人教版高中生物选修一模块综合检测试题(带答案)

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1、--WORD格式--可编辑--专业资料--一、选择题(每小题2.5分，共50分)1．市售腐乳有时口感不好，豆腐较硬，产生此现象的原因不包括()A．豆腐块的含水量太低B．发酵时间太长C．调味品加入量不足等D．菌种不纯、菌种变异、菌种老化等解析：选B发酵时间长，蛋白质水解彻底，腐乳较软。2．高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是()A．将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中B．将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上C．将转基因植物叶片接种到无菌培养基上D．将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上解析：选C在植

2、物组织培养过程中，如果灭菌不彻底，杂菌会迅速繁殖，与外植体争夺养料，并产生对外植体有毒害的物质，导致实验失败，对实验结果影响最大。不进行严格灭菌对A、B、D项实验结果也有影响，但影响不大。3．下列不属于微生物常用的分离、纯化方法的是()A．单细胞挑取法B．平板划线法或稀释涂布平板法C．接斜面法D．选择培养基分离法--WORD格式--可编辑---精品资料分享----WORD格式--可编辑--专业资料--解析：选C从混杂的微生物群体中获得只含有某一种微生物的过程称为微生物--WORD格式--可编辑---精品资料分享----WO

3、RD格式--可编辑--专业资料--的分离与纯化，常用的分离、纯化方法有：单细胞挑取法、平板划线法等。接斜面法一般是将得到的单菌落接种到试管的固体斜面培养基上，以便做鉴定或扩大培养或保存之用。4．下列关于培养基的叙述，错误的是()A．氮源、无机盐、水等是微生物生长不可缺少的营养要素B．根据微生物对碳源需要的差别，使用不同碳源的培养基C．可在培养基中加入磷酸氢二钾或磷酸二氢钾，用于维持pH的相对稳定D．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌解析：选D制备牛肉膏蛋白胨固体培养基正确的操作顺序为计算、

4、称量、溶化、灭菌、倒平板。5．下列分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是()A．经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上B．选择培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少C．加刚果红染色后，可在实验组菌落周围出现明显的透明圈D．对照组可用同样的培养液涂布到不含纤维素的培养基上解析：选A选择培养能够增加纤维素分解菌的浓度，经选择培养后的样品浓度较高，需稀释后，才可涂布到鉴别培养基上，以便分离。6．生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能较长时间保持活性的原因是()A．生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶不

5、受温度影响--WORD格式--可编辑---精品资料分享----WORD格式--可编辑--专业资料--B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性--WORD格式--可编辑---精品资料分享----WORD格式--可编辑--专业资料--C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D．以上全部正确解析：选B洗衣粉中的酶的催化作用受温度影响，因此用加酶洗衣粉洗涤衣物时，水温要适宜；洗衣粉中的酶用特殊的化学物质层层包裹，使之与洗衣粉中的其他成分隔离，因而能较长时间保持活性；不论是生物体内的酶还是洗衣粉中的酶，都属于有

6、机物，是生物催化剂。7．下列植物芳香油的提取所选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法错误的是()A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B．橘皮、橘皮精油、压榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法解析：选A蒸馏法一般适用于提取玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等挥发性强的芳香油；压榨法一般适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取；萃取法适用范围较广。8．下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是()A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得更彻底B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

7、D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理解析：选B在选葡萄时应先冲洗1～2次，再去除枝梗，以防止葡萄破损被杂菌污染；酵母菌的繁殖力虽然很强，但仍要对所用装置进行消毒处理，因为若含--WORD格式--可编辑---精品资料分享----WORD格式--可编辑--专业资料--有有害的微生物，会影响酒的品质；酵母菌在20℃左右的无氧条件下进行酒精--WORD格式--可编辑---精品资料分享----WORD格式--可编辑--专业资料--发酵，效率最高。9．下列关于泡菜制作的叙述错误的是()A．制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，

8、主要是因为它们的亚硝酸盐的含量低B．制作泡菜的盐水中清水与盐的质量比约4∶1C．引起杂菌滋生的原因往往是泡菜坛子密封不严或盐的比例过大D．制作泡菜液的关键是配制调料，调料是泡菜风味形成的关键，包括佐料和香料解析：选C泡菜制作过程依靠的是乳酸菌的无氧呼吸，在制作时一定要将泡菜坛子密封，防止杂菌污染；盐的比