汤振宇年产6w吨大米生产艺流程设计

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1、哈尔滨商业学院《食品工厂设计》课程设计说明书设计题目：年产6W吨米厂工艺流程设计姓名_______学院食品工程专业__食品科学工程__学号____指导教师___李次力______2014年10月28日目录一．前言…………………………………………………………………………1.设计目的……………………………………………………………………2.设计要求……………………………………………………………………二．设计任务书……………………………………………………………………三．工艺流程分析………………………………………

2、…………………………1.清理工序的确定……………………………………………………………2.砻谷工序的确定……………………………………………………………3.碾米及后处理工序的确定…………………………………………………4.风网流程的确定……………………………………………………………四．设计计算……………………………………………………………………1流量的计算…………………………………………………………………2.设备的选用与台数计算……………………………………………………3.仓容的计算……………………………………

3、……………………………4.设备清单……………………………………………………………………五、总结……………………………………………………………………………六、参考文献………………………………………………………………………一、前言1.设计目的通过此次课程设计的训练，使我们巩固所学到的理论知识，提高解决实际问题的能力，增强运算、绘图和使用技术资料等的技能；培养粮食加工的基本工程素质。2.设计要求（1）.根据原粮的品质以及所需加工成的成品大米的精度要求，先收集准确的各种数据，从而使我们设计的流程更适合原谅品质，

4、并应保证采用先进的生产技术、设备来使整个生产连续化、机械化。（2）.充分利用原料，保证合理加工，提高产品的出率。（3）.遵循同质合并的原则，减少回路，在保证产品品质的条件下，简化工艺流程，发挥机器设备最大的作用。（4）.根据国家的标准选定设备，选择合适的设备以发挥最大的工作效率，减少动力的消耗，以减少生产成本。（5）.风网的设计要注意实际中达到除尘和环境保护的作用。（6）.通过课程设计巩固加强粮食加工工厂的设计知识。二、设计任务1.设计主要项目名称年产6W吨的米厂工艺流程设计2.设计任务2.1米厂工艺流

5、程设计参数和依据（1）.生产规模：年产6W吨；（2）.原料主要特性：[产地]东北；[品种]粳稻；[水分]14%～16%；[含杂总量]1.0%（其中：含并肩石6粒/Kg,含稗300粒/Kg）；[不完善粒含量]正常；（3）.成品种类与规格：[产品类别]国标精米；[加工精度]以国标一级以上为主；[包装规格]常规，兼顾生产；（4）.物料垂直提升方式：升运；（5）.成品质量要求：背沟无皮，或有皮不成线米胚和粒面皮层去净的占90%以上。出糙率：78%；糙出米率：88%；出米率：53%。（6）.国家标准：类别不完善粒

6、含杂总量糠粉矿物质稗稻谷碎米总量小碎米标一米3.0%0.25%0.15%0.02%3粒/kg4粒/kg5.0%0.2%3.设计思想我要以端正科学的学习态度，学会正确运用我所学的理论知识来解决实际问题，获取正确的信息，提高综合处理信息的能力。根据米厂的总的工艺流程，即先清理，再砻谷，谷糙分离，然后碾米、凉米、抛光、白米分选、色选，再抛光，进入成品仓、打包，出成品。整体设计方案要重点突出其先进性、科学性、合理性和实用性。三、工艺流程1.基本工艺流程流程分析：因为成品种类为国标精米，故不需设大米后处理流程，工

7、艺流程，包括清理工序、砻谷及谷糙分离工序、碾米及成品整理工序、下脚及副产品整理工序。流程概述：原料→下粮坑→初清→计量→毛谷仓→振动筛→去石机→砻谷机→谷糙分离机(二道)→净糙仓→米机（三道）→凉米→白米分级筛→抛光→色选→精选→成品仓→计量秤→打包→成品2.清理工艺流程原粮→圆筒初清筛→计量→毛谷仓→筛选→吸式去石机→平面回转筛→吸式去石机→磁选→净谷仓2.1清理工序说明：谷物在选种、收割、脱粒、堆晒、干燥、运输以及储藏过程中混入各种各样的杂质，例如石块、土块、异种粮粒、砖头、包装袋等。清理就是要利用

8、谷物与这些杂质在某种或某几种物理特性上的差异，通过相应的措施或手段，包括各种工作构件或运动形式，将它们分离。加工中经过清理后的净谷总杂含量不应超过0.6%，其中含砂石不应超过1粒/kg，含稗不超过130粒/kg。2.2初清工序在谷物加工的清理工序中我们遵循先先易后难、先大后小的原则，此初清工序主要是去除稻谷中较容易去除的特大型杂质，如稻草、麻绳、土块、砖头等。这样才能有效防止了这类杂质对后续设备的运行的影响。根据产量和工艺的实用性我们选用S