《第三节合理膳食与食品安全》教案3

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1、《第三节合理膳食与食品安全》教案教学目标：1、知识目标①通过分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食，教育学生培养良好的饮食习惯。（重点）②通过搜集分析资料，举例说出日常生活中食品安全的实例。2、能力目标①运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。②学会灵活运用和迁移所学知识解决生活中的问题。了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力3、情感、态度与价值观目标①通过收集和分析资料，渗透关注食品安全意识，养成健康的饮食习惯。②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之I'可的统一性。教学重难点：1、运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。2、学生通过分析，认同环境保护与食

2、品安全之间的统一性。课前准备：教师准备：收集与食品安全相关的文字、图片等资料。学生准备：学生收集2〜3种食品的包装袋或包装盒。教学过程：教学坏节及时间安排教师活动学生活动设计意图复习回顾5分钟活动一：你问我答通过学生互相复习提问的方式，让学生对上节课所学知识进行回顾：生1、在食物的六大营养成分中，能直接吸收的有哪些？需消化才能吸收的是哪些？生2、淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程，消化终产物各是什么？生3、消化的主要场所是？生4、胃、小肠、大肠吸收的物质分别是什么？学生以小组为单位相互提问,落实知识通过检查助学上的口主学习落实检查预习环节通过学生互相提问，（有效的简单的问题）对上节课所学内容进一

3、步落实。（复习捉问落实知识和预习以助学为依托）创设情景导入新课自主学习合作探究20分钟活动--.:展示预习内容《助学》20页自主学习师：今天带大家来到我的营养厨房品尝美味,好不好？(课件：出示厨房和菜谱)同学们，这么多美味的食物还等什么呢？快和同桌一起讨论选择口己喜欢的三道菜吧！师：其他同学思考这两份餐单好还是不好，好在哪里，不好在哪里？师：总结：看来大家都已经达成共识了，我们每顿饭不仅要吃饱而且要吃好，不仅要吃出美味而且要吃出营养和健康。知识点一：合理膳食1.引导学生自主学习教材16页课文，分析图3.1-13，思考:⑴“平衡膳食宝塔”塔基屮的食物，它们属于哪一类营养物质？第三层中的食物属

4、于哪一类营养物质？它们分别对人体有什么重要作用？(2)维生素主要來自图中的哪些食物？⑶“宝塔”屮人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？教师检査助学自主学习部分同桌讨论点餐际为切入点，兴趣高涨能吸引学生，学生点评，发表自调动学生积极己的看法性。生1:都是油炸食品垃圾食品生2：没有蔬菜水果，不能补充维生使学生发现：素爱吃的不一定学生重新审视自己是营养的，以的日常饮食习惯，往的饮食习惯找出不良的习惯。确实没有注意认真阅读课文和插到营养的合理图，分析讨论问题。性。(1)主食，它们属于糖类。蛋白质，是人体生长发育、组织更新必需的物质。结合本章前两(2)维生素C主要来节学过的知自新鲜的蔬菜和水

5、识，指导学生果，维生素A、D主分层诠释平衡要来自肝脏。膳食宝塔的含(3)人体需要量最义，知道人体人的是糖类，需要对各类营养物量最小的是脂肪质的需要暈，类。从而体会合理膳食的意义。从学生生活实这些人怎么样了？过渡：如果我们每天按照黑板上这些不健康的餐单來进食的话，会变成什么样子呢？(展示图片)2、（课件：营养过剩）我们把这些人称作？说能来解释一下“营养过剩”？总结：“营养过剩”是指吃到身体的营养比自身所需要的多很多。相反，如果吃到身体里的营养比自身需要的少很多呢（课件图片：营养不良）3、营养不良得人会怎么样？（课件：营养不良人群组图）。4.根据人体对“平衡膳食宝塔”中各类营养物质的需要，分析

6、你的日常饮食屮各类营养物质的摄入是否合理？差别在哪里？5.为什么说偏食或挑食不利于我们的身体健康？我们平时应该怎么做？6.指导学生根据所学知识，为课前的食谱提出合理化建议。屮国营养学会理事长葛可佑爷爷说过：“没有不健康的食物，只有不合理的饮食。”这句话告诉我们要想有健康的身体就必须要营养合理。过渡语：通过以上学习，我们知道良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，增强机体対疾病的抵抗力。那么，怎样才能做到合理膳食呢？生1：会造成营养不当，影响生长发育。生2：可能会造成过度肥胖或营养不良。营养过剩学牛根据自己的实际情况进行对比分析，与其他同学交流。生1：我们应安排一日三餐，合理搭

7、配食物，食物尽量多样化，多吃蔬菜、水果和谷类、薯类。生2：我们正是身体快速生长发育的时期，每天还应摄入瘦肉、蛋、奶等食物，以保证蛋白质结合学生饮食情况，开展更有针对性的分析研讨，以便切实改进学生在营养方血的不良习惯。进而认识到挑食和偏食的危害。引导学生用刚刚学到的知识來解决问题。学习这一知识点的目的是指导学生科学的选择饮食。不但要注意营养合理，还应考虑自己的喜好，才能设计出个性化的食谱。好的食谱教师点拨：科学研究表明，人