《上海精品酒店研究》PPT课件

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1、——精品酒店BoutiqueHotelPart1精品酒店概况Part4精品酒店案例精品酒店——概念Boutique源自法语，原意指专卖时髦服饰的小店，后来逐渐演变成为精品、时尚、个性的代名词。BoutiqueHotel精品酒店也称为设计酒店，规模相对较小，以私密、独特的酒店环境与传统酒店的标准化设施相区别，服务于追求个性化服务的小众群体。精品酒店——起源20世纪60年代国际连锁酒店业开始迅猛发展，20世纪90年代一些富有个性群体或经常出差人群厌倦了模板试的旅行，于是精品酒店在欧州开始流行，尤其在欧洲城堡、修道院等老宅被重新利用起来

2、，与此同时中国一些中产阶层也开始自觉地追求相对精致的生活与旅行方式，香港2004年开业的JIABoutiqueHotel是中国最早出现的精品酒店。精品酒店的鼻祖：1981年，由国际知名设计师Anouskahempel设计的blakes酒店在伦敦的南肯辛顿开业。1981年，Billkimpton在洛杉矶的联合广场推出他的第一个精品酒店bedford酒店；1984年，Ianschrager在纽约麦迪逊大街推出了由法国设计师Andreeputnam设计的morgans精品酒店；精品酒店——特点(一)小巧小规模经营，通常房间数量低于90间

3、，餐厅、游泳池、健身房、商务等设施也有限。静密地理位置独特，通常位于商业街或风景区，地点闹中取静。精致以精心、精致、精美、精细、人性化著称，从房型到设施处处彰显精的概念。时尚在产品要素配置和服务实现过程中竭力追求较高层次的品味，不论复古还是前卫都脱离不了时尚元素。精品酒店——特点(二)独立化以独特口味和独立精神迎合特殊气质的人群。个性化注重设计的元素、气氛和感觉，每一个酒店都有一个固定的主题，一切都为了自我表达和个性。家庭化“家”的感受是精品酒店刻意的精细，无论是套房内的厨房设计还是管家式的贴心服务，甚至华丽大堂也被修改成客厅。文

4、化底蕴凸显地方性或文化性的特质，部分精品酒店由历史文化建筑改建而成，不乏历史痕迹。精品酒店——区别比较传统酒店精品酒店控股产业集团的经营模式，有更大的独立性和自主权。吸引小众群体；投资较少，但可达到五星级和六星级的效果；顾客选择相似群体的酒店；个性化服务出于同质性需要；装修费用较高，平均每间客房装修费用在RMB100-300万；时尚化的运营模式，地段好，房间数量少，在传统酒店基础上还注入了体验和情感元素，设计模式复杂多样；采用“资源外包”策略，尽可能以“外包”形式剥离非关键生产经营的环节。私密性和舒适性更为凸出大集团管理，强调运营

5、和管理过程规范和服务的标准，有统一固定的设计模式；占有市场份额有绝对优势；越大越好，越高越好，气派，高调奢华；价格选择顾客；个性化服务出于竞争需要；装修费用少，例如五星级酒店标准间装修费用约合RMB70万元；房间资源多，具有的舒适、清洁、明亮、周到等元素。自主经营，力图配套齐全。挑战已被认同的经营模式另辟蹊径标准化产品个性化产品入住率：精品酒店＝经济型酒店；房价：精品酒店=五星级酒店；营销成本：1/2精品酒店=五星级酒店不追星追星精品酒店——细节体现墙壁与床的设计强调整体效果房间内增设书房及各类书籍墙壁与壁灯精油和景观台套房内的小

6、厨房老厂房大空间精品酒店——核心竞争力核心竞争力精准的市场定位当地文化特色和历史特色，装饰文化与建筑文化相对应，服务于高端群体。1个性化的服务方式强调以传统型文化为根本、以人性化服务为内容的核心竞争力。到位的营销管理口碑式营销策略，奉行“最好的营销就是没有营销”的原则。独特的文化内涵经营历史和文化的企业，以品味和个性为指归；243用独特文化内涵培养固定消费群大型酒店集团里面的新开发品在传统酒店和精品酒店之间，既房间的数量不少，有家的感觉，重视设计。专门做精品酒店的集团如：Bulgari集团，在米兰小型的精品酒店成功以后，立刻在印尼

7、峇里岛建了一个最新的精品酒店。由集团来管理的精品酒店如：Lungarno集团，以精品酒店为第二职业。新建筑全新设计旧的建筑物改装旧的房子进行了改造以设计师为主的酒店私密派：特色高端酒店如：雅高在上海复兴公园的璞邸酒店浪漫派：温馨型小旅馆代表作品伦敦的布雷克斯旅馆和旧金山的贝德福德旅馆。主要市场定位是20至50岁、中高收入的旅游者，特点是时髦而温馨，客房主题化，如纽约的图书馆酒店把每个客房布置成不同的主题，像浪漫客房、音乐客房等。强调服务的亲密性和戏剧性。前卫派：新概念宾馆yotel每间客房10米左右见方，基础设施丰富，比如可翻转双

8、人床、可放倒式桌子、入住、结账自动化等。经营模式用高端服务品位吸引追求高品位和文化享受的休闲或商务顾客。专门从事与自身能力相匹配的业务，尽可能以“外包”形式剥离非关键生产经营的环节。设计模式体现形态经营理念精品酒店——经营模式补缺式。小众的、时尚的