实习生手册2015版

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1、顺德职业技术学院酒店与旅游管理学院酒店管理专业实习生手册姓名：导师：：班级：学号：：11目录企业实习指导总纲…………………………01实习生守则……………………………………03实习寄语………………………………………05实习日志………………………………………07服务案例………………………………………49实习鉴定表……………………………………501酒店管理专业实习指导总纲1.实习目的通过10个月的实习，要求学生能胜任所实习岗位的工作，树立良好的职业道德和服务意识；对酒店企业的运作与管理和酒店行业的发展趋势有一定的认识；能在实践中运用和充实所学的专业知识，培养发

2、现、认识、分析和解决实际问题的能力，为日后进入该行业发展奠定坚实基础。2.实习内容2.1了解所实习酒店的组织结构、岗位设置、部门间的分工与合作关系及其日常运作情况2.2了解酒店的经营状况，包括企业经营的外部环境。经营战略、经营方针与目标，近几年在经营和市场竞争等方面的状况，以及未来的发展设想与规划等。2.3了解酒店业务主要内容、业务流程、服务标准、管理制度等。通过实践，培养学生的服务理念、服务质量意识、服务安全意识与服务热情。2.4了解酒店人力资源管理现状，包括企业的人才招聘、员工培训、绩效考核、薪酬福利、员工激励等方面。2.5了解酒店市场营销工作现状，包

3、括企业的市场调研、市场定位，产品开发和线路设计、销售渠道、促销方式等。2.6直接参与上述各项工作的实践运作与操作，掌握相关实习岗位所要求的知识与技能，熟悉其工作程序，达到工作标准2.7结合自己的毕业论文选题，有针对性地调研和收集资料。3.实习具体要求3.1学生应按照实习内容和系里的统一安排，在实习期间，应严格遵守实习单位的规章制度，虚心请教，切实为企业做一些力所能及的工作，树立良好的大学生形象。3.2实习期间，主动与实习指导老师联系和沟通，按指导老师要求，完成学校有关任务安排，遵守学校有关规定，详情见《实习生守则》。3.3实习如期结束后，由实习单位签署实习

4、鉴定表，实习单位盖章后寄回学校或自行带回学校交给指导老师。3.4实习过程中，认真学习、积极思考，认真填写实习记录本。实习记录本分周填写，记录本周所做工作，每周写1～2篇日记或感想，记载本周比较重要的、印象比较深刻的工作及其体会，指导老师不定期检查。3.5实习提交材料：实习结束返校后一周内，向实习指导教师提交实习鉴定表（实习单位签署意见，实习单位盖章）、实习日志、服务案例（指导书后附有示范案例需要电子版和纸质版）、专业实习报告（不少于3000字，需要电子版和纸质版）、实习成果交流PPT（以实习单位为一个小组共同完成）。534.实习评估根据下列因素对学生的实习

5、效果进行综合评估，并按一定标准评分作为实习成绩，记入档案。具体情况如下：Ø实习单位评定“实习鉴定”成绩：（30％）Ø实习指导老师评定“专业实习报告”成绩：（30%）内容：结合实习单位资源和经营情况，对存在问题提出解决方法印象最深刻1-2事，及分析解决途径完成准时性20%评分标准文章结构清晰性20%问题的新颖性和意义性20%对问题解决的思考性及可行性40%Ø实习指导老师评定“实习成果交流”成绩：（10%）PPT结构清晰20%评分标准讲述内容充实40%语言表达流畅20%对问题思考的激发性20%Ø实习指导老师评定“实习日志、服务案例”成绩（30%）记录的次数30

6、%评分标准内容的充实性40%对相关问题的分析及思考30%企业实习是教学计划的一部分，是一门必修的课程，实习合格，方能毕业，领取毕业证。要在综合评估中通过，实习单位鉴定、实习报告、实习成果交流、实习周志四项项考核内容中的每一项都要达到合格，凡一项不合格者总成绩按不合格处理。5.实习时间和地点实习时间：2015年7月20日～2016年5月20日(以具体实习合约为准)实习地点：见《2013级酒店管理专业实习单位安排》53实习生守则一、热爱祖国，拥护中国共产党领导，遵守国家各项法令、法规。二、实习生必须维护社会公德，维护学校、实习单位声誉。三、认真学习并遵守《实习

7、生守则》和所在单位的《员工手册》。四、努力学习，不断提高自身技能和业务水平，提高服务质量和服务意识。五、实习是教学计划的一部分，是一门必修的课程，实习合格，方能毕业。六、无故不参加实习者、未按要求完成实习计划者、未按期交回实习鉴定表者，实习成绩不予合格。七、因故不能参加实习者，须由本人申请，家长签署意见，系部查实、审批后，视情况办理。重病学生可凭医院证明及休假单，申请暂缓实习（最长时间不能超过三个月），病愈后继续参加实习；如还不能痊愈者需办理休学手续。八、实习原则上由学校统一安排，实习的单位、部门、时间、交通、住宿及饮食由学校和接受单位协商解决。九、尊重带

8、队老师及实习单位的领导、员工及客人，有问题应及时向实习单位有关人员