蓝莓汁工厂设计可行性报告及投资分析

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1、野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书*****省****市野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书中国食品工业协会（协会盖章处）野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书投资人基本情况本项目的投资人：投资人基本情况：（由项目投资人撰写）第2页/共65页，打印日期2010年7月20日，19:052野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书目录一、项目概况二、项目的必要性三、市场分析四、产品方案五、产品的市场定位六、产品的包装选择七、产品的口感设计八、产品的价格设计九、技术的先进性十、工业化生产可靠性十一、技术支持和产品监制十二、设计生产规模十

2、三、工艺路线示意十四、设备配套方案十五、设备明细表十六、厂址的选择十七、原料及供应十八、能源和交通十九、环境保护和三废处理二十、项目实施计划二十一、投资分析二十二、资金来源二十三、经济效益分析二十四、社会效益分析二十五、总论附件一：原料包装成本分析附件二：厂区平面布局示意图附件三：其它参考资料1、国际市场中蓝莓浓缩汁的参考价格2、含酸量高的野苹果浓缩汁3、蓝莓浆果中花青素的保健功效4、从茶饮料到功能饮料换种概念就圈钱5、原花青素(OPC)已经成为都市女孩的驻颜术6、保健食品中原花青素含量的测定方法7、蓝莓浓缩汁技术指标8、蓝莓原汁技术指标9、蓝莓提取物（花青素）技

3、术指标第3页/共65页，打印日期2010年7月20日，19:053野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书一、项目概况本项目可行性分析报告书所涉及的，是以生长在北大兴安岭原始森林中的野生蓝莓果实为主要原料，采用生物工程技术和现代饮料工业化方法生产的无菌大袋200KG包装野生蓝莓浓缩果汁和PET瓶500ml包装野生蓝莓果汁饮料项目的投资可行性分析。项目要点如下：1、拟建一条每小时处理10吨蓝莓野果原料的浓缩果汁生产线。在野生蓝莓的30天采摘期，按每天有效工时20小时计，可加工蓝莓野果6000吨。如果能够充分利用**及附近地区的冷库，将蓝莓野果的加工周期延长到6

4、0天，可加工蓝莓原料12000吨；如果冷库中蓝莓的储存量足够1年，按10个月计算，该生产线可加工野生蓝莓6万吨。国际果汁市场相关资料表明：目前含酸量比较高的野生水果浓缩汁的市场和价格一般都比较好，比如产于新疆吐鲁番葡萄沟地区的野生酸苹果浓缩汁在国际市场中的价格已经达到5000美元/吨（见附件三-2），预测野生蓝莓浓缩果汁在国际市场的发展前景也会比较好。野生蓝莓浓缩汁的市场定位，主要是国际果汁产品市场，另外还可供给国内各大饮料企业和本厂，做为生产野生蓝莓果汁饮料的原料使用。该浓缩汁产品采用国际浓缩果汁流行产品的包装：内包装为200公斤容量无菌大袋，外包装为镀锌铁桶。

5、2、拟建一条每小时生产能力6000PET瓶野生蓝莓果汁饮料的第4页/共65页，打印日期2010年7月20日，19:054野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书生产线。产品市场定位于国内饮料消费市场。果汁饮料是当今中国饮料大市场中最流行的四大品种（矿泉水、果汁饮料、茶饮料、功能饮料）之一，据统计，在饮料销售总量中多年持续排名第二。而其中野生、珍稀等小品种的果汁饮料，由于其生产企业比较少，产品口感比较独特、营养成分更全面，因此在国内各类果汁饮料产品市场中，更容易受到饮料消费市场和消费人群的青睐，是一种市场发展潜力比较大的产品。采用500ml的PET热罐装瓶包装

6、，因为这是中国饮料大市场主流产品的包装形式，比其它包装形式（玻璃瓶、易拉罐）更有利于扩大这种野生果汁饮料产品的市场范围和销售量。3、在野生蓝莓果汁及饮料的生产中，采用生物工程高新技术和现代饮料工业化方法。这是目前国内外果汁行业中整在开始的最先进的生产技术。其主要技术特点是：出汁率高、产品色泽口味澄清度等品质好。具体说明：自上世纪90年代初开始在我国普遍流行的，采用物理方法直接压榨分离出果汁的果汁生产技术，是一种最适合苹果榨汁特性的果汁生产技术，但却不适合其它大多数水果原料的榨汁。许多果汁企业的生产实践表明：使用该生产方法在榨取苹果汁时，出汁率一般可以达到75—78

7、%，但是在压榨其它水果原料，比如各类浆果、木瓜、仙人掌、鲜枣时，出汁率最高时只能达到45%。对草莓、杨梅、蓝莓的榨汁实验室数据表明，出汁率第5页/共65页，打印日期2010年7月20日，19:055野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书在40%——45%之间。在工业生产中，这个数据达到40%是比较可靠的。在各类浆果（包括北大兴安岭的野生蓝莓果实样品）榨汁实验中，如果采用生物工程技术，出汁率可以达到85%-90%，在工业化生产中，这个数据达到80%是比较可靠的。在采用生物工程技术处理后，野生蓝莓的出汁率比直接压榨方法的出汁率大1倍，对野生蓝莓浓缩果汁及饮料的

8、生产成本会