苹果优质生产精细管理技术

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1、第1页日本苹果开心形整形修剪及精细管理技术第2页第3页第一章日本苹果生产概况说起日本苹果，大家一定会想到日本苹果卓越的品质，一定会想到日本果园漂亮的树形，一定还会想到日本果农忘我的敬业精神。于是有人马上想问，究竟是什么造就了日本苹果的辉煌？日本苹果栽培面积有多大？果园自然环境如何？采用了哪些关键技术？为了回答这些问题，我们首先需要从日本苹果的栽培现状谈起。一、产区分布及气候条件日本苹果产区呈南北狭长分布，北起北海道，向南延伸到长。野县及周边地区，南北跨越个纬度，介于北纬之间。目前主要的苹果生产县包括青森县、长野县、岩手县、山形县、秋田县、福岛县等地区，其中青森县是

2、日本的主要栽培地区，总面积约公顷，占全日本苹果面积的左右。青森县气候温和、环境适宜，苹果栽培面积大。该县的苹果栽培区分布于日本本州岛的北端，纬度较高、海拔较低，属于平原与丘陵栽培区。当地全年降水分布比较均匀，土壤肥沃，有机质含量达，由于果园肥水充足，透光良好，加之栽培管理技术精细，因此果实品质十分优良。以红富士为例，采收期的可溶性固形物含量通常达到左右，果实着色面积平均在以上，果实品质超出了我们的想象。长野县位于日本苹果栽培区的南端，苹果栽培面积约占全国苹果面积的，是仅次于青森县的日本第二大苹果产区。该第4页县的苹果栽培主要分布在丘陵坡地，果园海拔较高，昼夜温差较

3、大，果实品质出色。日本苹果产区分布虽然南北跨越了个纬度，但由于地形、海拔的调节以及海洋性气候的影响，主要栽培区的气候条件变化非常平缓，适宜苹果的生长发育。以年平均气温为例，日本苹果主产区的年均温度为，最高日均温为，最低日均温为，冬季绝对低温通常也在以内，基本满足了苹果生长发育的温度条件（表表日本苹果主产区的气候条件自然降水充足是日本苹果栽培的另一个明显的优势。从日本主要苹果产区的降水资料来看，平均年降水量介于毫米之间，同时年生长周期内降水分布比较均匀。在日本中北部苹果栽培区，果园冬春季降雪较多，积雪较厚，很少发生苹果越冬抽条现象，越冬冻害也比较少见。而在生长季，由

4、于雨量充沛，降雨均匀，果园通常都不需要人工灌溉，从而省去了很大一部分果园管理工作。第二次世界大战以后，果园生草制能够在日本得以尽快普及与推广，在很大程度上与果园充足的降水密不可分。第5页果园降水较多，尤其是生长中后期雨水较多时，通常引起果园光照不足，因此果园光照与降水是矛盾的。正因为如此，日本苹果栽培中特别注重果园的光照问题。为了合理分配叶幕内部光照，日本率先在亚洲开展了苹果矮化栽培。日本苹果生产上特有的开心形树形的出现，很大程度上源于对树体光照的考虑。近年来，随着国际市场果品质量竞争日趋激烈，日本果园单位面积的总枝量也日趋减少，由此可见果园光照在日本果树生产中的

5、地位。二、栽培面积与产量苹果栽培面积的相对稳定是产业稳定发展的必要条件，也是日本苹果的又一个显明特点。多年统计资料结果表明，从年，日本苹果全国累计栽培面积在公顷和公顷之间波动变化，平均栽培面积约公顷，表现出较高的稳定性。近些年来，随着苹果新品种的不断问世及矮化栽培的兴起，日本的一些地区果园更新有所加快，栽培面积略有变化，但从总趋势来看，仍然保持了相对稳定的栽培面积。与稳定的栽培面积相对应，日本苹果的全国总产量也保持了相对的稳定性。年的资料表明，日本全国苹果年产量介于万万吨之间，平均年产量万吨左右，与国内市场需求基本吻合。根据近年的统计资料，日本苹果的平均产量为每米

6、千克，由于树龄不同以及树形结构的差异，各地果园产量不尽相同。在青森、盛冈等地，年以上树龄的开心形果园，每米产量通常在吨以上，而超过吨的果园也不少见。通常而言，开心形苹果树成形之前的产量较低，但进入盛果期后，由于大量下垂结果枝的形成，果园产量很高，盛果期能够持续几十年，因而具有较高的经济效益。第6页对于矮化栽培果园来说，早果丰产比较明显，在长野、青森等地，都有高产的报道。如长野县的永田正夫、青森县的成田束敏经营的矮化果园，平均每米产量都超过了吨。然而近些年来，考虑到果实品质及果园机械化作业，果农对品质的关注超过了对产量的关注。因此，新建果园的树体密度较以往有所下降，

7、每米产量通常维持在吨左右。栽培面积与年产量的相对稳定性，意味着消费市场的相对稳定性，最终反映了苹果产业的相对稳定性。正是由于苹果产业的相对稳定性，保证了日本果农对苹果产业投入的稳定性与积极性。通常而言，日本苹果的质量竞争非常激烈，为提高果实品质，日本果农在生产资料和劳动力方面的投入是非常大的。而相对稳定的产业及市场，降低了生产风险，稳定了果农的投资信心，也为有序的市场竞争铺平了道路。三、品种构成与分布栽培品种的相对稳定与新品种的不断上市构成了日本苹果产业的又一特征。相对而言，日本苹果生产上苹果品种构成相对稳定，品种的更新频率远不如我国那样频繁。究其原因，一方面是由

8、于日本苹果