4.3《酵母细胞的固定化》课件 邹晓甘

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1、课题3：酵母细胞的固定化7/18/20212:57AM澤穎课件1在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模使用酶制剂，说明酶制剂使用有很多优点，你能思考后举出一些吗？催化效率高、低能耗、低污染等。酶制剂的使用有缺点吗？请举出一些吗？1、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活；2、溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；3、反应后会混在产物中，可能影响产品质量。澤穎课件2阅读P49~50，并思考：1、解决酶应用中存在问题的方法是？2、这种方法的优点是什么？3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？4、生产高果糖浆

2、需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？一、固定化酶的应用实例31、固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。2、固定化酶技术的优点：（1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离；（2）固定在载体上的酶可以被反复利用。7/18/20212:57AM澤穎课件41、解决酶应用中存在问题的方法是？2、这种方法的优点是什么？3、高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康有利。7/18/20212:57AM澤穎课件53、什么是高果

3、糖浆？使用它有何好处？4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？4、生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶；其作用是将葡萄糖转化为果糖；这种酶稳定性好，可持续发挥作用。5、固定化酶技术生产高果糖浆的图示：注意反应柱的各部分名称。你能说出反应柱的优点吗？7/18/20212:57AM澤穎课件65、高果糖浆生产过程？反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高果糖的产量和质量。在生产实际中使用固定化酶技术有无不足?如有不足,怎么办?有。一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行，所

4、以操作比较麻烦。可采用固定化细胞技术。7/18/20212:57AM澤穎课件7二、固定化细胞技术1、固定化酶或细胞的概念：利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间的技术。细胞中含有一系列酶，在细胞正常生命活动的过程中，通过代谢产生所需要的代谢产物。阅读P50：思考第二段的问题82、固定化酶或细胞的常用方法7/18/20212:57AM澤穎课件9酶和细胞固定方法的选择①酶适合采用化学结合和物理吸附法固定②细胞适合采用包埋法固定（1）、方法（2）、原因①细胞个大，酶分子很小②个体大的细胞难以被吸附或结合而个小的酶容易从包埋的材料中

5、漏出105.如果反应底物是大分子物质，能否用固定化细胞技术?为什么？那应该采用何种方法?7/18/20212:57AM澤穎课件11阅读P50：思考第二段的问题1.固定化细胞。2.固定化细胞。3.一系列酶。4.固定化细胞。5.由于大分子物质难以通过细胞膜，应用固定化酶。3、固定化细胞常用的载体常用的不溶于水的多孔性载体有哪些？明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺等7/18/20212:57AM澤穎课件12三、实验操作（一）制备固定化酵母细胞131、酵母细胞的活化2、配制CaCl2溶液3、配制海藻酸钠溶液4、海藻酸钠溶液与

6、酵母细胞混合5、固定化酵母细胞（二）用固定化细胞发酵活化：让处于休眠状态的微生物新恢复正常的生活状态；本质：加快新陈代谢练习一：1、下列说法不正确的是（）A、葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖B、从固定化酶反应柱下端流出的是果糖C、高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病D、酶溶解于葡萄糖溶液，可以从糖浆中回收7/18/20212:57AM澤穎课件14D、2、研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可以用来降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微

7、生物降解相比，其作用不需要适宜的（）A、温度B、PHC、水分D、营养7/18/20212:57AM澤穎课件15D练习二：1.使用固定化细胞的优点是()。A.能催化大分子物质的水解B.可催化一系列化学反应C.与反应物易接近D.有利于酶在细胞外发挥作用7/18/20212:57AM澤穎课件16B.2.酶的固定方法不包括()。A.将酶吸附在固体表面上B．将酶相互连接起来C．将酶包埋在细微网格里D．将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶7/18/20212:57AM澤穎课件17D．3、如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化受限制()。

8、A．直接使用酶B．使用化学方法结合的酶C．使用固定化细胞D．使用物理吸附法固定的酶18C．4、下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是()。A．酶分子很小，易采用包埋法B．酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶C．细胞个大，难被吸附或结合D．细胞易采用包埋法