食品安全追溯系统的探讨和实现

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2、ationofFoodSafetyTraceabilitySystemADissertationSubmittedfortheDegreeofMasterCandidate:WangZhichaoSupervisor:A.Prof.PengShaowuA.Prof.YuanFengSouthChinaUniversityofTechnologyGuangzhou,China分类号：TP3学校代号：10561学号:201321033481华南理工大学硕士学位论文食品安全追溯系统的探讨和实现作者姓名：汪志超指导教师姓名、职称：彭绍武讲师申请学位级别：工程硕士工程领域名称：软件

3、工程论文形式：□产品研发□工程设计□应用研究□工程/项目管理□调研报告研究方向：软件工程技术论文提交日期：2016年04月20日论文答辩日期：2016年06月05日学位授予单位：华南理工大学学位授予日期：年月日答辩委员会成员：主席：王振宇委员：彭新一李挥朱映波吴一民华南理王大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加Ｗ标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡。，均己在文中献的个人和集体＾＾＾明确方式标明本人完全意识到本声明的法

4、律后果由本人承担。作者签名；节／知理曰期；７＾／（年Ｃ（月咬日学位论文版权使用授权书Ｉ本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定：，目Ｐ１研究生在校攻读学位期间论文工作的知识产权单位属华南理工大学。学校＊有权保存并向国家有关部口或机构送交论文的复印件和电子版，允许学位论文被查阅（除在保密期内的保密论文外）；学校可Ｗ公布学位论文的全＇部或部分内容、，可Ｗ允许采用影印缩印或其它复制手段保存、汇编学位Ｉ’一致论文。本人电子文档的内容和纸质论文的内容相。■＞■本学位论文属于：’□保密，在年解密后适用本授权书。

5、’订禾保密同意在校园网上发布，供校内师生和与学校有共享协议的，单位浏览；同意将本人学位论文提交中国学术期刊光盘版电子杂志社全文（）出版和编入ＣＮＫＩ《中国知识资源＂总库＂》，传播学位论文的全部或部分内容。请在上相应方框内打Ｖ（）．。泉之作者签名：起遷＾日期：指口导穀师签名；松切日期：如｛＾．＊摘要食品安全已经是一个全球性的社会问题，关系到每个人的切身利益，劣质的食品直接威胁着消费者的身体健康。近年来，随着我国的一系列的食品安全问题频频曝光，充分说明，市场中缺乏对食品安全检测方法和质量控制措施、缺乏提高食品质量安全信息透明化的有效手段。发达

6、国家利用先进的信息技术和完善的网络基础设施，建立了从源头到消费者餐桌的食品安全全过程的跟踪。同时政府通过立法结合信息技术，建立了一系列的食品溯源制度。我国关于食品溯源体系的研究始于2002年。本论文研究的依托项目“食品安全追溯系统的探讨和实现”采用J2EE技术结合Ecafe平台建设广东省食品安全电子溯源系统。针对食品安全追溯问题，论文分析食品安全业务链各个环节管理流程，利用Petri-net梳理出食品生产流通追溯信息链条，实现对各环节信息数据的统一管理，从而为食品的溯源提供数据基础。论文相关工作还包括建立食品追溯统一平台，为不同环节中小企业食品溯源信息采集系统，解决中小企

7、业的食品溯源信息一直存在信息管理不系统的问题。此举对形成国内食品溯源生态体系非常重要且有重大影响。食品安全追溯系统实现了食品企业的统一平台能够提供原料管理、生产管理、商品追溯、通知预警、商品召回等功能。并且实现了公众统一平台具有追溯查询、举报投诉、购买登记等功能。食品安全追溯系统的电子台账同时为监管部门提供基础支撑。关键词：食品溯源；统一平台；供应链IAbstractFoodsafetyisaglobalsocialproblem,relatedtotheinterestsofeachperson,thepoorquality