资源描述：
《用721型分光光度计测定成都一茶厂茶叶中的微量元素》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、A：用721型分光光度计测定成都一茶厂茶叶中的微量元素(铁、锌、锰、铜),并与其他省的部分茶叶做了比较,结果表明:茶叶中含有较为丰富的微量元素。但不同种类的茶叶所含的微量元素有一定的差异。【关键词】：茶叶;微量元素【正文快照】： 0前言茶叶为山茶科植物山茶的叶芽,我国用其作饮料已有数千年的历史,是世界三大饮料之首。茶叶中含有多种有机成分和微量元素,经过分离鉴定的已知化合物约500种,据国内外研究者测定,人体必需的14种微量元素,茶叶中均存在,茶叶品种不同,产地不同其含量也不同。目前,测定茶叶中
2、微量元素的方法报道很多,主要有分子光谱法、原子光谱法、原子吸收分光光度法、电化学分析法及联用技术、混合胶束PAN水相光度法、DDTC萃取光度法、BOC光度法、偏最小二乘分光光度法、电感藕合等离子体发射光谱法、分光光度法、示波极谱法、离子选择电极法和伏安… SeveralmicroelemetssuchasFe,Zn,MnandCuintheteaofaChengduteafactoryweretestedbyusing721equipment,andcomparedwithotherteaspr
3、oducedinotherprovinces,theresultwasproved:microelementsinteaareabundant,buttheyaredifferentindifferentkindoftea.【Keyword】：Tea;microelement...... B： 茶叶深受人们喜爱，我国有悠久的种茶历史和饮茶习惯。茶叶中含有多种微量元素，它们的生物学功能与茶叶的保健功能和质量安全密切相关，如铜、锌、铬、钒、钴、镍等是维持机体正常生理功能必需微量元素；锶、镓等是具
4、有特殊生理活性的非必需微量元素；镉、铅、锑、汞、铝等微量元素对机体有害[1]。研究证实许多微量元素对人体健康具有双重作用，在一定的摄入量范围内，能够促进机体健康；超过一定摄入量，则可能产生毒性危害。因此，茶叶中微量元素的含量已成为茶叶研究的重要内容之一[2]。由于茶叶不是直接食用，而是通过冲泡饮用，因此研究茶叶中微量元素含量和茶汤中元素溶出情况，对于阐明茶叶与人体健康关系，具有特别重要意义。 苏州是重要的茶种植基地，苏州碧螺春久负盛名，同种茶树采摘的草青茶叶也拥有大量消费人群，而目前对于苏
5、州地产茶叶中微量元素的研究报道较少。我们研究苏州产碧螺春和草青茶叶中微量金属元素含量及溶出规律，为合理购茶、饮茶提供科学依据，为苏州地产茶叶的功效研究提供基础数据。茶叶作为一种传统饮料一直受到人们的喜好。饮茶有益于身心健康，提神健脑，清心明目，兴奋神经，消食利尿。现代研究证实［1］茶叶不仅含有纤维素、茶多酚、维生素，尚含有多种微量元素，这些微量元素能否被人体吸收，这与溶出率的关系很大。有关茶叶中微量元素溶出率的研究偶有报道，但没有报道过有关凌云茶叶中微量元素溶出率的研究，所以我们选择凌云四种特色
6、茶叶中铁、锌、钙、镁、锰、铜6种微量元素的溶出率为比较研究对象，为凌云县茶叶综合开发利用提供一定的依据。讨论2.1灰化法处理测定结果平行测定8次，取其平均值，结果见表2。文中各元素含量均以每g茶叶中含各元素的μg数表示，测定数据为茶叶中各元素总含量。表2灰化法测定结果（μg/g）参考文献：［2］戴寰,等.茶叶中的微量元素[J].茶业通报,1986(6):1.［5］陶锐,等.ICP-OES法测定茶叶中十二种微量元素[J].中国卫生检验杂志,1999,9(5):323.16］高言明,等.分光光度法测
7、定茶叶中微量锗[J].微量与健康研究.1997,14(4):57.［49］鲍所言,等.动力学电位法测定茶叶中的铝和铁[J].化学传感器,1994,14(3):220.［74］高舸,等.茶叶中Al的卫生学实验研究[J].中国公共卫生,2001,17(3):221.2，戴寰，王瑞雪，田笠卿.茶叶中的微量元素.茶叶通报，1986，(6)：1-4[6]黄渊泽，王光灿，蔡大昌，云南茶叶中的微量元素分析[J]，微量元素与健康研究，1997，14（2）：36-38
