【酒店餐饮管理】酒店消防疏散手册

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1、天马行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632政策及程序POLICIES&PROCEDURES部门:分部门:Department:保安部、酒店各部门Outlet:各分部工作任务:涉及员工:Task:酒店消防疏散手册To:各级员工筹备:审批:Preparedby:人力资源部Checkedby:日期:编号:Date:二零零五年五月十三日Reference:SE055（共9页）政策：Policies：火灾发生时，以保障客人及员工生命安全为第一之原则，尽可能减少损

2、失。程序：Procedures：1．保安部：1.1.当接到火警信号时，有关人员立刻赶到现场，按应急程序实施扑救。1.2.大堂区域保安维持好大堂内秩序，确保酒店财产不受损失。1.3.员工通道岗，要立即停止外来人员进入，清理无关人员离开酒店。引导救援、疏散人员通过此处进出酒店。1.4.地下停车场员工关闭入车口，检查该区域，引导已疏散下来的人员离开车场到集合地点名。1.5.地上停车场人员，清理车道，准备急救车辆的进入。1.6.FCC人员按要求程序操作消防设备，及时传送执行有关指令和信息。2．财务部、电脑房2.1.发现火灾后：2.1.1.按动

3、手动报警按钮或使用内线电话向总机“”或监控中心“”报警。2.1.2.在切断电源情况下，使用灭火工具进行扑救。2.1.3.转移现金或贵重文件资料至安全区域。2.1.4.协助应急人员进行扑救。2.2.疏散：2.2.1.当接到疏散命令时，锁好所有保险箱及收银箱。2.2.2.指定人员，携带钱款箱、帐务、合同、重要档案文件、宴会、客房预定、备份软盘等赶到集合地点名。2.2.3.关闭所有用电设备，电脑房经理要带一套酒店系统软件及其他重要软件赶往集合地点。2.2.4.组织员工从就近的安全通道到集合地点名。3．大堂副理3.1.发生火灾时：3.1.1.

4、带万能钥匙赶往报警区。3.1.2.负责对现场灭火扑救的组织指挥。3.1.3.必要时应组织事故楼层的服务员引导客人撤离危险区域。3.1.4.执行指挥中心的指令。3.2.疏散：3.2.1.根据现场实际情况请示、下达、传达扑救命令和疏散要求。3.2.2.组织人员控制火势。保障疏散的顺利进行。3.2.3.为到达火场的消防人员介绍情况。3.2.4.组织人员对已疏散区域进行检查确保无遗漏人员。3.2.5.赶往集合地点协助前厅经理安排好客人。4．总仓4.1.当发生火灾时：4.1.1.无论火势大小，快速的发出火警警报。4.1.2.在确保安全的条件下，

5、尽可能的组织扑救。4.1.3.协助赶到的应急人员进行扑救，并听从指挥。5.1.疏散：4.2.1.接到疏散命令后，从就近的消防安全通道疏散。4.2.2.疏散时带上有关帐目，报表及其他贵重资料。4.2.3.切断所有电源，检查无误后锁好门窗。4.2.4.带领员工到集合地点名，并保管好库门的钥匙。4.2.5.在火灾现场未彻底清理前，任何人不得擅自进入酒店。5．工程部5.1.当发生火灾时：5.1.1.当大楼内发生火灾时，应停止对事故区域的送气并立即报警。5.1.2.当机房内发生火灾时，按动手动报警按钮或用内线电话向总机或消防中心报警。5.1.3

6、.停止设备的运行，关闭总电源。5.2.疏散：5.2.1.接到疏散命令后，从就近的消防安全通道疏散。5.2.2.疏散时带上有关图纸、说明书及其他贵重资料。5.2.3.切断所有电源，检查无误后锁好门窗。5.2.4.带领员工到集合地点名，并保管好机房所有的钥匙。5.2.5.在火灾现场未彻底清理前，任何人不得擅自进入酒店。6．客务部6.1.发生火灾时：6.1.1.使用内线电话向总机“”监控中心“”或按动手动报警按钮报警。6.1.2.打印客人名单房号：向FCC或灭火现场提供需要特殊照顾客人房号（老人、儿童、残疾人、病人等）6.1.3.安排专人在

7、电梯处阻止客人等乘坐电梯。6.1.4.引导客人撤离至集合地点。6.2.疏散：6.2.1.指定行李员到各消防疏散楼梯口处引导客人和员工从一层或地下车场撤离酒店，到集合地点名。6.2.2.协助保安员维持大堂内秩序，并阻止客人进入酒店。6.2.3.引导消防、救护人员乘消防电梯赶赴事故现场。6.2.4.妥善保管钱币、文件、客人入住资料或入柜上锁。6.2.5.前厅经理应安排车辆在指定地点等候命令。6.2.6.携带预定簿等重要资料赶往集合地点名。7．总机7.1.如发生火灾时：7.1.1.一旦接到火警电话时，必须指定专人接听，传达发送火警信号或有关

8、信息，同时要保证火警电话优先，以确保火警信号及时传送，并做好记录。总机人员必须坚守岗位，当总机受到火灾的威胁时，立即向应急行动大队请求保护。7.1.2.火灾报警时，立即传呼或电话通知如下人员：行政值班经理、大堂副理、保安