关于餐桌礼仪的介绍

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1、关于餐桌礼仪的介绍一、座位的安排总体原则："以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”1、圆桌正对大门的为首席，上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。2、座次安排正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位时应考虑以下几点3、座位的安排总体原则：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为一是：以主人的位置为中心。如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列;二是：要把主宾安排在最主要的位置。通常是以右为上,即主人的右手

2、是最主要的位置。离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，依次类推;三是：在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈;二、点菜时间如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。1、点菜人员主人宾客2、点菜原则看人员组成：人均一菜是较通用的规则;看菜肴组合：有荤有素，有冷有热,尽量做到全面;看宴请的重要程度：普通宴请和高级宴请;3、注意事项：点菜时不要问价格，不要讨价还价。4、点菜指导一一三优四忌5、优先考虑的菜肴一、有中餐特色的菜肴。二、有本地特色的菜肴。三、本餐馆的特色菜。6、饮食禁忌一、宗教的饮食禁忌。二、出于健康的原因。三、不

3、同地区，人们的饮食偏好往往不同。四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。三、吃和吃相的讲究1、餐前：毛巾、餐巾2、餐中:1、对外宾不反复劝菜；2、夹菜文明，适量取菜；3、细嚼慢咽；避免发出声音;4.转式餐桌，顺时针方向旋转取菜;5、用餐的动作要文雅，安静就餐;6、嘴里有东西的时候，不要和别人聊天;3、餐后:离席用筷子的时候注意筷子虽然用起来简单、方便，但也有很多规矩、酒桌上你应注意的小细节1、第一次倒酒时，主人要亲自为所有客人倒酒。2、倒酒的顺序是逆时针。3、客人喝完第一杯后，由主人对面的人（也就是二主人）帮忙为附近人添酒。4.敬酒一定要站起来，双手举杯;5、可以

4、多人敬一人，决不可一人敬多人；6、而定；自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况7、多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒；8、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。9、端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。10、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。11、碰杯，敬酒，要有说词；关于敬酒1、主人敬主宾。2、陪客敬主宾。3、主宾回敬。4、陪客互敬。记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。五、倒茶的学问首先，茶具要清洁。其次，茶水要适量。再次，端茶要得法。最后，要及时添茶。倒茶注意事项1、浅茶满酒。

5、说的是给客人斟酒要倒满，敬茶只需七八分满。2、第一杯茶要敬给来宾中的年长者，如果是同辈人,应当先请女士用茶。3、添茶时先给别人，后给自己。六、中途离席和主人说明并道歉；离开时不可大声宣扬;七、酒宴上的礼仪1、众欢同乐，切忌私语;2、瞄准宾主,把握大局;3、语言得当,诙谐幽默;劝酒适度,切莫强求;5、敬酒有序,主次分明;6、察言观色,了解人心;7、锋芒渐射,稳坐泰山;一个人最好的配饰，不是物质，而是气质，男女都一样。礼仪就是培养气质的第一步！培养礼仪可以从饭桌上开始吧!