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1、第一章绪论学习内容及目标1.家畜、畜牧生产、畜牧产业化与畜牧业现代化概念2.我国畜牧生产的区域特征3.发展畜牧生产的意义4.掌握现代畜牧产业的发展条件及主要环节5.我国畜牧产业的发展现状、存在问题及对策1.家畜、畜牧生产、畜牧产业化与畜牧业现代化概念（1）家畜（Domesticanimal）是经人类长期驯化的各种禽类和哺乳动物，它们是经过长期人工选择，能在家养条件下繁殖后代，生理机能和体型等方面向人类需要的方向进化与发展，性情温驯，生产性能（生殖、生长、产肉、蛋、乳、毛等）得到改良与提高。(2）畜牧业（Animalhusban
2、dry＆Animalagriculture）从事畜禽养殖为人类提供生产与生活资料的产业。（3）畜牧生产指人们利用自然资源（土地、水等）、生物资源（畜禽、饲草饲料等）、社会资源（人力、物力、财力、科技、市场等）进行畜产品生产、产品加工和销售过程的总体。(4)畜产品(肉蛋奶皮毛等)2.我国畜牧生产的区域及特征（1）牧区畜牧生产分布－蒙、新、青、藏大部分地区，辽吉黑川甘宁部分地区。特点－放牧饲养马牛羊为主，属分散经营的草原畜牧业。（2）农区畜牧生产分布－京津晋冀豫苏皖沪浙闽湘鄂赣粤桂云贵陕19省市区和重庆辽吉黑川甘宁7个半农半
3、牧省的农区，不含台湾。特点－以饲养猪禽羊兔为主，牛马驴骡主要作役畜。多以舍饲为主，属集约式畜牧生产。（3）半农半牧区畜牧生产分布－东起大兴安岭，西南斜向内蒙古高原南侧，连接黄土高原，再向康藏高原东侧延伸，即整个农区与牧区交界的狭长区域。特点－种植业与畜牧业生产方式交错分布，旱作农业与放牧畜牧业共存。属复合农牧结合模式，即可利用草原区又可利用农耕区，具有综合畜牧生产优势。（4）城郊工矿区畜牧生产分布：668个大中城市，1.9万多个建制镇，近4亿人生活在城镇。人口密集，畜产品需求量大，消费集中。特点：以猪、禽、奶牛为主，要求生产周
4、期短，饲养管理水平高，集约化、机械化、自动化程度高，畜牧生产趋向工厂化养殖。城郊工矿畜牧业在整个国民经济中所占比重不大，却是畜牧业发展走向科学化的带头区域。3.发展畜牧生产的意义（1）改善膳食结构,提高健康水平目前的膳食结构总体上是热量有余,蛋白质不足,特别是优质蛋白质偏低。膳食中的动物性食品和动物蛋白的比例是衡量人民生活和健康水平的主要标准联合国卫生组织定出成年人健康营养标准下限：每日75g蛋白质，其中1/3来自动物性食品发达国家:80-100g(动物蛋白40g）发展中国家：50－60g(10-15g)我国：70g(15-1
5、7g)（2）促进农业持续协调发展以农养牧,以牧促农,协调发展.畜多肥多粮多，发展生态畜牧业.种养结合和养养结合，前者是畜牧业与种植业（粮食、水果、牧草）相结合，后者是畜牧业与渔业相结合。这种生产方式，促进了畜禽排泄物循环再利用，同时也实现了畜牧业清洁生产的目的。（3）能够获取相应的利润畜牧生产目的;获得动物产品;获得经济效益。（4）为工业提供原料,促进出口创汇食品工业:肉,蛋,奶等制革工业:狐狸皮、水貂皮、牛皮,羊皮,猪皮等毛纺工业:羊毛,羊绒,兔毛等制药工业:动物的心肝胆脑髓等可提取有价值的药品.饲料工业:羽毛,血,骨,蛋壳
6、等重要的出口物资:活畜禽,冻肉,肠衣,羽绒,蜂蜜,裘皮及制品,蛋及其制品,地毯,皮革及制品等.特别是毛皮动物的皮张,如:水貂皮,狐狸皮等（5）畜牧业产值所占比重及变化4.现代畜牧业的发展条件及主要环节发展条件 科学技术是先决条件（人才）有足够的资金投入（物质条件）要有相对稳定的产品销售渠道或加工体系主要环节品种（良种及良种繁育）饲料（配合饲粮及饲料生产与供应）环境（环境及畜牧工程设施）疫病（疫病防治—全进全出、隔离消毒、疫苗、药防）管理（经营管理—计划决策、生产技术、劳动、财务管理等）5.畜牧业发展概况（1）发展现状历史悠久发
7、展迅速改革开放以来，我国的畜牧业保持了较高的发展速度，实现了持续增长，畜产品产量在世界上占有重要的地位，已成为名副其实的畜牧业生产大国。2010年，肉类产量达到8400万吨；蛋类产量达到3000万吨；奶类产量达到4200万吨；畜牧业产值占农业总产值的比重达到38%；从产量上说，我国是一个畜牧业大国，但是还远不是一个畜牧业强国。生产水平与世界发达国家水平相差很大。2002年，我国荷斯坦奶牛年平均单产仅为3400千克,大大低于发达国家的6000千克和以色列、美国、加拿大的8300千克以上的平均单产.人均猪、禽肉及鸡蛋产量已接近甚至
8、超过世界平均水平;但在牛肉、牛奶的人均产量上与世界平均水平相差甚远。国内高档饭店、餐馆消费的猪牛禽肉基本是国外进口，国内产品难以进入这些领域。在肉品卫生方面，药物残留的矛盾突出，既影响产品在市场上的形象，又影响出口。(2)存在的问题与发展对策①品种存在的问题:种源丰富但良种覆
