《绪论新文科化学》PPT课件

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1、化学与社会绪论一.化学的地位1.对文科类学生开设这门课的意义是什么？美国教育家拉比曾说过：“只有把科学和人文科学融为一体，我们才能期望达到与我们时代和我们这一代人相称的智慧的顶点。”2.化学的地位在人类历史发展的长河中，化学始终处于一种先导和基础的地位。在当今世界，科学技术、生产实践、日常生活，哪一样都离不开化学。我们生活在一个化学世界里，分分秒秒被化学品包围着。人体pH值人体正常状态，体液酸碱度pH值约在7.35~7.45之间，呈弱碱性。人体组织也分酸碱性：酸性器官与组织——胃和皮肤碱性器官与组织——血液、骨骼、肌肉、心脏、肝脏、肾脏等。（占大部

2、分）人类食物也分酸性食物和碱性食物（这是根据食物进入人体后所生成最终代谢物的酸碱性而定）酸性食物一般含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，它们代谢后形成酸性产物——CO2、磷酸、硫酸、尿酸、甘油酸等。碱性食物如蔬菜、水果等。强酸性食品——牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、饼干、白糖等。弱酸性食品——火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。强碱性食品——牛奶、茶、柿子、黄瓜、胡罗卜、罗卜、菠菜、柑桔类、葡萄、芋头、海带（碱性最强）、无花果、葡萄干等。弱碱性食品——马铃薯、

3、卷心菜、笋、香菇、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃1．酸性体质造成的原因：正常情况下，人食用大量的碱性物质来中和体内的酸性物质（蔬菜中的Ca、K等可中和肉类中的磷酸和硫酸结合），使人体内酸碱平衡。一旦碱性食物摄入不足，不能酸碱中和，就会造成酸性体质，出现亚健康状态。2.产生酸性体质的饮食和生活习惯：（1）食品：肉——红肉（牛、羊、猪肉）白肉（鹅、鸭、鸡肉）鱼米、面、酒、糖（2）饮品：含糖饮料（可口可乐，汽水等）（3）其它：　　化学原料加工的药品强体力劳动、激烈运动压力忧愁、发脾气浅呼吸、环境污染从总体上看，人的体液呈酸性，主要是饮食不当造成的

4、，是人体经常过量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。3.产生碱性体质的饮食和生活习惯：（1）新鲜蔬菜和水果及它们的鲜榨汁（2）含K、Na、Ca、Mg等纤维素的食品豆制品海带（含碱量最高，其次是青菜、萵笋、生菜、芹菜、香菇、胡罗卜等）（3）有氧运动、深呼吸、乐观、开朗、积极的心态。酸性体质对人体健康的危害轻微的酸性体质：疲倦、乏力、易感冒、运动后肌肉酸痛。逐渐严重：便秘、皮肤病、内分泌失调。继续加重：高血压、心脏病、肾病、癌症。医学实验证实：人体液pH值后果≤7重大疾病6．9变植物人6．7～6．8死亡。美国国家心理健康研究所报告：人的性格差异与体内

5、微量化学物质的量有关血清素去甲肾上腺素性格低高暴燥、易激动高低沉静、安稳苯　乙　胺二．化学的分支化学——是研究物质的组成、结构、性质及其变化规律的一门学科，它是自然科学的重要组成部分。化学的分支——无机化学、分析化学、(四大分支)有机化学、物理化学无机化学——无机化学是四大化学的基础，它的理论包括物质结构和化学平衡。无机物有20余万种2.分析化学—了解物质的组成及测定方法。3.有机化学——有机化合物有1000多万种,一般有机物由C、H、O等元素组成。4.物理化学—它是化学学科的理论核心，是在无机化学的基础上进一步提升的。5.四大化学的关系化学研究的

6、起点是无机物和有机物的合成；在研究过程中要靠分析化学的测定结果来确定原料、中间体产物的组成和结构；所有一切又都离不开物理化学的理论指导。随着电子技术、计算机、微波等的发展，化学研究已进入一个新的阶段，体现出快速、准确、方便的新特点。现代科技水平已达：空间分辩率——10-10米（原子半径的数量级）时间分辩率——飞秒级（1fs＝10-15秒（电子运动速度）化学学科在其发展过程中还与其他学科交叉结合形成多种边缘学科。如生物化学、环境化学、地球化学、放射化学、星际化学等。化学研究的领域已达到一个新的阶段。三．化学反应（一）质量守恒定律——P4化学反应中物质

7、总质量不变。化学反应中，物质本性在改变，但质量不变。∴参加反应的各种物质总质量＝反应后生成物的总质量几个概念：物质的量n——物质所含微观粒子的数目（单位mol）(1)摩尔mol——物质的量的基本单位1mol任何物质都含6.022×1023或12g12C个原子（2）阿伏加德罗常数NA＝6.022×10231molC原子含有6.022×1023个C原子1molN分子含有6.022×1023个N分子2molCO2分子含2×6.022×1023个CO2分子物质中的微粒数N＝物质的量n×NAN＝n×NA（1）2.摩尔质量M——1mol物质的质量，以克为单位时

8、，等于该物质的相对分子质量（单位：g/mol或g•mol-1）相对原子质量——元素的相对原子质量是以12C原子质量的1/1