中国白酒市场竞争分析与投资价值评估报告(2014-2019)

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1、中国白酒市场竞争分析与投资价值评估报告(2014-2019)出版时间：2014年正文    作为世界三大蒸馏酒之一，中国白酒的原料丰富多样，品种繁多，独具风格。酒色洁白晶莹、无色透明；香气宜人，五种香型的酒各有特色，香气馥郁、纯净、溢香好，余香不尽；口味醇厚柔绵，甘润清冽，酒体谐调，回味悠久，那爽口尾净、变化无穷的优美味道，给人以极大的欢愉和幸福之感。    我国白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。中国白酒的滋味，主要由甜、酸、辣、涩、苦五种风味组成。    甜味：白酒的甜味主要来源于多元醇。多元醇

2、的甜味随着羟基数目的增加而加强，如丁四醇的甜味比甘蔗多大2倍，而乙六醇的甜味更强。此外多元醇是黏稠体，能给酒体带来丰厚感，使口味更加绵长。    酸味：酸味是白酒的重要口味之一。白酒中的酸类以乙醇含量最多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要组成部分。白酒中的各种有机酸还起着调味解暴的作用。其中乳酸还能给酒以醇厚感。      辣味：辣味是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，第一感觉是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。极微量的乙醇即可形成辣味，甘油醛、乙缩醛和过量的糠醛、高级醇也会产生辣味。醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全后可以降低醛含量。此

3、外，缓气蒸酒、掐头去尾、储存老熟等均可减少酒的辣味。      正文    作为世界三大蒸馏酒之一，中国白酒的原料丰富多样，品种繁多，独具风格。酒色洁白晶莹、无色透明；香气宜人，五种香型的酒各有特色，香气馥郁、纯净、溢香好，余香不尽；口味醇厚柔绵，甘润清冽，酒体谐调，回味悠久，那爽口尾净、变化无穷的优美味道，给人以极大的欢愉和幸福之感。    我国白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。中国白酒的滋味，主要由甜、酸、辣、涩、苦五种风味组成。    甜味：白酒的甜味主要来源于多元醇。多元醇的甜味随着羟基数

4、目的增加而加强，如丁四醇的甜味比甘蔗多大2倍，而乙六醇的甜味更强。此外多元醇是黏稠体，能给酒体带来丰厚感，使口味更加绵长。    酸味：酸味是白酒的重要口味之一。白酒中的酸类以乙醇含量最多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要组成部分。白酒中的各种有机酸还起着调味解暴的作用。其中乳酸还能给酒以醇厚感。      辣味：辣味是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，第一感觉是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。极微量的乙醇即可形成辣味，甘油醛、乙缩醛和过量的糠醛、高级醇也会产生辣味。醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全后可以降低醛含量。此外，缓气蒸酒、掐

5、头去尾、储存老熟等均可减少酒的辣味。      正文    作为世界三大蒸馏酒之一，中国白酒的原料丰富多样，品种繁多，独具风格。酒色洁白晶莹、无色透明；香气宜人，五种香型的酒各有特色，香气馥郁、纯净、溢香好，余香不尽；口味醇厚柔绵，甘润清冽，酒体谐调，回味悠久，那爽口尾净、变化无穷的优美味道，给人以极大的欢愉和幸福之感。    我国白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。中国白酒的滋味，主要由甜、酸、辣、涩、苦五种风味组成。    甜味：白酒的甜味主要来源于多元醇。多元醇的甜味随着羟基数目的增加而加强，

6、如丁四醇的甜味比甘蔗多大2倍，而乙六醇的甜味更强。此外多元醇是黏稠体，能给酒体带来丰厚感，使口味更加绵长。    酸味：酸味是白酒的重要口味之一。白酒中的酸类以乙醇含量最多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要组成部分。白酒中的各种有机酸还起着调味解暴的作用。其中乳酸还能给酒以醇厚感。      辣味：辣味是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，第一感觉是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。极微量的乙醇即可形成辣味，甘油醛、乙缩醛和过量的糠醛、高级醇也会产生辣味。醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全后可以降低醛含量。此外，缓气蒸酒、掐头去尾、储存老熟

7、等均可减少酒的辣味。      正文    作为世界三大蒸馏酒之一，中国白酒的原料丰富多样，品种繁多，独具风格。酒色洁白晶莹、无色透明；香气宜人，五种香型的酒各有特色，香气馥郁、纯净、溢香好，余香不尽；口味醇厚柔绵，甘润清冽，酒体谐调，回味悠久，那爽口尾净、变化无穷的优美味道，给人以极大的欢愉和幸福之感。    我国白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。中国白酒的滋味，主要由甜、酸、辣、涩、苦五种风味组成。    甜味：白酒的甜味主要来源于多元醇。多元醇的甜味随着羟基数目的增加而加强，如丁四醇的甜味比

8、甘蔗多大2倍，而乙六醇的甜味更强。此外多元醇是黏稠体，能给酒体带来丰厚感，使口味更加绵长。    酸味：酸味