酒店餐饮领班年度工作总结汇报

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1、酒店餐饮年终总结3篇酒店餐饮在酒店经营中的地位与作用非常重要,酒店餐饮部门在竞争非常激烈的环境下为了生存与发展,更好地利用有限的资源取得优势,成为酒店餐饮部门管理的重点。本文是学习啦小编为大家整理的酒店餐饮年终总结范文，仅供参考。酒店餐饮年终总结范文篇一：一、经营情况截止12月中旬，餐饮部共实现销售收入[xxxxx]x万元，其中[xxxxx]x收入[xxxxxx]x万元，[xxxxxx]x收入[xxxxxx]x万元;较去年年同期增长[xxxxx]]万元，实现了经营指标较较去年同期增长xx%以上上的目标。完成了集团公司司和其他会议团队的接待任任务，重大投诉率为0。二、管理情

2、况1、按照现现代企业管理制度成立酒店店管理公司xx年，餐饮饮部在宾馆“全面规划，分分步实施，大胆实践报告””的改革思路指导下，立足足馆情，因地制宜，按照现现代企业制度的架构成立了了[xxxxx][xxxxxx]酒店管理有限公司司。公司的成立为全馆的可可持续发展，为宾馆社会化化改革的深入、规范化纵深深推进奠定了坚实的基础。。公司成立了董事会和监事事会，实行董事会领导下的的总经理负责制。具体做了了以下几项工作：推荐阅阅读：xx年个人工作总结结⑴、[xxxxx][[xxxxx]酒店管理有有限公司的成立⑵、完成成了与公司申请注册相关的的各项手续，进行了工商行行政注册登记，办理了正

3、式式的企业营业执照。完成成了集团公司和其他会议团团队的接待任务，重大投诉诉率为0。二、管理情况况1、按照现代企业管理理制度成立酒店管理公司xx年，餐饮部在宾馆“全全面规划，分步实施，大胆胆实践”的改革思路指导下下，立足馆情，因地制宜，，按照现代企业制度的架构构成立了[xxxxx][[xxxxx]酒店管理有有限公司。公司的成立为全全馆的可持续发展，为宾馆馆社会化改革的深入、规范范化纵深推进奠定了坚实的的基础。公司成立了董事会会和监事会，实行董事会领领导下的总经理负责制。具具体做了以下几项工作：⑴、[xxxxx][xxxxxx]酒店管理有限限公司的成立⑵、完成了了与公司申请注

4、册相关的各各项手续，进行了工商行政政注册登记，办理了正式的的企业营业执照。⑶、顺顺利完成了租赁和经营[xxxxxx]x餐饮的工作作，理顺了与宾馆接口的各各项工作。⑷、组建了公公司运营机构，完成了公司司定员定编工作。设立了餐餐饮经营项目部、财务部和和综合部。⑸、制定了酒酒店管理公司工资方案，并并通过了[xxxxx]xx的审核。新的激励体系，，激励政策更趋市场化。员员工的收入与工作业绩、劳劳动贡献及业务技能挂钩，，新的工资方案中不仅要员员工们关心营业收入，还要要关心和掌握每月的成本和和利润，让每位员工养成会会算账的习惯，做到心中有有数。在工资分配上对重点点岗位和工种倾斜，使各

5、岗岗位员工的业绩、劳动与其其所得相符。通过绩效改革革，拉开了新、老员工和重重点岗位、普通岗位的工资资差距，最大限度地调动员员工的工作主动性、积极性性和创造性。酒店餐饮年年终总结范文篇二：一..全年实现营业收入27117.27万元，比去年的的2421.09万元增长长295.38万元，增长长率20.77%，全年年目标任务1700万元，，超额完成1.02%。二、今年完成的主要工作作：1、完善制度，激励励员工，调动员工们的积极极性。2、重视食品卫生生，抓好消防安全。3、、规范管理团队素质，提高高综合接待能力。4、增增强员工效益意识，加强成成本控制，节约费用开支。。5、定期召开服务

6、专题题会议，探讨解决服务中存存在的问题，检讨服务质量量，分享管理经验。6、、基本完成每天的日常接待待。三、存在的问题：1、出品质量优势不够稳稳定，上菜较慢。2、楼楼面的服务质量和服务意识识还不够高。3、防盗意意识不够强。4、人员编编制始终未能达到，工作量量大，是留不住员工的主要要导火线。5、管理力度度不够，部分环节薄弱。6、培训互动环节不够。。四、xx年工作计划：：1、保证产品、出品质质量。2、优化婚宴及宴宴会的服务流程，提升婚宴宴及宴会的服务品质3、、继续加强成本控制，节约约费用开支，开源节流。4、加强服务技能培训，，提高服务水平。5、实实现全员公关，争取更多回回头客，

7、把创收争取到最大大化。6、强力打造嘉莱莱品牌，通过培训提高员工工自身的职业道德休养。增增强员工凝聚力，吸引和留留住优秀人才。总之餐饮饮部始终以提升服务品质为为核心，继续发扬优点改正正不足，朝着目标，为打造造一支优秀的餐饮服务团队队而努力!为完成创收，，赢得自身价值!酒店餐餐饮年终总结范文篇三：今年，由于国家经济大气候候的影响和反腐倡廉活动的的继续深入，饮食行业环境境相当严峻，如何搞好经营营，餐饮部在酒店的正确领领导下，全面落实酒店经营营承包方案，以经济建设为为中心，强化管理，上下一一致，使饮食部在饮食业不不景气，且承包任务重的