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时间：2019-03-01
《西红柿鸡蛋疙瘩汤》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、疙瘩汤原料：西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖2大勺，小葱、香菜（出锅撒）（见下图1）面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌（见下图2，3）不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用（见下图4）锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒（见下图5）加入盐和糖翻炒（见下图6）翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）（见下图1，2）接着下入面疙瘩，同时搅动（见下图3）中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开
2、（见下图4）盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋（见下图5）搅动一下，关火，淋上几滴香油，大功告成了（见下图6）[1] [2] [3] 下一页
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