶具【陶器中的佼佼者】首推宜兴紫砂茶具，早在北宋初期就已经崛起，成为别树一织的优秀茶具，明清时代大为流行（遂使紫砂陶具风行天下）。目前紫砂茶具品种已由原来的四五十种增加到600多种紫砂茶壶的首创者：相传是明代宜兴【金沙寺】里的一个和尚。但真正使紫砂壶声名远播并使紫砂壶制作走上艺术化道路的一代宗师是明代

4、的供春。供春—是明正德年间（1506-1521）学使《吴仕》的书僮，在陪伴主人于金沙寺读书期间，向寺里僧人学的制作紫砂壶的技艺，终成一代壶艺宗师：其壶（世称[供春壶]),当时既有“供春之壶，贵于金玉”的赞誉。色泽古朴幽暗呈栗色，光洁可鉴；造型敦厚周正，新颖精巧，温雅大方；质地薄而坚实。紫砂壶和一般陶器不同，其里外都不敷釉。紫砂壶泡茶好处：①经久使用，还能汲附茶叶，蕴蓄茶味。②传热不快，不致烫手；即使冷热聚变，也不会破裂；还可直接放在炉灶上煨炖。③热天盛茶，不易酸馊；④紫砂茶具还具有造形简练大方，色调淳朴古雅的特点。[陶土-紫砂壶的主要泥

5、料杂于夹泥之层，故有“岩中岩，泥中泥”之称。可塑性较好经再三精选，反复锤炼，加工成型，然后放入1100℃至1200℃的高温隧道窑内烧炼成陶。]紫砂茶具的造型：几何体型；自然型；筋纹型。紫砂茶具的创作风格：文人壶[重气质，单纯朴素]；民风壶[山水人物，虫鱼花鸟]；外贸壶[包金边，加制金银提梁]明代：制壶大师有-董翰、赵梁、元畅、时朋-号称“四名家”。在之后，有号称“壶家三大妙手”的时大彬、李仲芳、徐友泉明：时大彬雕漆紫砂壶做工十分细腻，充分显示了古代工匠的高超技艺水平。特别是壶身靠视线一面雕刻而成的“高士品茗图”十分传神，使品茗者更能体察

6、到饮茶的乐趣。在这幅图中，天空的云彩，对面的群山，近旁的大树和流水，展现了一派具有超脱凡尘野趣的品茗环境。而高士半倚方桌，茶童近旁奉茶，更加平添了“茶不醉人人自醉”的气氛。明：时大彬三足圆壶壶的底部有三只小足，与壶身有机结合，浑然一体，无粘接之感。壶嘴外撇，与柄对称。在壶柄下方的腹面上，横排阴刻“大彬”楷书。壶的通体呈褐色，面上有浅色针装颗粒，虽不细腻，却有“银砂闪点”之誉,后人称之为“砂粗质古肌理匀”。清代：最著名的当属惠孟臣、陈鸣远、陈曼生、杨彭年、吴大徵等人。清：惠孟臣朱泥梨壶这件惠孟臣梨壶，以朱泥为原料，在造型上匠心独具，制作上

7、精工极巧，大有独领风骚之感，堪称古代紫砂壶中的珍品之作。清-陈鸣远梅干壶制作的茶壶，线条清晰，轮廓明显，壶盖有行书“鸣远”印章，至今被视为珍藏。东坡提梁壶精美紫砂茶具龙鼠牛虎马羊茶壶盖上的妙文多少年来，人们常常在茶盖上刻着“也、可、以、清、心”五个字。不少人不知奥妙所在。其实，这是一种回文体。只要顺时针方向，无论从哪一个字开始读，都能成句，且意义完全相同，都说明饮茶的益处。如何养护紫砂壶？答：⑴新壶在使用前，必须做一番处理，目前常用的处理法可分为两种，其一为传统式，其二为简便式。传统式：取一口不带异味的锅，装水淹进紫砂壶二厘米以上，然后

8、放放紫砂壶；用小火慢慢加热至沸，放入一大把重火烘焙的茶叶煮三分钟，然后将茶叶捞起再用小火煮三十分钟，取出茶壶自然阴干。简便式：用清水洗净，再用开水烫洗，放一般的茶叶泡后倒掉。⑵旧壶：一般是每次泡完茶后用清水